5 najboljših receptov za pripravo vložene paprike v armenskem slogu za zimo

Poletje in jesen nam dajeta zelenjavo in sadje. Ne uživajte jih le med sezono, ampak jih tudi zaprite za prihodnjo uporabo. Pozimi nam prijetno popestrijo mizo, še posebej ob praznikih. Orientalska kuhinja ponuja zanimive kumarice s pekočo in sladko papriko. Marinirano papriko lahko pripravite na armenski način. Pečena paprika, prelita s paradižnikovim sokom ali pikantno marinado v vodi, sladokuscev ne bo pustila ravnodušnih.

Značilnosti mariniranja paprike v armenskem slogu za zimo

V armenski kuhinji se strogo upoštevajo tehnologija kuhanja in odmerjanje. Da bi dosegli nacionalno jed, ne odstopajte od tehnike.

Izbira in priprava izdelkov

Za kisanje se uporablja rdeča paprika. Velike primerke narežemo na velike kose, majhne sadeže damo cele. Po receptu so pri praženju paprike izbrane mesnate sorte.

Konzervi se doda cel česen. Zelo velike nageljnove žbice po dolžini razrežemo na 2 dela.

Kako pravilno pripraviti posode za začetek postopka?

Kozarce operemo s sodo in steriliziramo nad paro v pečici.

Najbolj okusne metode kuhanja

Armenska kuhinja ima veliko okusnih receptov. Papriko obložimo s celimi plodovi ali koščki. Kuhamo ga v marinadi ali ocvremo, nato pa napolnimo s slanico. Pekoče paprike so vložene, končni izdelek se imenuje "Ovnov rog".

Cela paprika na armenski način

Pripravite 5 kilogramov paprike. Brez pecljev in semen. Cilantro (100 gramov), peteršilj (100 gramov) speremo pod tekočo vodo. Položite na brisačo, da se posuši.

Za marinado zavremo 1 liter vode, dodamo ½ litra jabolčnega kisa 6%, 250 gramov sladkorja, 100 gramov soli, ½ litra olja.

Za začimbe dodajte 20 kosov pimenta, enako količino črnega popra in 7 lovorjevih listov.

Takoj ko marinada zavre, po delih dodamo papriko. Po 5 minutah ga izvlečejo in naložijo naslednjo serijo. To počnite, dokler sadja ne zmanjka. Medtem ko se zelenjava ohlaja, pripravimo 250 gramov česna. Stroke vzdolžno prerežemo na 2 dela.

Plodove nadevamo z zelišči, česnom in po plasteh nalagamo v kozarce.Marinado zavremo, posode napolnimo do obešal in postavimo na sterilizacijo (pollitrski kozarci - 10 minut). Posode vzamejo ven, jih zaprejo in obrnejo na glavo. Ni potrebe po izolaciji. Zelenjava je izvrstna, naravnost neverjetna. Količina: 15 pol litrskih ali 7 litrskih kozarcev.

Možnost v kosih

V receptu, ko je paprika narezana na koščke, so uporabljene enake sestavine. Samo namesto peteršilja uporabite 100 gramov zelene. Zeleni marinadi dodajo izjemno pikantnost. Koščke v maslu postrežemo kot ozimnico.

Z dodano pekočo papriko

Ljubitelji pikantnega bodo navdušeni nad izboljšanim receptom z dodatkom feferonov. Narežemo ga na kolobarje in dodamo marinadi.

Armenska ocvrta paprika

Papriko operemo in dobro osušimo. Pripravimo si ponev, v katero vlijemo malo olja in postopoma prepražimo cele plodove (500-600 gramov) z repki. Koža se previdno odstrani.

Na dno steriliziranih kozarcev položite lovorjev list in poper v zrnu. Potresemo s papriko. Vsako plast potresemo s sesekljanim česnom, feferonom, narezanim na kolobarje.

V pollitrski kozarec morate dodati 3 čajne žličke sladkorja, 1 žlico grozdnega kisa 6%, 1 čajno žličko soli. Prelijemo z vrelo vodo in steriliziramo 20 minut. Posode se izvlečejo in zaprejo s kovinskimi pokrovi. Ni treba izolirati z odejo.

Mariniran poper "Ovnov rog" na armenski način

Odličen dodatek k boršču je pekoča paprika v marinadi ali "ovnov rog". Za pollitrski kozarec pripravite 7 strokov. Operemo jih pod vodo in posušimo. Nadenite si rokavice in narežite na kose. Izdelke položite v posode. Na vrh vlijemo marinado.Zavremo petsto mililitrov vode, dodamo 2 žlici soli, 50 mililitrov jabolčnega kisa 6 %, 100 gramov medu, 2 lovorjeva lista.

Kozarce napolnimo in damo sterilizirati 15 minut. Izhodišče se začne pri vrenju vode v ponvi.

Pravila shranjevanja

Ozimnice ni treba le narediti okusne, ampak tudi pravilno shraniti. Vse sterilizirane kumarice hranimo pri temperaturi 20 stopinj.

Konzerviranje brez sterilizacije je shranjeno v kleti ali hladilniku.