10 receptov za domačo marmelado iz cvetnih listov vrtnic

Marmelada iz cvetnih listov vrtnic že dolgo velja za neverjetno poslastico. Vse na njem je izjemno. Kuhamo ga prej kot druge, saj so njegova glavna sestavina cvetni listi socvetja. Nabirajo se pozno spomladi ali zgodaj poleti. Nežen okus poslastice je primerljiv le z aromo cvetov. Zbiranje in priprava surovin je precej zapletena. In ne gojijo vsi vrtnice - kapriciozna roža zahteva posebno nego. Bolj dragocena je spretnost gospodinje, ki zna pripraviti redko sladico.

Posebnosti priprave marmelade iz vrtničnih listov

Posebnost marmelade iz vrtničnih lističev je predvsem v tem, da se priprava sladice začne že dolgo preden le-ta zavre. Za začetek lahko štejemo sajenje grmov vrtnic. Le dobra in pravilna nega vam bo pomagala vzgojiti vrtnice, katerih cvetni listi bodo primerni za pripravo dobrot.

Marmelada ni narejena iz vseh vrst. Pripravljen je iz socvetja čajevca in šipka. Toda v naravi ne bo mogoče zbirati surovin. Divje rastline so zelo dovzetne za napade škodljivcev in raznih bolezni. Njihovi cvetni listi niso primerni za hrano.

Značilnosti izbire sestavin

Da bi naredili okusno marmelado iz cvetnih listov vrtnic, morate izbrati sestavine. Za pripravo sladice se zberejo neodprti popki čajnih sort vrtnic ali bokov. Rastline morajo rasti v naravnih tleh. Uporaba kemičnih gnojil je nesprejemljiva. Vrtnice hitro absorbirajo kemikalije. Takšna sladkost naredi več škode kot koristi.

Socvetja morate nabrati zgodaj zjutraj, takoj ko rosa izgine. V tem času rastline popolnoma ohranijo hranila.

Zbrane cvetne liste skrbno sortiramo. Nujno je treba odstraniti vse poškodovane cvetne liste. Hkrati se uporabne surovine ločijo od pestičev, prašnikov in čašnih listov. Nato cvetne liste temeljito operemo in osušimo na papirnati brisači.

Pravila za pripravo posod

Rožnato marmelado shranimo v kozarce. Pripravljeni so na enak način kot vsako marmelado:

1. Preglejte za razpoke in ostružke.
2. Operite v vroči vodi s sodo bikarbono.
3. Sterilizirano s paro.

Hkrati pripravimo pokrove. Kovinske pokrove z zarjavelimi deli in lepljivimi tesnili zavržemo. Enako storite z lepljivimi plastičnimi pokrovi, ki so izgubili naravno barvo.

Kako narediti marmelado iz cvetnih listov vrtnic doma?

Gospodinje, ki so vsaj enkrat poskusile to poslastico, se sprašujejo, kako narediti marmelado iz cvetnih listov vrtnic doma. S pravimi surovinami postopek ni težak. Z leti so ljudje ustvarili veliko receptov za rožnato sladico.

Marmelada iz različnih cvetnih listov vrtnic

Roza sladica je narejena iz cvetnih listov čajne vrtnice. Toda to ni ena rastlina, ampak cela skupina dišečih cvetov. Te sorte lahko varno kombinirate v eni sladici. Za pripravo boste potrebovali:

• 100 gramov mešanice različnih cvetnih listov;
• 400 gramov granuliranega sladkorja;
• 70 mililitrov vode;
• 5 gr. citronska kislina.

Predhodno oprane in posušene cvetne liste damo v skledo s širokim dnom. Napolnimo jih s kozarcem sladkorja. Ročno pretlačite cvetne liste s sladkorjem, dokler se ne pojavi rastlinski sok. Ko se v posodi pojavi vlaga, jo zaprite s pokrovom in pustite, da se napolni. Posebej skuhamo sirup iz vode in preostalega sladkorja. Maso cvetnih listov spustimo v vreli sirup. Kuhati je treba 15 minut. Marmelado vročo vlijemo v kozarce.

Šipek recept

Iz šipkovih socvetij lahko pripravimo marmelado. To je recept. Vzamejo se cvetni listi frotirja. Rastlina mora rasti na vrtu. Kemično ga ni mogoče gnojiti. Zahtevano:

• pol kilograma listov šipka;
• citronska kislina - 20 g;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 žlica.

Najprej se pripravi sirup.Da bi to naredili, sladkor vmešamo v vodo in segrejemo do vrelišča. Predhodno pripravljene cvetne liste šipka damo v vreli sirup. Pustite vreti 5 minut. Ohladite in dodajte citronsko kislino. Nato ponovno segrejemo in pustimo vreti še 5 minut. Vretje ponavljamo, dokler marmelada ne doseže želene gostote. Končano sladico zapremo v kozarce za zimo.

Iz čajne vrtnice

Potrebovali boste 200 gramov cvetnih listov. Po pranju in sušenju jih potresemo z enako količino sladkorja. Sladkorno-cvetno maso pregnetemo z lesenim tolkačem. Ločeno pripravimo sirup iz 600 gramov sladkorja in 400 gramov vode. Pretlačeno maso damo v vreli sirup in kuhamo 10 minut. To je eden najpreprostejših receptov za pripravo marmelade iz čajevca.

Zmleta s sladkorjem brez kuhanja

Poleg marmelade obstaja tudi recept za pripravo še ene dobrote. To so cvetni listi, podrgnjeni s sladkorjem. 300 gramov cvetnih listov damo v emajlirano posodo in pokrijemo s 600 grami sladkorja. Rožnate cvetne liste zdrgnite z rokami ali jih pregnetite z lesenim tolkačem. Sveža poslastica je pripravljena.

Ima funkcije shranjevanja. Dno kozarca potresemo s sladkorjem. Zmleto zmes stresemo na sladkor. Zgoraj je spet pokrit s sladkorjem.

V počasnem kuhalniku z mandarinami

To je še en način priprave marmelade iz cvetnih listov vrtnic. 3 sveže mandarine, olupljene in razdeljene na rezine. Z rezin je treba odstraniti žile. Lupino narežemo na trakove. 200 gramov cvetnih listov stresite v počasen kuhalnik in dodajte 300 ml vode. Kuhajte 15 minut po programu "Juha". Nato dodajte 600 gramov sladkorja in vse premešajte.

Cvetne liste kuhamo s sladkorjem na istem programu še 20 minut. Nato dodajte rezine mandarine in pustite v počasnem kuhalniku še 10 minut. Nazadnje dodamo še slamice iz olupkov.Marmelado z olupkom kuhamo do konca programa, nato pa jo vlijemo v kozarce.

Z medom

Marmelada iz vrtničnih cvetov z medom je hitro pripravljena. Socvetja in med se vzamejo v enakih razmerjih. Na primer: 200 gramov cvetov in 200 gramov medu. Med se vlije v skledo. Vanj damo pest cvetnih listov in jih zgnetemo z lesenim tolkačem. Ko masa postane skoraj homogena, dodamo novo pest in ponovno pregnetemo. Postopek ponavljamo, dokler se vsi cvetni listi ne pomešajo z medom.

Z limoninim in pomarančnim sokom

Na 100 gramov cvetnih listov dodamo žličko limoninega ali pomarančnega soka in 70 gramov sladkorja. Vse se postavi na majhen ogenj. Marmelado, ki jo zavremo, kuhamo 15 minut.

V bolgarščini

Recept za marmelado iz cvetnih listov bolgarske vrtnice je drugačen po tem, da surovina niso brsti, temveč odprta socvetja. 200 gramov cvetnih listov napolnimo z 250 grami granuliranega sladkorja in pomešamo s polovico limone in naribano lupino. Vse se zmeša in infundira 4 ure. Ločeno skuhamo sirup iz 300 mililitrov vode in 250 gramov sladkorja. Mešanico vrtnice in limone damo v vroč sirup in kuhamo 5 minut. Nato pustimo, da se ohladi 6 ur.

Pektin pripravimo posebej. 1 čajna žlička pektin zmešamo s 3 žličkami sladkorja. Ohlajeno marmelado segrejemo na 85 stopinj. Vanj v tankem curku vlijemo pektin. Z njim kuhajte marmelado 5 minut. To bo zgostilo. Vendar ne bo izgubil barve in arome.

Z dodano vinsko kislino

200 gramov vrtničnih listov kuhamo 3 minute v sirupu iz 500 ml vode in 1 kg sladkorja. Nato marmelado pustimo hladiti 12 ur. Ohlajeno marmelado ponovno postavimo na ogenj in kuhamo na majhnem plinu še 20 minut. Nenehno je treba mešati in odstraniti peno. 3 minute pred koncem kuhanja dodajte 1 čajno žličko vinske kisline. Vinska kislina bo popestrila okus in aromo marmelade ter poskrbela za njeno daljšo obstojnost.

Z jagodo

100 gramov svežih olupljenih in opranih jagod potresemo z 200 grami granuliranega sladkorja. Pustite 5 ur, da nastane sok. Ločeno skuhajte sirup iz 200 gramov sladkorja in 100 ml vode. Cvetne liste vrtnic ročno podrgnemo s pol žlice citronske kisline. Zmlete cvetne liste in jagode s sokom potopimo v vroč sirup. Marmelado kuhamo 5 minut. Nato maso ohladimo in ponovno kuhamo 10 minut. Postopek se ponovi trikrat. Po tem je poslastica pripravljena.

Shranjevanje priboljška

Shranjevanje vrtnične marmelade se ne razlikuje od shranjevanja katere koli druge marmelade. Načelo je:

• kuhano in kuhano poslastico hranimo v shrambi ali na loži;
• Če sladica ni bila kuhana, jo lahko shranite le v hladilniku.

To pravilo ne velja samo za marmelado iz cvetnih listov vrtnic - velja za vse pripravke.