Preprost recept za pripravo marmelade iz breskev in limon za zimo

Nenavadna kombinacija breskev in citrusov dodaja običajnemu okusu marmelade svežino in prijetno kislost. Poleg tega sta obe sestavini precej poceni, sploh poleti. In ni nobenih težav pri pripravi marmelade iz breskev in limon.

Tankosti priprave marmelade

Da bi sadje ohranilo svojo barvo, jih morate ne samo blanširati, ampak tudi na poseben način obdelati sladkor.Dodajte ga na koncu kuhanja, sicer se bo obnašal kot stopljena karamela – porjavel in spremenil barvo sadja.

In da se breskve ne zažgejo, je priporočljivo, da za kuhanje uporabite široko in veliko posodo, kot je skleda. Poleg tega bo to prihranilo čas pri kuhanju, saj je ogrevalna površina večja in s tem večje izhlapevanje.

Izbira glavnih sestavin

Marsikdo zmotno misli, da se bo teža izkoščičenih breskev močno zmanjšala, v resnici pa je približna teža pečk devet gramov. Zato vam ni treba posebej izračunati, koliko sadja kupiti, da bo ustrezalo receptu.

Kako narediti marmelado iz breskev in limone?

Glede na vaše okusne želje lahko skuhate dve različici breskove marmelade: bolj kislo in slajšo. V drugem primeru se uporabi 600 gramov sladkorja, preostali deleži sestavin pa se ne spremenijo. Lepota naslednjega recepta je v tem, da vsebuje malo sladkorja, zato je okus sadja bolj nežen, bogat in svež.

Preprost recept za zimo

Sestavine:

• 300 gramov sladkorja.
• 1 kilogram breskev.
• 1 velika limona ali 2 majhni.

Recept po korakih:

1. Breskve morajo biti olupljene. Če so zreli, to ne bo težava, sicer pa bo blanširanje olajšalo nalogo. Sadje morate dati v vrelo vodo in jih pustiti potopljene v vodi 3 minute. Nato jih vzemite ven in jih temeljito sperite s hladno vodo. Zdaj je lupina postala tanka in nežna in jo je mogoče enostavno odstraniti. Zgodi se, da so plodovi popolnoma nezreli, pa tudi ta postopek jim ne pomaga. V tem primeru je bolje uporabiti nož in z njim odstraniti lupino sadeža.
2. Sadje narežite na koščke poljubne oblike in velikosti, odvisno od vaših želja.In če je meso breskev zelo mehko, je priporočljivo uporabiti mešalnik ali vilice in vse skupaj nežno zmečkati. Toda ta možnost je bolj primerna za pripravo marmelade kot konzerve.
3. Limono operemo in iz nje iztisnemo sok.
4. Sadje položite v lonec ali posodo in ga prelijte z dobljenim limoninim sokom. Ogenj nastavite na 1/3 največje moči. V nobenem primeru ne smete zapustiti kuhinje, ker je treba marmelado nenehno mešati, sicer se lahko zažge;
5. Ko se koščki breskev zmehčajo (to se običajno zgodi po 20 minutah kuhanja od trenutka vretja), dodamo sladkor, dobro premešamo in kuhamo še 5 minut.
6. Če nameravate kozarce zapreti s plastičnimi pokrovi, pred zapiranjem dodajte 1 žlico. l. vodka. To bo pomagalo dlje ohraniti marmelado. Vendar je bolje uporabiti sterilizirane kozarce in pokrove.

Takšno marmelado je bolje že od samega začetka shraniti v hladilniku, saj lahko zaradi majhne količine sladkorja fermentira.

Breskova marmelada z rezinami limone

Pripravljena je na enak način kot standardna breskova marmelada. Vendar pa morate pripraviti limone. Olupite jih, odstranite semena in narežite na rezine. V končni marmeladi, namočeni v sok, bodo spominjali na kandirano sadje.

Po 5 urah namakanja breskev s sladkorjem dodamo rezine limone in nadaljujemo po klasičnem receptu.

Breskova marmelada z limono

Za marmelado so idealni občutljivi in ​​prezreli plodovi, tudi rahlo pokvarjeni.

Potrebovali boste: 1,5 kg breskev, 2 žlici. l. sveže stisnjen limonin sok, 300 g sladkorja.

Postopek:

1. Olupite sadje in se znebite pokvarjenih območij.
2. Sadeže za 5 minut namočite v vrelo vodo, nato sperite s hladno vodo, odstranite lupino in odstranite semena.
3. V emajlirani skledi drobno sesekljajte in premešajte z 1 žlico limoninega soka.
4. Posode postavite na majhen ogenj in držite, dokler sadje ne začne vreti.
5. Ko jih vzamete ven, se morate znebiti odvečne tekočine s pomočjo cedila. Sadje dajte v blender in dodajte sladkor.
6. Ko breskve nasekljate, jih položite v ponev in po vrenju na majhnem ognju kuhajte 15 minut.
7. pripravljena! Lahko se vlije v kozarce.

Breskova marmelada z limono v počasnem kuhalniku

Kuhati je treba z odprtim pokrovom, da marmelada ne uhaja. Glavni programi so "Juha", "Duhljenje", "Pečenje", vendar imajo nekateri modeli večnamenskih kuhalnikov posebno možnost "Marmelada":

1. Vzemite 700 gramov breskev, 1 majhno limono in 500 gramov sladkorja.
2. Iz limone morate iztisniti sok, breskvam pa odstraniti lupino, odstraniti pečke in jih narezati na polovice.
3. Sadje položite v ponev za več kuhalnikov in ga potresite s sladkorjem. Zmešajte.
4. Nato nastavite program "Enolončnica" ali "Juha" za 60 minut. Ne zaprite pokrova, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. Po 30 minutah lahko preverite, ali je marmelada pripravljena. To storite tako, da zajamete nekaj mešanice iz sklede in jo položite na krožnik. Marmelada mora biti dovolj gosta in se ne sme razmazati.
6. Po koncu programa ga razporedimo v kozarce z železnimi pokrovi in ​​ohladimo.

Marmelada iz breskev in limone "Pet minut"

Če je sadje zelo zrelo in nežno in ga je veliko, lahko s pripravo marmelade po tem hitrem receptu prihranite veliko časa.

Sestavine:

• Breskve brez koščic - 1 kg.
• Limonin sok, iztisnjen iz 1 velike limone.
• Sladkor - 1,5 kg.
• Kozarec vode - 1 kos.

Kako kuhati:

1. Breskvi narežemo na majhne koščke in iz limone iztisnemo sok. Zmešajte vse sestavine in dodajte granulirani sladkor. Bodite prepričani, da mešate.
2. Zavremo vodo s sladkorjem, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Dobljeni sirup zmešajte s sadjem in pustite stati 5 ur.
3. Postavite ponev z breskvami v sirupu na majhen ogenj. Marmelado je treba kuhati točno 5 minut.

Shranjevanje

Priboljšek je najbolje shraniti v ne pretoplem in suhem prostoru, kamor ne prodre direktna sončna svetloba. Povprečni rok trajanja marmelade je približno dve leti.