TOP 10 receptov za marmelado iz črnega ribeza v obliki želeja za zimo

Poleti obilica sadja razveseljuje in omogoča telesu, da napolni zalogo vitaminov. Pozimi te priložnosti skoraj ni, zato vrtnarji pripravljajo dobrote vnaprej. Želatinasta marmelada iz črnega ribeza bo odlična poslastica za vso družino. Naraven, domač izdelek v hladni sezoni bo človeka obogatil ne le z vitaminom C, temveč tudi z drugimi koristnimi snovmi in mikroelementi.

Značilnosti priprave želirane marmelade iz črnega ribeza

Želatinasta marmelada iz črnega ribeza ima določene značilnosti priprave, ki se razlikujejo od klasične poslastice. Če je vse narejeno pravilno, bo končni rezultat okusen ne le po okusu, ampak tudi po videzu.

Posebnosti izbire jagodičja

Za pripravo marmelade se uporabljajo srednje veliki plodovi. Morajo biti dobro zreli, brez znakov kvarjenja. Jagode so izbrane goste in svetleče. Okus je zaželen ne preveč sladek, vendar tudi ne kisel. Pred kuhanjem jih je treba oprati, sortirati, odstraniti odvečne ostanke in pustiti, da se posušijo.

Pravila za pripravo posod

Želatinasta marmelada se hrani predvsem v kozarcih s prostornino 0,25-0,5 litra. Najprej jih je treba sterilizirati s katero koli razpoložljivo metodo.

V nasprotnem primeru lahko konzerviranje nabrekne in izdelek postane neprimeren za uživanje.

Kako narediti marmelado iz črnega ribeza za zimo?

Iz vitaminskih jagod lahko pripravite marmelado v obliki želeja. Gospodinje vsako leto dopolnjujejo ta arzenal z novimi recepti in tehnologijami, izboljšujejo že znane in preizkušene.

Klasičen recept

Okusna marmelada iz želeja po klasičnem receptu je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• zrele jagode - 11 skodelic;
• voda - 1,5 skodelice;
• granulirani sladkor - 13 kozarcev.

V ponev nalijemo vodo in vanjo vlijemo vnaprej pripravljen ribez, nato vse postavimo na ogenj in pustimo vreti 10 minut. po vrenju. Nato posodo odstavimo z ognja, vanjo vlijemo sladkor, dobro premešamo in ohladimo.Nato lahko končano poslastico postavite v stekleno posodo, pokrijete z najlonskim pokrovom in pošljete na hladno in temno mesto za shranjevanje.

"Pet minut"

Instant marmelada iz ribeza je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• zrele jagode - 2,5 skodelice;
• granulirani sladkor - 3,5 skodelice;
• čista voda - 1 kozarec.

Vodo vlijemo v ponev, zavremo in vanjo vlijemo pripravljene jagode. Ko vsebina drugič zavre, dodamo sladkor in kuhamo še 5 minut. Nato končni izdelek vlijemo v kozarce in konzerviramo.

Z želatino

Okusna ribezova poslastica je narejena iz naslednjih sestavin:

• zrelo sadje - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1000 g;
• želatina - 1 paket (30 g);
• limonin sok - 1,5-2 žlici. l.;
• voda - 2 kozarca.

Razvrščene in pripravljene jagode potresemo s sladkorjem in vlijemo limonin sok, nato pa vse premešamo in pustimo stati 3 ure. Po tem času dodajte vodo in postavite na ogenj, zavrite. V tem primeru maso občasno premešamo, kuhamo 15 minut, nato vlijemo suho želatino in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti. Nato marmelado razporedimo v pripravljeno posodo in jo zapremo.

S pomarančo

Izvirna poslastica je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• ribezove jagode - 1000 g;
• granulirani sladkor - 300 g;
• čista voda - 150 ml;
• srednja oranžna - 1 kos.

Postopek priprave po korakih je naslednji:

1. Vnaprej pripravljen in sortiran ribez potresemo s sladkorjem, pustimo, da se kuha nekaj ur in postavimo na ogenj.
2. Mešanico zavremo in kuhamo 10 minut.
3. Dodajte lupinico in pomarančni sok.
4. Pustite na ognju še 5 minut. in ga zvijte.

Z yellowfixom

Sodobne gospodinje zlahka pripravijo okusno marmelado iz črnega ribeza iz naslednjih sestavin:

• sadje - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1000 g;
• čista voda - 1 kozarec;
• Zhelfix - 1 vrečka.

Vnaprej pripravljen ribez dušimo nekaj minut. 2/3 celotnega števila jagodičja zdrobimo z mešalnikom, precedimo skozi sito in nastali pire vlijemo v skupno maso. Posodo postavite na ogenj in mešanico kuhajte 5 minut. po vrenju, nato pustite, da se ohladi. Dobljeno zmes primešamo gelfixu in zavremo, nato dodamo sladkor in kuhamo še 4 minute. Nato končano poslastico konzerviramo in pošljemo v skladišče.

Z malinami

Vitaminsko poslastico pripravimo iz naslednjih sestavin:

• plodovi črnega ribeza - 1000 g;
• plodovi maline - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1700 g.

Plodove črnega ribeza zdrobimo s stiskalnico ali zdrobimo z mešalnikom, nato pa nastali pire dodamo malinam in damo na ogenj. Po vrenju v mešanico vlijemo sladkor in kuhamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Nato dobroto nalijemo v kozarce in konzerviramo.

Brez kuhanja

Marmelada iz črnega ribeza brez toplotne obdelave je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• zrele jagode - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1500 g.

Plodove ribeza zdrobimo s stiskalnico in segrejemo na štedilniku ali v mikrovalovni pečici na temperaturo 60 °C. Nato dobljeno maso pretlačimo skozi sito, izmerimo količino nastale kaše in ji dodamo sladkor v razmerju 1:1,5. Marmelado hranite nekaj ur, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo, občasno premešajte, nato pa jo nalijte v kozarce in postavite v hladilnik.

V počasnem kuhalniku

Srečni lastniki večnamenskega kuhalnika lahko pripravijo marmelado v obliki želeja iz naslednjih sestavin:

• jagode črnega ribeza - 1000 g;
• čista voda - 2/3 skodelice;
• granulirani sladkor - 500 g.

Ribez pretlačimo s stiskalnico in vlijemo v posodo multikukalnika. Vanjo nalijemo vodo in pustimo 10 minut v načinu "Gašenje". Po tem maso precedimo skozi sito in jo ponovno pošljemo v posodo za več kuhalnikov, dodamo sladkor. Kuhajte v načinu "Enolončnica" z odprtim pokrovom 20 minut. in v pločevinkah.

Iz rdečega in črnega ribeza

Sestavine:

• jagode rdečega ribeza - 1000 g;
• jagode črnega ribeza - 1000 g;
• granulirani sladkor - 2000 g.

Pripravljene plodove ribeza zdrobimo z mešalnikom in segrevamo, ne da bi zavreli. Po tem maso pretlačimo skozi sito, nastali pire pa zavremo in kuhamo 5 minut, nato dodamo sladkor in kuhamo, dokler se njegovi kristali popolnoma ne raztopijo. Končano marmelado položimo v pripravljene posode in shranimo.

Iz cele jagode

Za pripravo poslastice iz celega sadja boste potrebovali naslednje sestavine:

• sveže sadje črnega ribeza - 4 skodelice;
• granulirani sladkor - 6 kozarcev;
• voda - 2 kozarca.

Vodo nalijemo v ponev in vanjo vlijemo polovico sladkorja, nato postavimo na ogenj in zavremo. Po tem dajte pripravljen ribez in kuhajte 7 minut. Nato vlijemo preostali sladkor in kuhamo še 7 minut. Končano marmelado vlijemo v kozarce in pošljemo v skladišče.

Kako in koliko časa je priboljšek shranjen?

Pripravljeno želeju podobno marmelado iz črnega ribeza hranite v temnem, hladnem prostoru (na primer v kleti) 2 leti. Po odprtju bo poslastica shranjena v hladilniku približno 2 meseca. Po tem obdobju se lahko sladka.