Preprosti recepti za pripravo marmelade iz breskev in pomaranč za zimo

Marmelada iz breskev in pomaranč vam bo omogočila, da se boste z okusom citrusov in nežnih breskev razveselili kadarkoli v letu. Ni sladkobno sladko, zato se okus razkrije v celoti. Marmelado lahko uporabite pri peki ali kot prigrizek za čaj, marmelado pa kot nadev za sendviče.

Značilnosti kuhanja

Pripravite ga lahko ne samo iz narezanih koščkov sadja, ampak tudi iz celih breskev. Izbrati morate najmanjše in najbolj zrele plodove. Blanširanje bo pomagalo zmehčati trdo sadje in olupke, ki jih je težko odstraniti. Ta preprost postopek vključuje sadje, ki ga za nekaj minut potopite v vrelo vodo in nato ohladite s hladno vodo.

Barvo breskev ohranite tako, da jih najprej namočite v raztopino citronske kisline (1 čajna žlička na kozarec vode). Marmelada je odlična za eksperimentiranje s sestavinami. In breskve se odlično podajo k vsem vrstam sadja, kar daje zanimive kombinacije okusov.

Vendar je treba količino sladkorja v vsakem primeru skrbno izmeriti.

Univerzalni način za preverjanje pripravljenosti marmelade

Iz ponve za vrelišče morate z žlico zajeti malo mase in jo položiti na čajni krožnik. Če kapljica ne spremeni oblike, ostane enakomerna in se ne razlije, potem je marmelada pripravljena.

Izbor breskev za marmelado

Vsako sadje, ki ga najdete na policah supermarketov, bo zadostovalo. Če so plodovi še trdi in nezreli, jih lahko uporabimo v klasični marmeladi. In za marmelado je bolje vzeti prezrelo in mehko sadje.

Na začetni stopnji je priporočljivo sortirati sadje: vse zrele in precej trde dajte v eno posodo, ostalo pa v drugo, za marmelado.

Metode priprave breskove in pomarančne marmelade

Običajno breskovi marmeladi dodajo citronsko kislino, da dlje traja in ne postane sladkana, vendar se pomaranče spopadajo tudi s to nalogo. Uporablja se tako pulpa citrusov kot samo lupina. Od tega je odvisna moč grenkobe – bolj se jo čuti v olupkih pomaranč.Zato tistim s sladkim zobom priporočamo uporabo pulpe za marmelado, vendar na splošno obe možnosti dajeta podoben rezultat.

Ko se pojavi pena, jo je treba odstraniti z žlico z režami.

To marmelado lahko naredite na tradicionalen način - na štedilniku, v počasnem kuhalniku, mikrovalovni pečici ali brez kuhanja.

Preprost recept za zimo

Sestavine:

• Breskve - 600 g.
• Velika pomaranča - 1 kos.
• Sladkor - 600 g.

Algoritem dejanj:

1. Najprej morate breskve oprati in olupiti ter jim odstraniti pečke. Nato jih narežemo na majhne kocke.
2. Iz oprane in suhe pomaranče je treba odstraniti lupino. To lahko storite s pomočjo strgala. Lupino narežite na majhne koščke in odstranite semena iz notranjosti sadeža.
3. Pomarančno kašo in lupinico, breskve in sladkor damo v emajlirano ponev, premešamo in pustimo 1 uro. Iz zmesi naj se izloči sok.
4. Postavite na močan ogenj in zavrite. Nato zmes kuhamo na nizki moči še 40 minut.
5. Marmelado nalijemo v sterilizirane posode in zvijemo.

Breskova marmelada s pomarančo brez kuhanja

Sveže pripravljena in sveža marmelada po tem receptu po okusu nikakor ni slabša od klasičnega recepta. In veliko lažje je pripraviti in, kar je najpomembneje, hitreje. Za pripravo potrebujete le sadje in kozarce za shranjevanje, ki jih morate sterilizirati. Priboljšek hranite samo v hladilniku.

Sestavine:

• Breskve - 1 kg.
• Majhna pomaranča - 1 kos.
• Granulirani sladkor - 800 g.

Postopek priprave:

1. Sadje operemo, odstranimo lupine, semena in semena.
2. Meso citrusov in breskve damo v blender in zmeljemo.
3. Vzemite globoko skledo z debelimi stenami in vanjo dodajte nastalo maso. Dodamo sladkor in premešamo z leseno kuhalnico.Še nekajkrat morate premešati, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Marmelada je pripravljena. Zdaj ga lahko daste v steklene kozarce in postavite v hladilnik za shranjevanje.

Marmelada iz breskev in pomaranč

Ta rahlo grenak prigrizek je kot nalašč za jutranji toast. Pomembno je, da so sadeži zreli ali prezreli, zadostujejo tudi rahlo pokvarjeni. Glavna stvar je, da pred kuhanjem izrežete vsa rjavkasta področja.

Sestavine:

• Oranžna - 1 kos.
• Breskve - 1 kg.
• Sladkor - 700 gramov.

Recept po korakih:

1. Najprej morate oprati breskve in se znebiti njihove dlake. To lahko storite z gobo ali tako, da sadje za eno uro namočite v vodo in sodo.
2. Pomaranče temeljito operemo, saj jih dodamo v marmelado skupaj z lupino.
3. Nato morate sadje narezati na koščke, tako da jih je mogoče priročno postaviti v mlin za meso. Citrusi morajo biti brez koščic.
4. Sadje zmeljemo v mlinčku za meso, dokler ne dobimo tekoče konsistence.
5. Dobljeno maso damo v ponev, zmešamo s sladkorjem in kuhamo na zmernem ognju, dokler ne zavre.
6. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5 minut. Ugasnite in ohladite. Enako kuhanje ponavljamo 5 minut, dokler ne dosežemo želene gostote.
7. Marmelado porazdelimo po kozarcih.

Kako shraniti marmelado

Izkušene gospodinje priporočajo shranjevanje končne marmelade na suhem in hladnem mestu. Ko je priboljšek že odprt, ga je najbolje prestaviti v hladilnik – tako se bodo hranilne snovi ohranile dlje.