Kako narediti marmelado za zimo iz marelic in breskev skupaj

Marelice in breskve so med našimi najljubšimi sadeži in iz njih naredimo okusno marmelado. Sadeži se dobro ujamejo, dopolnjujejo. Pripravljen je iz celih in pretlačenih sadežev. Nežna in subtilna aroma, ki spominja na tople poletne dni.

Značilnosti kuhanja

Sladica se izkaže za popolno, če se upoštevajo vse nianse:

1. Kože se ne odstranijo. Je mehka, zato je pri uživanju marmelade ne čutite. Nasiči poslastico s koristmi, saj vsebuje največjo količino vitaminov.
2. Med kuhanjem je treba pene posnemati, saj neposredno vplivajo na okus jedi.
3. Uporaba jedrc med kuhanjem daje marmeladi pikanten okus.
4. Plodovi niso kisli in se hranijo kratek čas. Dodajanje limoninega soka ali kisline bo pomagalo rešiti obe težavi hkrati.
5. Pomembno si je zapomniti, da ko se popolnoma ohladi, masa postane zelo gosta.
6. Trdo sadje zahteva dolgo kuhanje.

Vsako leto vsaka gospodinja pripravlja sladico za zimo in razvija osebne skrivnosti.

Izbira in priprava surovin

Izbirne faze pri marelicah in breskvah so nekoliko drugačne.

Za breskve

Plodovi za marmelado naj bodo čvrsti, a zreli. Če človek želi, da je marmelada v obliki celih plodov, izbere majhne breskve. Tiste, ki so pretrdi, blanširamo tako, da jih najprej potopimo v vročo, nato pa v hladno vodo.

Pred predelavo breskev naredimo luknje, da ne počijo.

Za izvlek kosti se uporablja nož. Pri pripravi marmelade je količina sladkorja natančno izračunana, saj breskve veljajo za zelo sladke.

Za marelice

Da bi ohranili celovitost plodov, so izbrani tisti, ki niso prezreli in nepoškodovani. Če iz sadja pripravimo marmelado homogene strukture, so dovoljene kakršne koli poškodbe, saj bodo še vedno odrezane. Odstranjevanje in nadaljnja uporaba jame je odvisna od izbranega recepta.

Priprava posod za začetek postopka

Čas shranjevanja priboljškov je odvisen od čistoče steklenih kozarcev in pokrovov. Oboje je potrebno sterilizirati. Pločevinastih pokrovov ni treba pripravljati, če se prodajajo v zaprti embalaži in so ustrezno označeni.

Kako narediti marmelado iz marelic in breskev za zimo?

Iz množice receptov človek izbere katerega koli in strogo upošteva nasvete. Izkušene gospodinje spremenijo nekatere nianse ob upoštevanju svojih okusnih preferenc. Marmelado lahko naredimo ločeno iz breskve in marelice ali pa kombinacijo sestavin.

Kako narediti breskovo marmelado

Sesekljano sadje potresemo s sladkorjem in infundiramo pri sobni temperaturi. Ta pristop vam omogoča, da sprostite sok, kar bo olajšalo postopek kuhanja. Marmelado pripravljamo na majhnem ognju, da se delčki sladkorja stopijo in se masa ne zažge do dna.

Marmelada se kuha 4-5 dni, vsak dan 30-40 minut. Zadnji dan vročo marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo. Če je sladica presladka, dodamo citronsko kislino.

Recept za marelično poslastico

Kaj boste potrebovali:

• sadje - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 350-400 ml.

Postopek kuhanja:

1. Skozi zareze iz opranih sadežev odstranimo semena.
2. Jedrca vrnemo v marelice.
3. Sirup pripravimo iz vode in sladkorja.
4. Plodove prelijemo s sladko tekočino in pustimo 12 ur.
5. Sirup odlijemo in ponovno zavremo. Plodovi se ponovno napolnijo s tekočino in prav tako infundirajo 12 ur.
6. Tretjič sirup zavremo skupaj z marelicami.

Marelice naložimo v kozarce in zalijemo s sirupom.

Marelična in breskova marmelada skupaj

Plodove narežemo na koščke in kuhamo s sladkorjem na majhnem ognju. Da se mešanica ne zažge in hitreje spusti sok, dodamo vodo.Marmelada je narejena brez pečk.

Priprava poslastice traja nekaj dni. Takoj, ko mešanica zavre, jo takoj odstavite z ognja, da se napolni. Nato gre vse po standardnem postopku - še zadnje kuhanje in valjanje v kozarce.

Katera marmelada je bolj okusna - breskova ali marelična?

Na vprašanje je nemogoče nedvoumno odgovoriti, saj obstajajo ljudje, ki imajo raje samo eno sadje. Če se oseba ne more odločiti za izbiro, je poslastica pripravljena neposredno iz marelic in breskev. Sadeži se odlično dopolnjujejo.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Citronska kislina bo pomagala podaljšati rok uporabnosti marmelade. Za 1 kg mase zadostuje 0,5 žličke. prašek. Idealen prostor za kozarce za marmelado je temen s hladnim zrakom.

Kosti, dodane med kuhanjem, zmanjšajo rok trajanja na 1 leto. Brez njih je marmelada obstojna 3 leta. Odprt kozarec sladice porabimo v 10-12 dneh, tudi če je v hladilniku.