TOP 10 receptov za pripravo začimb za feferone za zimo

Za pripravo ozimnice ali shranjevanje v hladilniku je na voljo veliko možnosti za začimbe s feferoni in prigrizki. Te jedi so prišle v našo kuhinjo s Kavkaza, Koreje, Bolgarije in drugih držav. Kavkazi pravijo: "Nič ne bo ogrelo duše in telesa v mrzlem dnevu kot začinjena predjed iz vloženih feferonov." Ta pikantna sestavina bo jedem dodala posebne note in popestrila njihov okus.

Značilnosti priprave prigrizkov iz pekoče paprike za zimo

Predjed iz feferona postrežemo s poljubno prilogo. Jed se odlično poda k gobam in mesu. Da bi uživali v okusnem izdelku skozi dolgo zimo, mnoge gospodinje pekočo papriko konzervirajo skupaj z drugo zelenjavo.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo

Zelenjava za pripravo feferonov naj bo zrela in sočna - tako bo jed imela svetlejši okus.

Dajte prednost rdečim sestavinam, potem bo prigrizek videti bolj okusen.

Priprava zelenjave: obvezno jo operemo, pekoči sestavini odstranimo semena (za večjo pikantnost jo lahko pustimo). Paradižnikovih lupin ni treba odstraniti, saj bodo dodale teksturo. Izberite velik česen in ga za bolj izrazit okus bolje sesekljajte z nožem, namesto da bi ga prešli skozi stiskalnico. Orehe obvezno olupimo. Uporabljajte sveže in mlado zelenje.

Priprava posod

Če želite zanesljivo zviti adjiko ali druge prigrizke s pekočo papriko, morate ustrezno pripraviti posodo. Če želite to narediti, kozarce sperite s sodo ali detergentom za pomivanje posode in sterilizirajte nad paro 10-15 minut - posodo postavite v cedilo in postavite nad posodo z vrelo vodo..

Enostaven način čiščenja kozarcev v mikrovalovni pečici: na dno posode nalijte vročo vodo in segrevajte 3 minute. Nato postavite kozarce, da se posušijo z vratom navzdol.

Kako pripraviti predjed iz feferona doma

To predjed je zelo enostavno pripraviti.Za kuhanje vzemite zrelo papriko, potem med kuhanjem ne bo razpadla. Kozarce obvezno poparite z vrelo vodo.

Vložene feferone

1. Pekočo papriko (8 kosov) operemo, naredimo luknje v predelu peclja, damo v ponev in dodamo vrelo vodo. Pustite 5 minut. Nato ga 3-4 krat napolnite z novo vrelo vodo.
2. Prestavimo v ponev, prilijemo hladno vodo in kuhamo 3 minute. Ugasnite ogenj in pokrito pustite na štedilniku 15 minut.
3. Sterilizirajte kozarce z vrelo vodo.
4. Pripravite marinado: za 2 skodelici vode - 1 žlica. l. Sahara; 0,5 žlice. l. sol; 3 žličke koriander v grahu; 7-8 grahov pimenta; 2-3 nageljnove žbice; 3-4 lovorjev list; 1 česen; cilantro in koper - po 4 vejice. Zavremo marinado in vlijemo vinski kis (150 ml). Pustite na ognju 4 minute, nato pustite še 15 minut.
5. Paprike naložimo v kozarce in jih prelijemo z marinado. Zaviti. Po ohlajanju prigrizek shranite v hladilniku.

Začimba za pekočo papriko

Popestrite svoje jedi z dodajanjem vroče, pekoče korejske česnove začimbe Yangnim.

1. Olupljen čili (300 g), bolgarski (200 g) in česen (0,5 kg) zmeljemo v mlinčku za meso. Dodamo sol in mešamo do gladkega.
2. Po porcijah naložimo v kozarce, pustimo prostor za začimbni sok. Posodo dobro zaprite in shranite v hladilniku.

Polnjene paprike

Pripravite feferone v korejskem testu:

1. Odstranite semena iz pekoče sestavine (5 kosov), razrežite po dolžini na dva dela.
2. Drobno mleto goveje meso (180 g) solimo in začinimo z začimbami po okusu. Mešajte do gladkega.
3. Paprike nadevajte z mletim mesom in zapolnite ves prostor.
4. Pripravite testo: jajce stepite s soljo in riževo moko (1 žlica).
5. Polovice paprik pomočimo v testo in jih z mleto stranjo navzdol ocvremo na olju. Na drugi strani držite še 2 minuti.Prigrizek je pripravljen!

Pečene feferone s paradižnikovim sokom

Na rastlinskem olju popecite več paprik (predhodno odstranite peclje). Vzemite zelenjavo z debelo kožo.

Tesno naložimo v kozarce in napolnimo s paradižnikovim sokom brez pečk (predhodno zavremo, dokler se ne zgosti - za 0,5 l soka - 100 g sladkorja in 25 g soli).

Gruzijski recept za adjiko

Klasična gruzijska adjika je pripravljena na naslednji način:

1. Pekoči rdeči papriki (400 g) odstranimo semena in jo sesekljamo v sekljalniku.
2. Pustimo, da se sok loči in ga odcedimo.
3. Orehe (100 g) prepražimo do zlato rjave barve. Zmeljemo jih skupaj s cilantrom ali peteršiljem (1 šopek) in česnom (120 g).
4. Vse sestavine zmešajte in začinite s koriandrom (2 žlički) in soljo po okusu.

Pekoča paprika s paradižnikom in hrenom brez sterilizacije

Pripravite za 2-litrski kozarec:

1. Kozarce obvezno sterilizirajte in vanje tesno položite rdeče paradižnike (1,7 kg). V vsako posodo dodajte 2 majhna čilija. Korenino hrena olupimo in narežemo na rezine. Dodajte 20 g na kozarec.
2. Sestavine prelijemo z vrelo vodo. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​pustite pol ure.
3. Slanico vlijemo v ločeno ponev, dodamo sladkor (2 žlici na kozarec) in sol (1 žlica). Zavremo.
4. Nalijte 1 žlico. l. kis v vsako posodo in napolnite z marinado.
5. Kozarce zavijte v toplo odejo.

Shranjujte jih na hladnem in suhem mestu.

Kavkaška adjika

Upoštevajte recept za pravo kavkaško adjiko:

1. Čili (1 kg) narežemo na kolobarje, česen (440 g) na tanke rezine. Sestavine zmeljemo v posodi kuhinjskega robota. Prenesite v veliko skledo.
2. Koper (500 g) drobno nasekljamo in zmeljemo v kuhinjskem robotu. Vlijemo v pripravljeno zmes.
3. Skledo kuhinjskega robota oplaknite in v njej zdrobite orehe (200 g), dokler ne postanejo moka. Dodajte drugim sestavinam.
4. Začinite z začimbo shambhala ali hmeljem-suneli (60 g), timijanom (2 žlici) in soljo (300 g). Temeljito premešajte.
5. Nalijte v kozarce in pustite v hladilniku, da vzhaja nekaj dni.

Domača adjika

Za zimo pripravite zmerno začinjeno adjiko s paradižnikom, papriko in česnom.

1. Paradižnik (4 kg), papriko (2 kg), čili (7 kosov) grobo narežite in prenesite skozi srednjo rešetko mlinčka za meso.
2. Česen (4 velike glave) pretlačimo skozi stiskalnico.
3. Po okusu solimo in vse sestavine premešamo.

Ocvrte feferonke

Na olju malo popražimo 500 g feferona (predhodno odstranimo pecelj). Ohladite, solite po okusu, tesno položite v poparjene kozarce in napolnite z marinado (zmešajte 800 ml kuhinjskega kisa, 800 ml vode, 6 žlic sladkorja in 4 žlice soli). Kumaricam lahko dodate popraženo korenje s česnom in pimentom.

Začimba za pikantno papriko z orehi

Zdrava adjika iz orehov bo dopolnjevala vaše jedi vse leto.

1. Papriko (1,5 kg) operemo in odstranimo semena. Poper, olupljene oreščke (750 g), olupljen česen (750 g) pretlačimo skozi mlinček za meso s fino rešetko.
2. Dodamo začimbe (90-100 g mletega koriandra, 150 g hmelja suneli, ščepec cimeta, 180-200 g soli) in sestavine premešamo.
3. Mešanico ponovno prestavite skozi mlinček za meso.
4. Porcije zapremo v kozarce.

Nadaljnje shranjevanje

Surovo adjiko lahko shranite v hladilniku več mesecev v tesno zaprti posodi. V tem primeru je treba kozarce in pokrove sterilizirati. Če želite začimbo hraniti v hladilniku eno leto, morate dodati nekaj tablet aspirina, ki deluje kot konzervans..

Začimbe v pločevinkah hranite na hladnem in suhem mestu, tako da ostanejo sveže do dve leti.