TOP 14 receptov za pripravo breskev za zimo doma

Priprava breskev za zimo je poslastica brez konkurence po okusu in aromi za vso družino. Sterilizirano sadje ohrani največ hranilnih snovi in ​​vitaminov, kar bo zagotovo pomagalo imunskemu sistemu v hladni sezoni. Med ogromnim seznamom možnih načinov konzerviranja bo vsaka gospodinja našla tisto, ki bo ustrezala vsem parametrom.

Tankosti nabiranja breskev za zimo

Pred pripravo pripravkov izberemo primerne plodove in pripravimo posode.

Izbira in priprava izdelkov

Breskve za obiranje so zrele, a ne premehke. Primerne so rumene, nabrane z vrta. Uporaba breskev, ki niso lokalno pridelane, je lahko nevarna. Možnosti, kupljene v trgovini, se lahko spremenijo v kašo tudi z minimalno toplotno obdelavo.

Pred kuhanjem plodove natančno pregledamo. Ne morete vzeti gnilih ali prezrelih. Izberite sadje, ki je sočno, zrelo in elastično. Temeljito jih operemo in posušimo. Ne pozabite odstraniti kože, tudi če je zelo mehka in je ni mogoče otipati.

Breskova marmelada lahko postane zelo sladkana. Zato med kuhanjem dodajte malo citronske kisline ali svežega limoninega soka.

Kako pravilno pripraviti jedi?

Breskve lahko zapremo v poljubno posodo. Vse je odvisno od izbrane vrste pripravka. Na primer, če gospodinja pripravlja kompot, bodo zadostovali trilitrski kozarci. Za marmelado ali marmelado je optimalna litrska posoda.

V vsakem primeru je treba kozarce temeljito sterilizirati. Perejo se s sodo in detergentom v vroči vodi. Po tem jih steriliziramo na kateri koli primeren način: na kotličku, v mikrovalovni pečici ali v pečici.

Obstaja nekaj receptov brez sterilizacije posod, vendar v tem primeru morate skrbno spremljati čistočo izdelkov in džema ne shranjujte dlje časa.

Kaj lahko naredite iz breskev doma?

Uporabite preizkušene recepte.

Konzervirane breskve v lastnem soku brez sladkorja

Za zapiranje breskev v lastnem soku potrebujete le dva kilograma breskev za trilitrski kozarec.Plodove temeljito operemo, odstranimo semena in repke. Breskve po plasteh nalagamo v kozarce.

Po tem popolnoma prelijemo z vrelo vodo in steriliziramo 10 minut. Po tem odstranite pločevinke in jih pokrijte z odejo. Že ohlajeno zvijemo.

Cel kompot s kostmi

Če želite v celoti pokriti breskve, morate:

• 1 kilogram sadja;
• 800 gramov sladkorja;
• najljubše začimbe, na primer vanilin, cimet.

Cele plodove operemo in na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Konzervirana hrana je narejena precej preprosto: sadje se položi na dno. Sirup pripravimo iz litra vode in sladkorja. S tem sirupom prelijemo breskve, kozarce pa pustimo sterilizirati pol ure. Konzervacijo v kozarcih ohladimo in zvijemo v ohlajeno stanje.

Marmelada v rezinah

Za prekrivanje marmelade na polovice potrebujete:

• 1,3 kilograma sladkorja;
• 1 kilogram glavne sestavine;
• 1 kozarec vode;
• sok ene limone.

Poparite z vrelo vodo v cedilu. Tako se bo koža lažje odlepila. Razdelite na polovice, odstranite semena. V tem času postavite vodo na ogenj in po vrenju dodajte granulirani sladkor. Po petih minutah kuhanja rezine potopimo v sirup, premešamo, zavremo in prilijemo limonin sok. Odstavimo s štedilnika in pustimo 6 ur. V tem času bodo breskve vpile dišeč sirup in postale mehke.

Breskov pire

Pokritje breskovega pireja ne bo težava, če ima gospodinja zmogljiv blender. Boste potrebovali:

• 1,7 kg sestavine;
• 1,2 kg sladkorja;
• vodo.

Sadje narežemo na koščke, potem ko jih olupimo, odstranimo peclje in semena. Začnejo kuhati sirup, takoj ko zavre, vanj vržejo sadje. Kuhajte 5 minut, odstranite s štedilnika, ohladite. Breskve zmeljemo skozi sito, vendar je veliko bolj priročno uporabiti mešalnik.Po tem maso ponovno postavimo na ogenj in kuhamo do 3 minute. Pire vroče zvijemo v kozarce.

Breskov sok

Za pripravo okusnega breskovega soka boste potrebovali:

• 8 kg sadja;
• 0,5 kg sladkorja.

Sadje očistimo in pretlačimo skozi sokovnik. Sok pristavimo v večjo ponev na kuhalnik in kuhamo na zmernem ognju. Pazite, da odstranite peno, sicer bo sok moten. Sladkor dodamo po 15 minutah kuhanja, nato pa kuhamo 10 minut, vendar pri zaprtem pokrovu.

Recept za marmelado

Tudi gospodinja začetnica lahko dokonča recept brez sterilizacije. Boste potrebovali:

• okusni in sladki izdelki - 2 kg;
• granulirani sladkor - 800 g;
• limone - 2 kosi.

Potrebna je minimalna obdelava: plodove operemo in naredimo majhne rezine. Potopite v vrelo vodo za 30 sekund, odstranite in previdno olupite kožo. Sadje narežemo in damo v mešalnik. Tam je dodan tudi sok dveh limon.

Nato sestavo kuhamo na majhnem ognju v emajlirani posodi vsaj pol ure. Peno odstranimo, sicer bo barva neprozorna. Zvijanje poteka vroče.

Breskov sirup

Potrebno:

• 1 kg breskev;
• 500 ml vode;
• 300 gramov sladkorja.

Sadje pretlačimo s pomočjo sita ali mešalnika. Mešanico potresemo s sladkorjem in pustimo eno uro, preden izpusti sok. Nato sadno kašo vlijemo v vodo in pustimo stati dve uri. Sok vlijemo v predhodno pripravljen sirup in kuhamo 15 minut. Še vroče zvijte.

Kandirane breskve

Moram:

• 2 kg sadja;
• 1,5 kg sladkorja;
• sladkor v prahu;
• 750 ml vode.

Breskve narežemo na rezine. Sirup pripravimo po standardnem receptu. V vrelo maso dodamo koščke breskev, takoj zmanjšamo ogenj in pustimo vreti največ minuto. Pustite en dan.

Po 24 urah, ko se sirup že sladka, ponovno zavremo in kuhamo 1 minuto. Postopek se ponovi naslednji dan. Po tem rezine povaljamo v granuliranem sladkorju in shranimo v temnem in suhem prostoru.

Suhe breskve

Za pripravo posušenih aromatičnih rezin zapiranje ni potrebno. Plodovi so razdeljeni na štiri dele. Postavite v ponev in popolnoma pokrijte s sladkorjem. Pustite 24 ur, dokler se ne pojavi največ soka.

Nato se iz sadja odstrani sok. Sirup pripravimo po standardnem receptu. Sadje damo vanjo in pustimo 6 ur. V tem času se začnejo svetiti koščki sadja. Na tej točki breskve prestavimo v pekač, da se posušijo. Običajno je za to dovolj 30 minut v pečici pri 80 stopinjah.

Kako zamrzniti?

Priprava zamrznjenih breskev ne bi mogla biti lažja. Plodove očistimo tako, da jih najprej damo v vrelo vodo. Kosti se odstranijo. Glavna stvar je, da jih tesno stisnete skupaj, da preprečite vstop odvečne vlage. Hraniti v nepredušni posodi.

Breskova marmelada

Za zvijanje marmelade potrebujete:

• 1,8 kg breskev;
• 1,3 kg sladkorja.

Sadje olupimo in potresemo s sladkorjem. Čas izpostavljenosti: 6 ur. Po tem vse temeljito zmeljemo v mešalniku ali damo skozi sokovnik. Zmes pristavimo na kuhalnik in kuhamo, dokler se ne zgosti. To običajno traja več kot 2 uri.

Marmelada

Aromatična marmelada bo pomagala ohraniti vse lastnosti sadja. Moram:

• 1 kg breskev;
• 1 kg sladkorja;
• 5 gramov citronske kisline.

Plodove kuhamo, dokler se ne zmehčajo, zdrobimo, dodamo citronsko kislino in sladkor. Pokrito kuhamo na majhnem ognju, dokler ne zmanjka na dve tretjini prvotne prostornine. Nato vlijemo v kalupe in pustimo sušiti 10 dni.

Breskve v sirupu

Za ohranitev potrebujete:

• lepo majhno sadje;
• 500 gramov sladkorja;
• vodo.

Sladkorni sirup kuhajte 15 minut, dokler se sladkor ne raztopi in pridobi viskozno konsistenco. Plodove položimo na dno kozarca. Nalijte sirup in pustite 5 ur. Sirup odcedimo, ponovno zavremo in ponovno nalijemo v posode.

Potrebna je 30-minutna sterilizacija.

Breskov sok

Pripravite ga lahko iz naslednjih sestavin:

• 1,5 kg sadja;
• 250 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička citronske kisline.

Plodove olupimo, zdrobimo in dodamo citronsko kislino. Prelijemo s hladno vodo (2 litra) in pustimo vreti 30 minut. Po ohladitvi ponovite 2-krat. Usedeni deli se ne zvijajo.

Pripravke hranimo v temnem in suhem prostoru. Rok uporabnosti - do 1 leta.