Odličen način za pripravo hrušk je, da iz njih naredite marmelado, z dodatkom cimeta pa bo poslastica postala pikantna. Sladko sadje ostaja eno najbolj priljubljenih. Zato bi morala vsaka gospodinja imeti pripravljeno serijo aromatične sladice.
Tankosti priprave hruškove marmelade s cimetom za zimo
Izkušene gospodinje delijo svoje skrivnosti priprave sladice.Upoštevanje nekaterih pravil vam bo omogočilo, da dobite popolno marmelado:
- Z dodatkom različnih jagodičja, sadja in začimb lahko ustvarite svoje različice sladice.
- Med kuhanjem ne zapuščamo posode, saj se lahko masa zažge na stene. To bo pokvarilo okus marmelade.
- Če imajo hruške debelo in grobo kožo, jo je treba odstraniti. V nasprotnem primeru bo okus sladice pokvarjen.
Pri pripravi marmelade po izbranem receptu morate paziti na sladkobo. Količina sladkorja se zmanjša, če je sorta hruške zelo sladka. Poleg tega je del razdeljen na polovico.
Značilnosti izbire sestavin
Če ima oseba možnost nabrati sadje, ki raste na njegovem vrtu, to stori na sončen dan. Zahvaljujoč temu triku sadje daje jedi okus. Hruške za marmelado naj bodo enako zrele. Tako bo marmelada homogena, brez trdih koščkov.
Priprava posod
Za pripravo marmelade morate imeti standardni nabor kuhinjskih pripomočkov - ponev za kuhanje, leseno palico za mešanje, pokrove in kozarce. Zadnja dva steriliziramo nad vročo paro.
Kako narediti hruškovo marmelado s cimetom
Ta začimba je bila izbrana za sladico z razlogom. Cimet se odlično ujema s hruškami in navadno marmelado spremeni v izvrstno sladico. Postopek kuhanja ne traja veliko časa, rezultat pa je čudovita poslastica.
Klasičen recept
Moje babice so delale marmelado po tem receptu. Sestavine:
- hruške - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- cimet - po okusu.
Priprava:
- Oprane plodove narežemo na kocke in jih damo v ponev. Plast sadja se izmenjuje s sladkorjem.
- Posoda se postavi na majhen ogenj. Zmes mešamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.Peno, ki nastaja na površini, odstranimo.
- Sladko maso kuhamo, dokler hruška ne postane mehka in prozorna.
Marmelado nalijemo v kozarce in takoj zvijemo.
Z limono
Za 1 kg hrušk vzemite:
- sladkor - 1 kg;
- cimet v prahu - 1 žlica. l.;
- limona - 1 kos.
Postopek kuhanja:
- Na kocke narezane hruške potresemo s sladkorjem. Po 12 urah infundiranja bodo spustile dovolj soka, kar pomeni, da je masa pripravljena za kuhanje.
- Preden prižgemo štedilnik, sadju dodamo cimet.
- Marmelado kuhamo v treh obrokih.
- Limono dodamo na koncu, da ohranimo največ hranilnih snovi.
Kislo sadje se lahko uporablja v kateri koli obliki. Lahko ga zmeljemo v mlinčku za meso ali narežemo na majhne kocke. Dovoljena uporaba limoninega soka.
Z vanilijo in limono
Marmelada je pripravljena po tem receptu na nenavaden način. Hruške narežemo na koščke. Iz sladkorja, vode, cimetovih palčk, limoninega soka in konjaka naredimo sirup. Sladko tekočino dodamo sadju in pošljemo na ogenj.
Marmelado kuhamo v treh obrokih. Masa zavre, nato pa kuhamo 5 minut, odstavimo z ognja in ohladimo. To se ponovi še dvakrat. Na koncu vlijemo v sterilne kozarce. Po popolnem ohlajanju se posoda odnese v klet za shranjevanje.
S pomarančami
Za sladico posebej pripravimo hruške in sirup. Sadje narežemo na rezine ali kocke. Pomaranči odstranimo lupino. Meso narežemo na rezine in dodamo hruškam.
Pomarančne lupine skuhamo v vodi. Po 5 minutah kuhanja jih odstranimo in dodamo granulirani sladkor. Sirup je pripravljen, ko se kristali popolnoma raztopijo.
Sladki tekočini primešamo nasekljano sadje, maso zavremo. Posledično mora marmelada vreti, dokler koščki sadja niso prozorni.Vroče mase ne odstavimo z ognja, ampak postopoma vlijemo v kozarce.
Z nageljnovimi žbicami
Recept se ne razlikuje od klasičnega, razen po dodatku nageljnovih žbic. Začimbo dodamo na koncu kuhanja, da je aroma izrazita. Nageljnove žbice uporabljamo cele ali sesekljane. Zadnje dejstvo je odvisno od okusnih preferenc gospodinje.
Kako in koliko časa lahko hranimo pripravke?
Prostor, v katerem so obdelovanci, ne sme biti topel ali vlažen. Najboljši pogoji za shranjevanje sta suh zrak in tema. Če je marmelada pripravljena po vseh pravilih in vlijena v sterilne kozarce, ostane primerna 2-3 leta. Priboljšek z dodatki ne stane več kot eno leto.
