Gospodinje pogosto pripravljajo marmelado ne samo iz enega izdelka, ampak tudi iz več hkrati. Zahvaljujoč temu dobite okusne in zdrave sladice za zimo. Priprava marmelade iz rdečega in belega ribeza vam ne bo vzela veliko časa in truda, saj obstaja preprost recept, ki bo všeč mladim in izkušenim gospodinjam. Prijetna kislost in aroma marmelade bosta všeč vsem.
Značilnosti priprave marmelade iz belega in rdečega ribeza
Poleti lahko za marmelado izberete različne jagode.Rdeči in beli ribez lahko uporabljamo skupaj. Ta kombinacija naredi sladico okusno in zdravo.
Priporočljivo je izbrati recept s sladkornim sirupom. Ta način kuhanja je preprost in hiter. Tudi če želite dobiti veliko marmelade, v ponev ne smete dati preveč jagod.
Kuhanje poteka na majhnem ognju. Izdelek je treba nenehno mešati, da se ne zažge in enakomerno kuha. Za to se uporablja lesena lopatica ali žlica. Mešanje naj poteka gladko. Ne puščajte obdelovanca brez nadzora.
Sestavine recepta
Marmelada iz rdečega in belega ribeza bo dišeča in okusna. Ta recept lahko po želji izboljšamo: jagode sesekljamo in pretlačimo skozi sito. Tako bo masa homogena.
Klasični recept vključuje pripravo:
- beli in rdeči ribez - po 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- sladkor - 1,5 kg.
Izdelke morate uporabiti v količinah, v katerih so navedeni v receptu. Potem se bo pripravljena sladica izkazala za zmerno sladko in okusno.
Posebnosti izbire jagodičja
Obiranje bo kakovostno le s pravilno izbiro in pripravo jagod:
- Surovine je treba sortirati. Pazite, da odstranite poškodovane, suhe, zmečkane jagode.
- Odstranjeni so tudi ostanki, veje in listi.
- Sladica zahteva zrele jagode.
- Peclje je treba odstraniti.
Jagode je treba oprati s hladno vodo s pomočjo cedila.
Če je žetev narejena iz gostih, nezrelih sadežev, je potrebno blanširanje, preden surovine položite v posodo. Potem bo mehkejši.
Pravila za pripravo posod
Kozarce je treba pripraviti za konzerviranje marmelade. Najprej so skrbno pregledani. Pomembno je, da so brez napak. Tudi pokrovi morajo biti kakovostni.
Pripravljene kozarce je treba oprati z vodo in sodo, kar bo odpravilo neprijetne vonjave. Nato se posode temeljito sperejo. Na koncu je potrebna sterilizacija. Najlažji način za to je v mikrovalovni pečici. Kozarce za 2 cm napolnimo z vodo in postavimo v pečico.
Sterilizacija posode traja le 2 minuti.
Koraki kuhanja
Postopek priprave marmelade je naslednji:
- Najprej postavite vodo na plin, nato pa vanjo vlijte sladkor (1 kozarec). Treba ga je zavreti. Iz tega bo nastal sirup.
- Jagode je treba potopiti v sirup.
- Nato dodamo preostali granulirani sladkor. Marmelada naj vre 30-60 minut. Pomembno je, da se izkaže gosto.
S tem je priprava sladice končana. Izdelke lahko damo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.
Pogoji skladiščenja
Priporočljivo je, da ribezovo marmelado pustite pri temperaturi 12-17 stopinj. Kozarce s prazninami hranimo na suhem, temnem mestu, kjer ni neposredne sončne svetlobe.
Če upoštevate vsa pravila, lahko marmelado shranite do 2 leti. V tem obdobju ribezov pripravek ohrani vse vitamine in koristne sestavine.
