V mikrovalovni pečici sušeni paradižniki za zimo so dokaj pogost prigrizek, ki izvira iz Sredozemlja. V naših zemljepisnih širinah je takšno jed precej težko pripraviti. Če želite to narediti, morate uporabiti mikrovalovne pečice, električne sušilnike ali pečice.
Najpogosteje gospodinje za pripravo uporabljajo mikrovalovne pečice domači sušeni paradižniki.
Osnovna priporočila
Za pravilno pripravo posušenih paradižnikov je priporočljivo, da se seznanite z nekaj nasveti:
- Za pripravo takšnega prigrizka ne morete uporabiti nobene sorte paradižnika.Priporočljivo je izbrati le najbolj vodene in mesnate paradižnike. Ljudje, ki so sušili premajhne paradižnike, so se pritoževali, da po kuhanju ostane le lupina.
- Vsak recept vključuje različne začimbe. Marsikdo ne ve, kdaj točno jih je najbolje dodati jedem. Priporočljivo je, da začimbe dodate v kozarec tik pred šivanjem.
- Kot glavne začimbe naj bodo rožmarin, timijan ali bazilika.
- Pripravljen zvitek je treba hraniti v hladilniku ali v prostoru pri sobni temperaturi. Vse je odvisno od tega, kateri recept je bil uporabljen za ustvarjanje konzervacije.
Klasičen recept
Ta recept je priljubljen med večino gospodinj, zato je priporočljivo, da ga uporabite. Za ustvarjanje zimske zasnove boste potrebovali:
- kilogram paradižnika;
- 100 g soli;
- glava česna;
- 150 ml olja;
- 50 g bazilike;
- 15 g popra.
Najprej se vsi paradižniki operejo in posušijo z brisačo, nato pa jih je treba razrezati na več velikih kosov. Nato vsaki rezini očistimo sredico s semeni. Narezane paradižnike potresemo s soljo, pokapamo z oljem in postavimo v mikrovalovno pečico, ki deluje na največji moči. Postopek traja približno 10 minut, nato se paradižnik odstrani.
V tem času se je v posodi s paradižnikom pojavil sok, ki ga je treba odcediti v ločeno ponev. Po tem se paradižnik ponovno postavi v mikrovalovno pečico za 5-7 minut.
Kuhane paradižnike naložimo v kozarce. Prelijemo jih s poprom, zelišči in baziliko. V posodo vlijemo tudi sesekljan česen. Vse sestavine prelijemo s paradižnikovim sokom in oljem. Kozarci morajo stati pol ure, nato jih lahko zapremo s pokrovi in prenesemo v hladilnik.
Z nageljnovimi žbicami in timijanom
Ta recept se ne razlikuje veliko od klasičnega. Vendar se v tem primeru uporabljajo dodatne sestavine. Za pripravo jedi boste potrebovali:
- 2 kg paradižnika;
- 250 g masla;
- 20 g soli;
- Lovorjev list;
- glava česna;
- en strok;
- 15 g timijana.
Najprej operemo in razrežemo vse paradižnike na dva dela. Nato z majhno čajno žličko popolnoma odstranimo jedro iz njihovih delov. Po tem se sesekljani paradižniki položijo na pekač s folijo. V tem primeru jih je treba postaviti z rezom navzdol. Zelenjavo je priporočljivo malo posoliti, da se v pečici bolje posuši.
Paradižnik je treba peči v mikrovalovni pečici približno 10 minut. V tem času jih morate skrbno spremljati, da se ne izsušijo.
Morda boste morali nekatere koščke odstraniti že prej, saj so nekateri paradižniki manj sočni in se hitreje posušijo kot drugi. Po pripravi zelenjave vzemite pločevinke za konzerviranje. Vnaprej jih operemo z vodo in steriliziramo. Nato na njihovo dno položimo vse začimbe, timijan in nageljnove žbice. Po tem se posoda napolni s posušenimi paradižniki.
Ko je vsak kozarec napolnjen, lahko začnete segrevati olje. Z njim do polovice napolnimo kozarce, pustimo nekaj minut in nato prelijemo pod pokrovom. Zelo pomembno je, da tekočina prekrije vse paradižnike in da nobeden ne ostane suh.
Ko napolnite posodo, jo zaprite s tesnilnimi pokrovi in malo pretresite, da preprečite nastajanje kondenza. Kozarci se ohladijo do naslednjega dne, nato pa jih lahko prenesemo v posebno skladišče.
Zaključek
Zvijanje posušenih paradižnikov v mikrovalovni pečici zahteva nekaj izkušenj.Zato se pred konzerviranjem seznanite z osnovnimi priporočili in izberite najboljši recept za valjanje paradižnika.
