Gospodinje vse pogosteje eksperimentirajo, kombinirajo različno sadje, jagode in začimbe, da pripravijo okusne pripravke za zimo. In na prvi pogled nenavadna marmelada iz zrelih melon in jabolk je odličnega okusa, očarljive arome in univerzalne uporabnosti. Z veseljem ga uživamo kot samostojno sladico, dodatek k čaju, sladoledu, uporabljamo pa ga tudi kot nadev za vse vrste pekovskih izdelkov.
- Značilnosti priprave marmelade iz melone in jabolk
- Pravila za pripravo izdelkov
- Kako pripraviti posode za začetek postopka
- Kako narediti marmelado iz melone in jabolk doma
- Klasičen recept
- Gosta marmelada
- Z makom
- V počasnem kuhalniku
- Z bučkami in grozdjem
- S pomarančno lupinico in kondenziranim mlekom
- Z ribezom
- S slivo
- S pomarančo
- Posebnosti skladiščenja surovcev
Značilnosti priprave marmelade iz melone in jabolk
Če želite narediti resnično okusno in zdravo marmelado, morate odgovorno pristopiti k izbiri in pripravi izdelkov, pa tudi kozarce temeljito oprati in sterilizirati, da jih ohranite..
Pravila za pripravo izdelkov
Pomembna točka bo izbira samih melon. Najboljša marmelada je narejena iz sladkih, čvrstih, zrelih (vendar ne prezrelih), aromatičnih sadežev. Vse sadje mora biti sveže in ne pokvarjeno, brez gnilobe - kakovost sestavin neposredno vpliva na okus pripravkov. Pred kuhanjem plodove operemo, olupimo in odstranimo semena, nato pa jih narežemo na kose, katerih velikost je odvisna od recepta.
Kako pripraviti posode za začetek postopka
Preden zapremo kozarce dobro operemo, z dodatkom sode. Nato jih steriliziramo s cvrtjem v pečici 10-15 minut, kuhanjem v mikrovalovni pečici ali obdelavo z vročo paro na štedilniku.
Kako narediti marmelado iz melone in jabolk doma
Postopek kuhanja začetnim gospodinjam ne bo povzročal težav, pomembno je, da dosledno sledite receptu in uporabite kakovostne sestavine. Melona se odlično poda k marsikateremu sadju, z dodatkom vanilije ali začimb pa bo nastala prava kulinarična mojstrovina.
Klasičen recept
Ta marmelada harmonično združuje okus in aromo melone in jabolka. Uporablja se kot originalni nadev za palačinke, pecivo ali preprosto zaužije kot ločena sladica.
Sestavine:
- melone - 1 kilogram;
- jabolka - 500 gramov;
- limone - 50 gramov;
- sladkor - 800 gramov.
Priprava:
- Za klasični recept izberite zrele, sladke melone, po možnosti z dobro aromo. Operemo jih, narežemo in olupimo, kožo pa zavržemo.
- Zdaj se celuloza razreže na majhne kocke, ki merijo 1 centimeter, in jih damo v veliko skledo.
- Jabolka operemo, olupimo, odstranimo peščico in narežemo na polovičke, nato pa jih narežemo na kocke v velikosti vnaprej pripravljene melone. Nato ga damo v posebno skledo in potresemo z limoninim sokom.
- Nato vse sestavine prelijemo v večjo ponev, potresemo s sladkorjem in dobro premešamo.
- Ponev postavimo na majhen ogenj in kuhamo, dokler se marmelada ne zgosti - gostiteljica sama izbere konsistenco glede na svoje okusne preference.
- Vročo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce, jih obrnemo, pustimo, da se ohladijo in odložimo za trajno shranjevanje.
Gosta marmelada
Lepa, gosta, homogena marmelada bo postala priljubljena družinska poslastica, lahko jo uporabite kot nadev za pecivo, palačinke ali kot samostojno sladico. Zanimivo je, da z dodajanjem zgoščevalcev (želatine, pektina) izdelek pridobi konsistenco, podobno želeju. Za pripravo boste potrebovali:
- melone - 2 kg;
- jabolka (sladka in kisla) - 600 gramov;
- sladkor - 1 kilogram;
- velika limona - pol;
- pektin (neobvezno) - 20 gramov.
Z makom
Marmelada, imenovana "Makovey", pripravljena z dodatkom makovih semen, bo izvirna, hranljiva in okusna. Za to boste potrebovali:
- melone - 650 gramov;
- trdna jabolka - 300 gramov;
- sladkor - 2 skodelici;
- citronska kislina - 1/2 čajne žličke;
- makovo seme - 1 žlica.
V počasnem kuhalniku
Hitra in priročna možnost bi bila priprava marmelade iz melone in jabolk v počasnem kuhalniku.Vse sestavine narežemo na kocke, dodamo v skledo, vklopimo način "enolončnica" in kuhamo v dveh korakih - po 30 in 10 minut. Za recept boste potrebovali:
- melone - 800 gramov;
- jabolka (po možnosti kisla) - 150 gramov;
- sladkor - 550 gramov;
- citronska kislina - 1/3 čajne žličke.
Z bučkami in grozdjem
Nenavadna, a okusna, hranljiva in zdrava bo izbrana marmelada, ki poleg melone vključuje bučke, jabolka in grozdje. Za pripravo vzemite:
- jabolka (rdeča) - 1 kg;
- melona, bučke (po možnosti mlade), belo grozdje - po 1 kilogram;
- sladkor - 3,5 kg;
- limone srednje velikosti - 3 kosi;
- vanilija - 1 vrečka.
S pomarančno lupinico in kondenziranim mlekom
Resnično izvrstna, spektakularna restavracijska sladica bi bila marmelada, pripravljena z dodatkom pomarančne lupine in kondenziranega mleka. Potrebne so naslednje sestavine:
- jabolka (olupljena in semena) - 500 gramov;
- melona - 1,2 kg;
- sladkor - 300 gramov;
- pomarančna lupina - 1 žlica;
- kondenzirano mleko - 1 žlica;
- cimet - 1/3 čajne žličke;
- vanilijev sladkor - 2 grama.
Z ribezom
Marmelada z dodatkom črnega ribeza bo lepa, bogate barve, okusa, arome in zelo zdrava. Potrebne bodo naslednje sestavine:
- melone - 1 kilogram;
- jabolka - 500 gramov,
- ribez - 200 gramov;
- sladkor - 1 kilogram;
- limona - 1 pol.
S slivo
Ta marmelada je pikantnega okusa in rahle, osvežilne kislosti.
Poseben šik in prefinjenost bo pridobil, če namesto navadnih sliv dodate suhe slive.
Če želite to narediti, morate vzeti:
- melona - 1 kilogram;
- slive - 400 gramov;
(če jih nadomestite s suhimi slivami - 200 gramov);
- sladkor - 1 kilogram;
- jabolka - 300 gramov.
S pomarančo
To je prava poslastica, ki ima bogat, nepozaben okus in očarljivo aromo.Za pripravo boste potrebovali:
- melone - 2 kg;
- pomaranče (srednje) - 2 kosi;
- sladkor - 2,5 kg;
- voda - 3 kozarca.
Posebnosti skladiščenja surovcev
Hraniti v hladnih, temnih, suhih, pozimi po možnosti brez zmrzali, kleteh in kleteh. Primeren je tudi domači hladilnik, v takih pogojih marmelada ne izgubi svoje kakovosti do 2 leti. Pri shranjevanju doma (v shrambi) je rok uporabnosti 1 leto. Toda pri tej metodi je potrebno, da temperatura ne preseže +20 C stopinj.
