Praviloma se zimski pripravki kuhajo iz sezonskih jagod in sadja ali tistega sadja, ki raste v poletni koči. Lahko pa za pripravo ozimnice uporabite tudi druge izdelke, ki jih lahko kupite kadarkoli v letu. Recept za eksotično marmelado iz kivija in banan vam bo omogočil, da za zimo pripravite ne le izjemno zdrav, ampak tudi sončen izdelek z nenavadnim okusom in aromo.
splošne informacije
Svetel pripravek iz banan in kivija se imenuje smaragdno zaradi svoje bogate barve in nenavadnega okusa. Banane se odlično podajo k nizkokaloričnemu kiviju in naredijo marmelado gostejšo in bolj okusno.
Čas toplotne obdelave vpliva na konsistenco in strukturo obdelovanca. Če kuhamo dlje časa, se bo marmelada izkazala brez posameznih kosov sestavin. Med kuhanjem lahko dodajate različne dodatke in začimbe ter preizkušate nove kombinacije okusov.
Izdelek je nežen in viskozen, zato je odličen za pripravo sendvičev ali kot nadev za domače pecivo.
Sestavine za marmelado iz kivija in banan za zimo
Recept za smaragdno zimsko sladico za pol litrsko posodo vključuje pet kosov kivija in eno veliko banano. Količina granuliranega sladkorja se vzame glede na osebne želje, vendar za zmerno sladko pripravo boste potrebovali 200 gramov sladkorja.
Da bi eksotična poslastica pridobila konsistenco, podobno želeju, boste morali dodati zgoščevalec - ena desertna žlička želatine bo dovolj. Po želji pripravku dodajte svež sok ene limone.
Posebnosti izbire izdelkov
Pri nakupu kivija za pripravo sladke poslastice izberite samo zrelo, mehko, a elastično sadje. Premehko sadje bo presladko, kar lahko vpliva na okus marmelade. Pri izbiri banan je priporočljivo dati prednost zrelemu sadju, brez poškodb, udrtin ali znakov kvarjenja. Prav tako ne smete izbrati sadja z zeleno lupino, saj lahko marmelada dobi kisel okus.
Pravila za pripravo posod
Posode za konzerviranje pripravimo tako, da preprečimo nastanek plesni in poškodbe izdelka.Najprej je treba kozarce temeljito oprati z raztopino sode in posušiti. Nato posode postavimo v vročo pečico ali segrejemo v mikrovalovni pečici.
Kozarce lahko steriliziramo tudi v vodni kopeli. Nadaljnja pasterizacija je sestavljena iz kuhanja napolnjenih posod v ponvi z vrelo vodo.
Navodila za kuhanje
Najprej pripravimo sestavine: olupljen kivi in banano narežemo na kocke in damo v globoko skledo. Nato morate sadje pretlačiti z vilicami, mešalnikom ali mešalnikom, vendar ne pretiravajte.
Želatino razredčite s toplo vodo, kot je navedeno v navodilih, in jo dodajte v skledo. Nato dodajte granulirani sladkor. Temeljito premešajte, postavite na štedilnik in zavrite. Dušimo deset minut in občasno premešamo z leseno kuhalnico. Mešanico odstavimo za eno uro, ponovno zavremo in kuhamo šest minut. Po tem poslastico zavijte v posodo, pustite, da se ohladi in jo odložite za shranjevanje.
Kako pravilno shraniti marmelado?
Končni izdelek, pakiran v sterilne posode in zaprt s kovinskimi pokrovi, je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru. V ta namen bi bila najboljša možnost klet, klet ali hladilnica.
Če ostane le še nekaj kozarcev, jih lahko hranimo v hladilniku. Rok uporabnosti marmelade je dve leti. Poslastica, zvita z najlonskim pokrovom, zahteva shranjevanje izključno v hladilniku. Rok uporabnosti te poslastice je šest mesecev.
