Marmelada iz meloničnih lupin preseneti tudi prave gurmane. Sladica se izkaže za okusno, lepo in kar je najpomembnejše - nenavadno aromatično in zdravo. Poleti ga ne bo težko pripraviti, pozimi pa ga lahko uživate ob toplem čaju. Okuse lahko spreminjate z začimbami in začimbami ter tako ustvarite svoje izvirne recepte.
Značilnosti priprave marmelade iz lupin melone
Marmelada iz lupine melone je narejena samo iz sort z gosto kašo. Uporabite lahko nezrelo sadje, ki oddaja močno aromo.Nekatere gospodinje verjamejo, da se v skorjah kopiči velika količina nitratov, zato je kuhanje hrane iz njih nevarno. To je napačno prepričanje, saj se škodljive snovi kopičijo v lupini melone, ki jo pred kuhanjem obrežemo. Tudi za odstranitev nitratov lupine predhodno namočimo nekaj ur v vodi s kredo, nato pa jih temeljito operemo.
Za pripravo marmelade ne morete vzeti prvih melon, ki se prodajajo na trgu sredi poletja. Rastline se hranijo s kemikalijami, da hitreje pridelajo. Te snovi se kopičijo v sadju in jed iz njih ne bo prinesla nobene koristi.
Priprava glavne sestavine
Kakovost končnega izdelka je odvisna od pravilne priprave skorje. Da bi iz njih izprali obstoječe nitrate, se ne morete zateči le k namakanju v vodi s kredo. Nekatere gospodinje melonine lupine dajo v ponev, prilijejo vodo in čez noč postavijo v hladilnik. Po tem jih vzamemo ven, posušimo in obrežemo kožo.
Skorje razrežemo na enake dele, da se lahko enakomerno skuhajo. Njihova oblika in velikost sta poljubni.
Algoritem kuhanja
Najenostavnejši in najbolj okusen recept za pripravo marmelade iz lupin melone zagotavlja odlične rezultate, če upoštevate vsa priporočila. Ta sladica bo prišla prav sredi epidemije akutnih bolezni dihal, koristna pa je tudi za ljudi, ki se ukvarjajo z duševnim in fizičnim delom. Za pripravo boste potrebovali:
- lupine melone - 1000 g;
- granulirani sladkor - 1200 g;
- citronska kislina - 3 g;
- vanilijev sladkor - 5 g.
Način kuhanja
Če želite narediti nenavadno marmelado iz lupin melone, lahko dodate banane, limeto, lubenico, bučke, hruške, jabolka, pomaranče.Pripravljeno sadje pokrijte z granuliranim sladkorjem in ga postavite v hladilnik za nekaj ur. Priporočljivo je, da posodo rahlo pretresete, da se sladkor enakomerno porazdeli po celotni prostornini.
Po preteku potrebnega časa posodo vzamemo iz hladilnika in postavimo na štedilnik. Vse zavremo in pustimo 8 ur na hladnem. Postopek naredimo 3x, pri tem pa marmelado nežno premešamo z leseno žlico in posnamemo nastalo peno. Da bo marmelada gosta in lepa, jo je med tretjim vrenjem vredno držati na ognju dlje. Kapljica tekočine se ne sme razliti po krožniku. Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino in vanilijev sladkor. pripravljena!
Postopek konzerviranja korak za korakom
Recept po korakih za konzerviranje že pripravljene marmelade iz lupine melone je naslednji:
- Steklene posode temeljito operite.
- Sterilizirajte s katero koli znano in razpoložljivo metodo (mikrovalovna pečica, pečica ali para).
- Sterilizirajte tudi pokrove.
- Osušite posodo.
- Vročo marmelado naložimo v kozarce, vanje najprej položimo kovinsko žličko (da posodica ne poči zaradi nenadne spremembe temperature).
- Zvijte praznine s pomočjo šivalnega ključa.
- Ohladimo in shranimo.
Funkcije shranjevanja
Marmelado iz lupine melone, pripravljeno za mrzlo zimo, je treba ustrezno shraniti. V tem primeru je veliko odvisno od načina priprave poslastice. Hermetično zaprt v stekleni posodi lahko ohrani svoje koristne lastnosti in se ne pokvari dve leti.
Če je sladica shranjena v zaprtih prostorih, vanj ne sme prodreti svetloba, temperatura pa mora biti pri +15 °C.Rok uporabnosti marmelade se znatno poveča, če jo zvijemo z železnimi pokrovi. Da preprečite rjavenje in propadanje, jih morate premazati z vazelinom.
V prostoru z visoko vlažnostjo se zgornja plast marmelade močno pokvari in postane neprimerna za uživanje. To velja samo za posode, zaprte s papirnatimi pokrovi.
Odprte posode z marmelado iz lupine melone hranimo izključno v hladilniku največ dva tedna. Sčasoma se količina koristnih snovi in mikroelementov v njem zmanjša, zato poskušajo izdelek uporabiti čim hitreje. Uporablja se lahko ne samo za neposredno uživanje, temveč tudi za pripravo pekovskih in slaščičarskih izdelkov. Sladice, ki ji je potekel rok uporabe, ne smete jesti, še posebej je ne dajajte otrokom.
