Preprost recept za pripravo breskove marmelade za zimo

Verjetno ni človeka, ki ne bi oboževal teh sladkih, sočnih, aromatičnih sadežev. Uživamo jih sveže, uporabljamo v sladicah in seveda konzerviramo za zimo. Posebno priljubljena je marmelada iz teh sadežev. Ta okusna poslastica je odlična izbira tako za pite kot za toast ob čaju ali kavi. Obstaja veliko receptov za pripravo breskove marmelade. In v vseh različicah razveseljuje s prijetnim okusom in lepo jantarno barvo.

Posebnosti priprave breskove marmelade

Za pripravo marmelade izberite samo aluminijaste pripomočke, potem se marmelada ne bo prijela. Bolje je mešati z lesenimi žlicami. Posoda mora biti plitva, vendar široka. To zagotavlja hitro izhlapevanje tekočine, kar pomeni, da bo končni izdelek lep in aromatičen.

Homogeno strukturo dobimo z mletjem skozi mlin za meso, sito ali mešalnik. Plodove lahko predelamo surove ali kuhane. Pri dodajanju sladkorja je treba upoštevati, da mora biti vsaj šestdeset odstotkov, sicer bo marmelada fermentirala.

Priprava glavne sestavine

Za pripravo marmelade lahko uporabite katero koli sorto breskev. Glavna stvar, na katero morate biti pozorni, je zrelost. Bolj kot je sadje mehko, lažje je iz njega narediti marmelado. Prav tako morate preveriti, ali se semena zlahka odstranijo. Izbrati morate sadje brez črvov ali gnilih delov.

Za pripravo sadja za marmelado morate najprej odstraniti kožo. Če želite to narediti, preprosto postavite breskve v vrelo vodo za nekaj minut, nato pa se bo zelo enostavno ločila.

Metode za pripravo marmelade doma

Obstaja veliko možnosti za pripravo okusne in zdrave jedi domača breskova marmelada. Razlikujejo se po sestavinah, času kuhanja in zahtevnosti postopka.

Preprost recept za zimo

Zahtevane sestavine:

• 1 kg breskev;
• 600 g sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Sadje operemo, odstranimo semena in v mešalniku pretlačimo v kašo.
2. Nalijte v posodo, dodajte sladkor, dobro premešajte.
3. Postavite na majhen ogenj, kuhajte, mešajte (približno 1,5 ure).
4. Gosto marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Z jabolki

Kot veste, so jabolka bogata z vitamini. Ko jih dodate v marmelado, bo ta postala gostejša. Za kuhanje okusne marmelade je bolje vzeti dvakrat več breskev kot jabolk.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg breskev;
• 0,5 kg jabolk;
• 1 kg sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Breskve operemo in osušimo. Olupite jih in odstranite semena.
2. Sadje narežemo na majhne koščke.
3. Enako storite z jabolki.
4. V emajlirano ponev nalijte vodo in vanjo dodajte vse sadje.
5. Breskve in jabolka naj se kuhajo približno 10 minut, dokler se sadje ne zmehča.
6. Vse skupaj pretlačimo skozi sito.
7. Celotno zmes vlijemo v ponev in postavimo na majhen ogenj.
8. Vzemite polovico sladkorja in dodajte v pire. Po pol ure dodajte preostanek.
9. Kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
10. Marmelado razporedimo po kozarcih in ohladimo.

Z limono

Če ima gospodinja rada bolj bogato aromo, lahko pripravite breskov marmelado po tem receptu.

Zahtevane sestavine:

• 2 kg breskev;
• 1 limona;
• 1,5 kg sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Breskve operemo, odstranimo pečke in kožo.
2. Jagode pretlačimo skozi sito.
3. Emajlirano ponev s pirejem postavimo na majhen ogenj in kuhamo 30 minut.
4. Dodajte sladkor. Hkrati ne pozabite mešati.
5. Nato dodajte sok ene limone.
6. Marmelado razporedimo po kozarcih in pustimo, da se ohladi.

V počasnem kuhalniku

Priprava marmelade v počasnem štedilniku zahteva čas, vendar olajša postopek.

Za recept boste potrebovali:

• 3 kg breskev;
• 1 kozarec vode;
• 1,5 kg sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Sadje operemo in olupimo.
2. Narežemo jih na majhne kocke in damo v počasni kuhalnik.
3. Sadju dodajte sladkor.
4. Dodajte kozarec vode.
5. Kuhajte jih približno 1,5 ure v načinu "Enolončnica", občasno premešajte.
6. Marmelado porazdelimo po kozarcih.

Z rožmarinom

Priprava tega recepta vam ne bo vzela več kot uro in pol.

Za to potrebujete:

• 1 kg izkoščičenih in olupljenih breskev;
• 700 gramov sladkorja;
• sok ene limone;
• 1 čajna žlička rožmarin.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate breskve olupiti in narezati na majhne koščke.
2. Dodajte limonin sok in pustite stati eno uro.
3. Ponev z breskvami postavimo na majhen ogenj in kuhamo 5 minut.
4. Dodamo žličko rožmarina in kuhamo še 20-30 minut.
5. Marmelado nalijemo v kozarce.

Z vanilijo

Odrasli in otroci bodo uživali v tej čudoviti marmeladi prijetnega okusa.

Sestavine:

• 1 kg breskev;
• 0,5 kg sladkorja;
• 1 večji vanilijev strok (ali vrečka).

Postopek kuhanja:

1. Breskvi olupimo in narežemo na majhne kocke.
2. Sadje pokrijte s sladkorjem in pustite stati 6 ur.
3. Zavremo in pustimo vreti pol ure.
4. Dodajte vanilijo.
5. Razdeli med banke.

Breskova marmelada

Breskove tropine ostanejo, ko iz sadeža iztisnemo ves sok. Lahko se uporablja tudi za pripravo okusnih slaščic.

Če želite to narediti, morate vzeti:

• 0,5 kg sladkorja;
• 1 kilogram tropin.

Priprava:

1. Pire postavimo na srednji ogenj.
2. Dodajte sladkor.
3. Takoj, ko masa zavre, morate ogenj zmanjšati.
4. Marmelado med pogostim mešanjem kuhamo vsaj 4 ure.
5. Nalijte v kozarce in ohladite.

Shranjevanje

Jam je treba hraniti v zaprtih prostorih pri temperaturi od 0 do +13 stopinj. V steriliziranih kozarcih rok uporabnosti ni več kot dve leti, v nesteriliziranih pa ne več kot 2 meseca. Kozarce postavimo v temen in suh prostor, kjer ne bodo izpostavljeni neposredni sončni svetlobi.