Avgusta in septembra cena paradižnika pade in čas je, da začnemo prodajati vložene paradižnike s papriko. To lahko storite na več načinov. Nekateri imajo raje klasično različico, drugi pa recepte, ki združujejo različno zelenjavo in začimbe. Kombinacija vloženih paradižnikov s papriko je ena najbolj okusnih možnosti za takšne pripravke.
Posebnosti mariniranja paradižnika s papriko za zimo
Pri pripravi jedi morate upoštevati naslednje:
- Število paradižnikov je odvisno od tega, kako velika posoda bo uporabljena. Morate vzeti dovolj paradižnika, da ga popolnoma napolnite.
- Pred kuhanjem zelenjavo temeljito operemo, posode in pokrove pa pred uporabo steriliziramo.
- Včasih paradižnik med konzerviranjem poči. Da se to ne bi zgodilo, je priporočljivo, da ga preluknjate z zobotrebcem.
Ne da bi pozabili na te lastnosti, se lahko izognete nekaterim težavam v procesu priprave pripravkov iz paradižnika s sladko papriko.
Obvezne sestavine
Uporaba tega recepta vključuje uporabo sestavin:
- potrebovali boste 1,2 kilograma paradižnika;
- ena paprika;
- ena glava čebule;
- Korenje - 1 kos;
- 3 vejice svežega peteršilja;
- en ali dva dežnika kopra;
- kos korenine hrena dolžine 5-6 cm;
- 3 stroki česna;
- dva lovorjeva lista;
- potrebovali boste črni poper v obliki graha;
- 55 gramov granuliranega sladkorja;
- sol 40 g;
- potrebujete 40 ml 9% kisa;
- čista voda v zahtevani količini.
Zdaj se lahko lotite priprave vložene zelenjave.
Kako izbrati in pripraviti zelenjavo
Za pripravo je priporočljivo izbrati srednje velike paradižnike. Sestavine morajo biti sveže brez znakov kvarjenja. Zagotoviti morate, da so paradižniki, ki jih uporabljate, popolnoma zreli.
Preden pripravite jed, morate zelenjavo oprati in olupiti. Papriki odrežemo pecelj in odstranimo semena.
Priprava posod
Kozarce in pokrove je treba sterilizirati. To lahko storite na več načinov, med katerimi sta najbolj znana kuhanje v pari ali s prekuhavanjem kozarcev in pokrovov.
Kako marinirati paradižnik s papriko
Priprava vložene zelenjave poteka v več korakih:
- Čebulo morate narezati na kolobarje, korenje na kolobarje. Čili narežemo skupaj s semeni. Paradižnik v predelu peclja prebodemo z zobotrebcem, da ne poči. Česen olupimo in operemo.
- Na dno posode položite dežnik kopra, vejico peteršilja, košček pekočega čilija, strok česna, lovorov list ter več kosov korenja in čebule. Dodamo nekaj centimetrov dolg kos hrenove korenine. Če je debel, potem lahko vzamete krajši kos. Če ga želite narediti bolj pikantnega, dodajte poleg pikantnega še poper v obliki graha.
- Kozarec do vrha napolnimo s paradižniki. Preliti jih je treba s koščki čebule, paprike in korenja.
- Zdaj morate v ponev naliti potrebno količino vode in jo postaviti na ogenj. Po vrenju ga prelijemo v kozarec tako, da napolni posodo do vrha.
- Kozarec pokrijte s pokrovom in pustite pol ure.
- Tekočino iz paradižnikov vlijemo v ponev, dodamo sol in sladkor ter zavremo.
- V kozarec dodamo kis in na novo prekuhano raztopino nalijemo do zgornjega roba.
Po tem je treba kozarec zviti. Če ima pokrovček z navojem, ga privijte. Posodo obrnemo in zavijemo v odejo ter počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo. Zdaj so paradižniki popolnoma pripravljeni za zimo.
Pravila za shranjevanje konzerv
Kozarce s pripravki pozimi hranimo v temnem hladnem prostoru. V tem obdobju vloženi izdelki ohranijo svoj okus.
