Petminutna slivova marmelada je preprosta za pripravo. Marmelada ima edinstven okus. Svoje posebne note dolguje semenom. Okus sladice je odvisen od vrste sliv in dodatkov. Marmelada brez pečk ima bolj nežen okus. Lahko se uporablja kot nadev za pite, idealen je za ta namen. Torej, pripravimo hitro slivovo marmelado za zimo.
Značilnosti priprave slivove marmelade "Pet minut" za zimo
Petminutna slivova marmelada ima svoje značilnosti. 12 ur traja, da se slive prepojijo s sladkorjem. Bolje je, da začnete kuhati zvečer. Če morate narediti marmelado s celimi slivami, izberite elastično, rahlo nezrelo sadje. Za gosto marmelado vzemite popolnoma zrele ali rahlo prezrele slive.
Izbira in priprava izdelkov
Slive je treba sortirati, odstraniti poškodovane plodove in potrgati peclje. Jagode sperite s kuhano vodo. Pustite, da vlaga odteče. Če nameravate pripraviti sladico brez pečk, potem vsako jagodo prerežite v krog in odstranite trdo sredico. Nato ga damo v posodo, potresemo s sladkorjem in pustimo 8-12 ur.
V tem času je treba nadev premešati, da so vse polovice enakomerno potopljene v sirup.
Če nameravate kuhati poslastico s semeni, potem ko so jagode oprane, jih blanširajte. Če želite to narediti, dajte smetano v cedilo in jo potopite v vročo, vendar ne vrelo vodo. Temperatura vode ne sme preseči 80 stopinj Celzija.
Pozor! Če slive blanširate dlje časa ali v bolj vroči vodi, bo lupina počila in plodovi bodo razpadli.
Po obdelavi vsako kremo prebodemo z vilicami. Z nožem lahko naredite reze. To bo pomagalo, da se sadje nasiči s sladkorjem in zaščiti jagode pred razpokanjem med kuhanjem.
Kako pripraviti posode
Marmelada se kuha v emajliranih ali aluminijastih posodah. Za kuhanje morate pripraviti posodo ali široko ponev. Končano sladico damo v steklene kozarce. Predhodno jih steriliziramo tako, da jih hranimo v vroči pari. Trajanje sterilizacije je odvisno od posode:
- pollitrske kozarce kuhamo na pari 5 minut;
- litrski kozarci za enak postopek potrebujejo 10 minut.
Kozarce zapremo s kovinskimi pokrovi. Biti morajo brez znakov rje in drugih poškodb. Če je bila oblika pokrova spremenjena, ga ni mogoče uporabiti. Pozorni morate biti na tesnila. Imeti morajo enotno barvo in strukturo. Včasih je marmelada pokrita s plastičnimi pokrovi. Plošče, zaprte s plastičnimi pokrovi, lahko shranite samo v hladilniku.
Kako narediti 5-minutno marmelado iz sliv?
Receptov za petminutno slivovo marmelado je veliko. Vsak recept za kuhanje je dober na svoj način. Osebne nastavitve vam bodo pomagale izbrati najboljše zase.
Klasičen recept brez semen
Za pripravo boste potrebovali kilogram sliv in kilogram in pol sladkorja. Jagode operemo, osušimo, odstranimo peclje. Kremo prerežemo na pol in odstranimo pečke. Če so jagode velike, jih razrežite na 4 dele. Nato damo v skledo ali ponev in potresemo s sladkorjem.
Pustite stati 12 ur. Po preteku določenega časa posodo postavite na plin in segrevajte do vrenja, nenehno mešajte in odstranjujte peno. Ko poslastica zavre, jo kuhamo 5 minut, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
Ohlajeno sladico ponovno postavimo na ogenj in počakamo, da zavre. Toda tokrat ga ni treba kuhati. Takoj odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Ohlajeno dobroto ponovno pošljemo na gorilnik, vendar tokrat zavremo in kuhamo 5 minut, nato pa jo damo v kozarce.
S kostmi
Slivova marmelada s koščicami za zimo je pripravljena nekoliko drugače. Za to poslastico so primerne pozne sorte sliv:
- Mirabel.
- Češnjeva sliva.
- madžarski.
Vzemite kilogram in pol jagodičja in enako količino granuliranega sladkorja. Izbrani so gosti, nepoškodovani plodovi.Slive operemo, blanširamo in pustimo, da se posušijo. V tem času sladkor vlijemo v 400 ml vode in sirup zavremo.
Zavremo vodo in med mešanjem počakamo, da se sladkor raztopi. Posušene jagode damo v končni sirup in pustimo, da se ohladi.
Ohlajen obdelovanec postavimo na plin in segrejemo do vrelišča. Pri tem mešamo in posnamemo peno. Kuhano dobroto pustimo, da se ohladi. Postopek se ponovi še dvakrat. Po tem se sladica zapakira v kozarce.
Z orehi
Ne vedo vsi, kako kuhati petminutno marmelado iz sliv z orehi. 2 kg sliv operemo. Jagodam odstranimo semena. Kremo razrežemo na 4 dele. 200 gramov poljubnih oreščkov olupimo in namočimo. Lahko jih zmeljete. Jagode se dajo v ponev.
Tam dodamo tudi 100 g vode. To je potrebno, da se sadje ne zažge. Jagodno maso segrejemo do vrenja. Takoj ko zavre dodamo 1,8 kg sladkorja. Vse se zmeša in kuha 40 minut. Nato dodamo namočene orehe. Marmelada se kuha še 15 minut. Po tem je pripravljeno.
V počasnem kuhalniku
Petminutno slivovo marmelado lahko skuhate v počasnem kuhalniku. Kilogram sliv operemo, osušimo in odstranimo koščice. Položimo jih v posodo za več kuhalnikov in napolnimo s pol kilograma sladkorja.
Pustimo stati 15 minut. Nato vklopite način "Kaljenje" za 40 minut. Sredi postopka odprite pokrov in premešajte marmelado. Po 40 minutah je marmelada pripravljena.
Z limono
Za pripravo petminutne slivove marmelade za zimo boste potrebovali eno veliko limono. Treba ga je oprati in sesekljati v mešalniku skupaj z lupino. Kilogram sliv operemo in odstranimo pečke.
Slive položite v skledo, enakomerno potresite z limoninimi ostružki.
Dodamo kilogram in pol sladkorja. Mešanico pustite 3 ure.Po 3 urah se posoda napolni s slivovim sokom. Pristavimo na plin, zavremo in pustimo vreti 5 minut. Ta marmelada ne zahteva dolgega kuhanja - limona ima lastnosti konzerviranja.
Iz rumenih sliv
Barva in okus marmelade iz rumenih sliv je izjemen užitek. Za to poslastico vzemite 2 kg rumenih jagod. Oprane so. Kosti so ločene. Slive narežemo na rezine in jih položimo v ponev. Tam se vlije tudi 1200 g sladkorja.
Vse se pusti čez noč. Marmelada se kuha v dveh korakih. Prvič ga damo na nizek plin in kuhamo 20 minut. Med kuhanjem slivova lupina postane popolnoma nevidna. Marmelado pustimo, da se ohladi in ponovno zavremo. Pustimo, da zavre in vre 5 minut. Nato jih odstranimo in naložimo v kozarce.
Pogoji in obdobja shranjevanja
Idealen kraj za shranjevanje marmelade je klet. V mestnih stanovanjih je dobro shranjen na spodnji polici hladilnika. Pravilno kuhano in pakirano slivovo marmelado lahko hranimo do 3 leta. Vendar to velja za sladico brez semen.
Petminutna slivova marmelada s semeni ne sme biti shranjena več kot eno leto. Od trenutka kuhanja kosti sproščajo rakotvorne snovi. Dlje kot sladica stoji, več jih je. Dobrote s semeni, shranjene dlje časa, lahko povzročijo zastrupitev.
