Mnoge gospodinje za pripravo marmelade uporabljajo izvirno kombinacijo sestavin. To vam omogoča ustvarjanje sladic z neverjetnim okusom in aromo. S pripravo marmelade iz jagodičja in črnega ribeza boste lahko ohranili veliko vitaminov za zimo. Recept bo preprost tudi za mlade gospodinje. Za vas smo pripravili dva recepta z irgo, rdečim in črnim ribezom.
Značilnosti priprave marmelade iz jagodičja in ribeza za zimo
Obstaja veliko receptov za pripravo sladic za zimo. Ne glede na to, kateri je izbran, je pomembno upoštevati razmerja in čas kuhanja. Od tega je odvisen rezultat.
Sladico med kuhanjem mešamo. Da bi zagotovili, da se izdelek ohrani dolgo časa in se ne pokvari, je treba izbrati primerne posode in sadje.
Izbira in priprava jagod
Iz jagodičja in črnega ribeza pripravljajo različne vrste marmelade. Te jagode naredijo bogato obarvano sladico. Da bi se pripravljeni izdelki izkazali za kakovostne, je treba pravilno izbrati in pripraviti jagode:
- Surovine je treba sortirati. Treba je odstraniti poškodovane, nagubane, suhe jagode.
- Odstranite ostanke, veje, listje.
- Za marmelado potrebujete zrele ali rahlo zelenkaste jagode.
- Odstranimo tudi peclje. Če so pravila kršena, bo imela sladica goste repke.
Pripravljene jagode je treba oprati v cedilu pod hladno vodo. Če je pripravek narejen iz zelo gostih, rahlo nezrelih sadežev, jih blanširamo, preden jih zlijemo v posodo. Tako bo surovina mehkejša.
Kako pripraviti posodo?
Za sladico morate izbrati primerne posode. Najprimernejši kozarci so 0,5 in 1 liter ter 0,7.
Pomembno je preveriti, da posoda ne vsebuje napak - čipov, razpok in drugih znakov deformacije.
Potrebujemo samo kakovostne kozarce, saj le tako lahko konzerviramo izdelke.
Izbrane posode pomijte s sodo bikarbono, ki odlično odstrani vonjave. Nato jih temeljito speremo. Ostane le še sterilizacija kozarcev. Najlažji način za to je uporaba mikrovalovne pečice. Posode globine 2 cm napolnimo z vodo in postavimo v pečico. Za dokončanje sterilizacije zadostuje 2-minutno zdravljenje.
Kako narediti marmelado iz jagodičja in ribeza doma?
Gospodinje uporabljajo veliko vrst receptov.Odvisno od tega bodo morda potrebne različne komponente in njihove količine. Spodaj so predstavljene klasične možnosti za pripravo sladic.
S črnim ribezom
Za pripravo morate pripraviti:
- irgu - 1 kg;
- črni ribez - 500 g;
- sladkor - 1,5-2 kg.
Jagode je treba sortirati in oprati. Nato dodamo polovico sladkorja in pustimo 6-8 ur, da spusti sok. Potem lahko kuhate sladico. Ko se sladkor raztopi, dodajte preostanek, dokler ne zavre. Po 30-minutnem ohlajanju marmelado ponovno postavimo na ogenj. Po 5 minutah lahko odstranite s štedilnika. S tem je postopek kuhanja zaključen.
Z rdečim ribezom
Kombinacija takih jagod je zelo koristna. Irga je bogata z vitaminoma C in P, rdeči ribez pa pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa. Za pripravo marmelade morate pripraviti:
- irgu - 1 kg;
- rdeči ribez - 500 g;
- sladkor - 1200 g;
- voda - 250 ml.
Jagodam odstranimo repke in liste. Na ogenj postavite posodo z vodo in dodajte granulirani sladkor.
Sirup kuhajte 5-10 minut. Ko je pripravljen, morate vanj vliti jagode.
Sladica vre. Občasno morate odstraniti peno. Priprava marmelade traja 20 minut. Nato naj se ohladi. Po tem lahko izdelke konzerviramo.
Kako pravilno shraniti končno poslastico?
V stanovanjskih razmerah je bolje pustiti obdelovance v shrambi. Pomembno je, da temperatura ni višja od +20 stopinj. Toda konzerviranja ne smete poslati na balkon ali klet.
Če so izpolnjeni pogoji, lahko marmelado hranimo 2 leti. Vendar je priporočljivo, da ga uporabite v enem letu, saj v tem času izdelek ohrani več vitaminov.
