Kako pravilno shraniti jagode doma, sveže, zamrznjene in konzervirane

Divje severne jagode imajo ogromno vitaminov, ki jih morate znati ohraniti po obiranju. Plodovi po obliki spominjajo na rumene maline, vendar sta njihov vonj in okus popolnoma drugačna. Kako pravilno shraniti jagode, da ne izgubijo svojih zdravilnih lastnosti in ohranijo vse razpoložljive koristne snovi in ​​mikroelemente za dolgo časa? To vprašanje skrbi številne poznavalce okusnih vitaminov.

Kako in koliko časa lahko hranite sveže?

Rok uporabnosti jagodičja doma je neposredno odvisen od izbranega načina nabiranja. Zamrznjen izdelek obdrži svojo kakovost več let, vendar ga ni več mogoče ponovno zamrzniti. Če so izpolnjeni potrebni pogoji, bo marmelada iz svežih jagod zdržala približno 2 leti. Sveži plodovi, shranjeni v hladilniku, ostanejo tam največ 7 dni, če so bili pravilno nabrani. Prezrele jagode ne bodo zdržale dlje kot nekaj ur.

Klasični načini priprave jagod

V hladni sezoni so vitamini še posebej potrebni za telo, zato poskušajo na kakršen koli način pripraviti jagode za zimo.

Zamrzovanje

Ko so jagode zamrznjene, se ohranijo vse koristne lastnosti in prvotni okus. Preden jagode pošljete v zamrzovalnik, jih očistite pecljev in čašnih listov. Lahko jih pripravite cele z dodanim sladkorjem ali pa jih zmeljete v pastozno stanje.

Sušenje

Če nimate časa ali želje za konzerviranje plodov jagodičja, jih lahko preprosto posušite. Jagode najprej preverimo glede gnilobe, nato pa jih v eni plasti položimo na list pergamenta ali papirja in postavimo v suho sobo, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Sadje lahko postavite v pečico, vendar morate paziti, da tam temperatura ne preseže +50 ° C, sicer se bo sprostil sok in jagode se bodo v njem spekle.

Ohranjanje

Jagode so zelo primerne za pripravo različnih vrst konzerv, ki vključujejo:

• sadne pijače;
• kompoti;
• marmelada;
• pripravki v lastnem soku.

Kulinarični poskusi se nadaljujejo do danes, zato se recepti za konzerve nenehno spreminjajo in izboljšujejo.

Namočene jagode

Klasična različica priprave namočenih jagod vključuje prisotnost naslednjih sestavin:

• čista voda - 1 liter;
• granulirani sladkor - 0,2 kg;
• jagode - 1,5-2 kg.

Način kuhanja:

1. Sadeže damo v sterilizirano posodo, iz sladkorja in vode skuhamo sirup in dobro ohladimo.
2. Z dobljenim sirupom prelijemo jagode in pokrijemo najprej s krpo, nato pa s pokrovko. Pripravek lahko porabite v 3 mesecih.

V lastnem soku

Posebnost priprave jagodičja v lastnem soku je, da jagodam ni dodanega sladkorja. Sadje s pomočjo cedila ali kuhinjskega robota zmeljemo v homogeno pasto. Najprej jih operemo in dobro blanširamo. Končni pire damo v sterilizirane posode in pokrijemo s pokrovi. Sladkosnedi lahko pripravku dodajo malo medu.

Kandirano sadje

Za pripravo jagod brez kuhanja po tej metodi boste potrebovali:

• plodovi jagodičja - 1000 g;
• granulirani sladkor - 500 g.

Način kuhanja:

1. Oprane jagode blanširajte 3 minute, nato pretlačite skozi cedilo, dodajte sladkor in dobro premešajte.
2. Zmes pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 6 ur, nato nalijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Jagodni sok in kompoti

Posebno priljubljeni so sokovi in ​​kompoti iz vitaminskega sadja. Za pripravo zdrave pijače boste potrebovali:

• jagode - 1000 g;
• granulirani sladkor - 150 g.

Način kuhanja:

1. Sadje blanširajte, ohladite in precedite skozi sokovnik.
2. Če želimo dobiti popolnoma čist sok, ga dodatno filtriramo skozi gazo.
3. Tekočino vlijemo v globoko ponev in postavimo na majhen ogenj.
4. Kuhamo, ne da bi zavrelo, nato stresemo sladkor in pustimo na štedilniku še 5 minut, nato pa nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Če želite nekaj nenavadnega

Ljubitelji eksotike pogosto želijo presenetiti s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi in pripraviti nekaj nenavadnega iz zdravih izdelkov. Cloudberry zanje ni izjema.

marmelada

Okusno in zdravo marmelado pripravimo iz naslednjih sestavin:

• granulirani sladkor - 1000 g;
• jagode - 1000 g;
• čista voda - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Sadje je treba sortirati in oprati, dodati sladkor v vodo in dati na ogenj.
2. Takoj, ko sirup začne vreti, dodamo pripravljene jagode in med občasnim mešanjem kuhamo pol ure.
3. Da se znebite pečk, marmelado pretlačite skozi cedilo, nato pa ponovno pristavite na štedilnik in kuhajte še 10 minut.
4. Marmelado nalijemo v kozarce in zapremo.

marmelada

Za pripravo okusne marmelade boste potrebovali:

• jagode - 0,7 kg;
• granulirani sladkor - 0,7 kg;
• čista voda - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Jagode preberemo in operemo ter iz vode in sladkorja skuhamo sirup.
2. Vanj stresite sadje jagodičja in kuhajte 15 minut.
3. Postavite v pripravljeno posodo in zaprite.

Petminutna marmelada

Okusna in zdrava sladica je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• jagode - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1000 g;
• čista voda - 1,5 žlice.

Način kuhanja:

1. Sladkor vlijemo v vodo, postavimo na ogenj in počakamo, da se popolnoma raztopi.
2. Jagode vrzite v vreli sirup in kuhajte 5 minut.
3. Marmelado ohladite in nato ponovno kuhajte 5 minut.
4. Priboljšek pretlačimo skozi sito in ponovno pustimo vreti 5 minut.
5. Nalijte v pripravljeno posodo in zaprite.

Cloudberry žele

Žele lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

• jagode - 1500 g;
• granulirani sladkor - 1000 g.

Način kuhanja:

1. Sadje razvrstite in operite, nato pa ga pretlačite skozi cedilo, da odstranite semena in lupine.
2. Dodamo sladkor, vse skupaj vlijemo v ponev in med nenehnim mešanjem dušimo na majhnem ognju 45 minut.
3. Nalijemo v pripravljene kozarce in zapremo.

Jagode v lastnem soku z medom

Ta obdelovanec ni poceni, vendar popolnoma upravičuje vse stroške. Operite jagode, eno plast jih stresite v pripravljeno skledo in prelijte 3 žlice. l. med Na vrh položimo naslednjo plast in ponavljamo, dokler sadja ne zmanjka. Končna plast naj bo med. Dobro zaprite in postavite v hladen prostor.

Koncentrat sirupa iz jagodičja

Ta sirup je pripravljen predvsem iz prezrelih plodov. Precedimo jih skozi sito in dobimo gost sok lepe jantarne barve. Za 1 liter soka boste potrebovali 500 g granuliranega sladkorja. Vse temeljito premešamo, nalijemo v posodice in tesno zapremo.

Cloudberry marshmallow

Ekskluzivna jed je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• jagodni pire - 1 kg;
• granulirani sladkor - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Pire vlijemo v ponev in zmešamo s sladkorjem, postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo 15 minut.
2. Nastalo marmelado položite na pekač, obložen s pergamentom.
3. Posodo posušite v pečici pri temperaturi +75 ° C z odprtimi vrati.
4. Za te namene lahko uporabite električni sušilnik.
5. Pastilo zvijte v zvitek in shranite v pergament.

Sladki liker iz sadja

Edinstveno pijačo lahko pripravite, če imate naslednje sestavine:

• plodovi jagodičja - 0,6 kg;
• vodka - 1 liter;
• granulirani sladkor - 0,5 kg;
• čista voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

1. Sadje operemo in razvrstimo, nato pa z mešalnikom sesekljamo.
2. Nastali pire vlijemo v trilitrski kozarec, dodamo vodko in pustimo stati 10 dni.
3. Po tem zavrite sladkorni sirup, pustite, da se ohladi in dodajte nastali tinkturi.
4. Pustite vzhajati še 2 tedna, občasno pretresite vsebino.

Po določenem času liker odcedite, ustekleničite in pošljite v klet.