TOP 9 receptov za pripravo breskovega pireja doma za zimo

O zdravstvenih koristih breskev lahko govorimo neskončno. Pediatri priporočajo, da ga vključite v prehrano dojenčkov kot prvo dopolnilno hrano. In svež breskov pire ali pripravljen za ozimnico uživajo tako odrasli kot otroci. To sadje je tako plemenito, da se vsak pripravek iz njega izkaže neverjetno okusen. V kulinariki se breskov pire uporablja kot aromatični nadev, breskovo olje pa se pogosto uporablja v medicini.

Značilnosti priprave breskovega pireja za zimo

Seveda velja, da je domača hrana bolj zdrava od hrane, kupljene v trgovini. Izjema ni niti breskov pire, ki ga ob poznavanju nekaterih načel ni težko pripraviti.

Lupina breskev je žametna, nežna, enakomerno zapečena, vendar ni primerna za pire. Da bi bila jed homogena, kožo odstranimo, sicer bo pire postal grob in otroci ga popolnoma nočejo jesti. Prav tako ne smete uporabljati sladkorja, če je jed namenjena otroku, zvite kozarce pireja pa je treba sterilizirati v vreli vodi ali v pečici.

Pomembno si je zapomniti! Koščki kože, ki se znajdejo v dojenčkovem požiralniku, mu bodo dolgo časa preprečili jemanje sadnih kašic.

Izbira in priprava izdelkov

Da na koncu dobimo kakovostno breskovo jed, morajo biti plodovi zreli, vendar ne zelo mehki. Breskve so pogosto videti okusne in rožnate, vendar je meso lahko nezrelo ali prezrelo.

Poškodovanih plodov z različnimi udrtinami ni mogoče uporabiti za spravilo za zimo, ker ni nobenega zagotovila, da breskev ni bila kemično obdelana. Torej, ko izberete čvrste, zrele breskve, jih temeljito operite in nato posušite na papirnatih brisačah. Tudi če je treba lupino odstraniti, tega postopka ne smete preskočiti.

Kako pripraviti posode za začetek postopka

Kozarce je treba pol ure namakati v vodi, nato jih temeljito sprati pod tekočo vodo.

Pozor! Ne uporabljajte detergentov za pomivanje posode, ker puščajo ostanke. Soda bikarbona ali običajno milo za pranje perila bo delovalo bolje kot druga.

Oprane steklene kozarce postavimo v hladno električno pečico in jo prižgemo na 150 stopinj. Po petnajstih minutah kozarce ugasnemo, v tem času se kozarci posušijo in segrejejo. Hkrati jih napolnimo z breskovim pirejem.

Druga metoda je sterilizacija vode. Na dno posode položite mehko krpo, posodo postavite na glavo, nalijte vodo in prižgite ogenj. Deset minut po vrenju posodo odstranimo. Pokrovke kuhamo v vodi približno deset minut.

Kako narediti breskov pire

Vsaka gospodinja pripravi to jed na svoj način. Nekateri sadje radi dajo skozi mlinček za meso, drugi ga drobno sesekljajo ali uporabijo mešalnik. Obstaja metoda, ki ne uporablja sladkorja, ne zahteva sterilizacije itd. V vsakem primeru se bo izkazalo okusno in dišeče.

Najenostavnejši recept

Za dva kilograma breskev boste potrebovali pol litra vode. Sadje temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo minuto. Vrelo vodo odlijemo in sadje damo v hladno vodo. Odstranite kožo in koščico, sesekljajte, dodajte vodo in postavite na ogenj.

Po vrenju kuhamo še deset minut. Zmeljemo z mešalnikom in vroče nalijemo v sterilizirane kozarce. Vsak kozarec ponovno steriliziramo, zavijemo s pokrovom, obrnemo na glavo, zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladi. Hraniti na hladnem.

Z jabolki

Za šest kilogramov jabolk boste potrebovali kilogram breskev in dvesto gramov sladkorja. Posebej pripravimo jabolčno čežano, posebej pa breskov pire. Jabolka operemo, olupimo in razkoščičimo, nasekljamo, damo v ponev z debelim dnom in postavimo na majhen ogenj.

Da se ne zažgejo, dodajte malo vode. S stiskalnico zdrobite sadje in ga pretlačite skozi sito.

Breskve predelamo, skuhamo in pretlačimo.Nato oba pireja zmešamo, dodamo sladkor in postavimo na ogenj. Vreti deset minut. Vse kar ostane je, da napolnite posodo, jo sterilizirate in shranite v temnem, hladnem prostoru, na primer v kleti.

Brez sterilizacije

Da se breskov pire, pripravljen za zimo, ne pokvari brez sterilizacije, boste za recept potrebovali citronsko kislino. Postopek priprave sadja je enak zgoraj opisanemu.

Za kilogram breskev boste potrebovali čajno žličko citronske kisline in dva kozarca (štiristo gramov) granuliranega sladkorja.

Ko sadje zavre, dodamo sladkor, zavremo in po desetih minutah dodamo citronsko kislino. Nalijte v kozarce, zaprite s tesnim pokrovom, obrnite in zavijte v toplo odejo.

Brez sladkorja

V recepturi so skrbno izbrani zreli sadeži brez udrtin. Breskve operemo, prerežemo, odstranimo lupino, damo v ponev in prilijemo malo vode. Postavite na majhen ogenj. Kuhamo toliko časa, da se količina jedi zmanjša za polovico. Po vrenju odstranite, nalijte v vroče kozarce, zvijte s strojem in zavijte v odejo.

Brez kuhanja

Plodove operemo, olupimo in odstranimo koščico, sesekljamo in zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Dodajte granulirani sladkor. Deleži sadja in sladkorja ustrezajo ena proti ena.

Ko se sladkor raztopi, breskov pire nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo. Pozimi bo zavzel svoje pravo mesto med drugimi sladkimi pripravki.

Z vanilijo

Recept se od drugih razlikuje le po prisotnosti vanilina. Za kilogram breskev boste potrebovali dvesto gramov sladkorja, sto gramov vode in zavitek vanilina. Okus je nenavaden in bogat. Končni pire se uporablja kot nadev za pite.

Recept za multicooker

Potrebovali boste petsto gramov olupljenega sadja, sto gramov vode in pet gramov fruktoze.Plodovi so drobno sesekljani. Postavimo v počasni kuhalnik, dodamo vodo in fruktozo, premešamo in pokrijemo s pokrovko. Vklopite ga dvajset minut. Nalijte v posode in shranite na hladnem.

Breskov pire za otroke

Za dojenčke uporabite zrelo, gosto sadje. Sladkorja ni dodanega. Plodovi so večkrat podvrženi predhodni temeljiti obdelavi. Kuhamo več kot deset minut, nalijemo v vroče sterilizirane kozarce, steriliziramo in zavijemo v odejo. Shranjujte v hladilniku, zlasti v odprtem kozarcu.

V mikrovalovni pečici

Mikrovalovna pečica vam bo pomagala pripraviti breskov pire za zimo za vašega otroka. Vzemite en sadež, ga operite, odstranite semena in ga s prerezano stranjo navzdol položite na krožnik.

Postavite v mikrovalovno pečico, izberite najvišjo moč in vklopite za deset minut.

Breskev vzamemo ven, jo olupimo in zmeljemo v blenderju. V takšni obliki ga lahko daste dojenčkom ali pa ga daste v sterilizirano stekleno posodo in ponovno sterilizirate. Hraniti v hladilniku.

S sterilizacijo

Za otroke je treba breskov pire sterilizirati. Ta recept se ne razlikuje od najpreprostejšega recepta za pripravo breskovega pireja. Edina razlika je lokacija in rok uporabnosti končnega izdelka. V kleti ga ne moremo hraniti več kot eno leto, bolje ga je shraniti v hladilniku.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Če jed vsebuje sladkor, jo hranimo na hladnem do deset mesecev. Če ni sladkorja, se rok uporabnosti skrajša na tri mesece. Sadno kašico, namenjeno dojenčkom, je najbolje hraniti v hladilniku mesec dni.

Sladka jed iz plodov breskve in sladkorja se lahko hrani tudi približno trideset dni.