Vsi imamo radi jagode ne le zaradi njihovega odličnega okusa in arome, temveč tudi zaradi vseh koristi, ki jih prinašajo človeškemu telesu. Na žalost se med toplotno obdelavo sadja izgubi večina koristnih lastnosti, ki so tako potrebne pozimi. Obstajajo pa načini, kako iz zrelih malin brez kuhanja pripraviti odlično, dišečo marmelado za ozimnico.
Posebnosti priprave malinove marmelade brez kuhanja za zimo
Po tem receptu je marmelada čim bolj okusna, sveža in vitaminsko bogata, jagode v njej imajo okus in vonj, kot da bi bile pravkar obrane z grma. Za pripravo ni potrebno kuhanje, pripravek vključuje dve glavni sestavini - maline in sladkor.
Če so jagode vodene, premehke in nesladke, se količina sladkorja poveča za 30-40%, potem hladna malinova marmelada med skladiščenjem ne bo fermentirala.
Še več, v vsakem primeru pri receptu ni treba varčevati s sladkorjem, včasih ga marsikatera gospodinja vedno doda malo več, kot je potrebno. S tem podaljšamo rok uporabnosti marmelade in jo naredimo le še bolj okusno in bogato.
Priprava jagod in posod
Pred kuhanjem sadje sortiramo, zavržemo vse pokvarjene in gnile. Priporočljivo je, da maline ne perete, temveč poskusite sami kupiti ali nabrati čiste jagode. Če pa to ni mogoče, potem plodove previdno potopimo v posodo z vodo in nato posušimo s papirnatimi brisačkami.
Kozarce operemo in steriliziramo v mikrovalovni pečici, pečici ali pari. Toda nekatere gospodinje dobro oprane kozarce preprosto prelijejo z vrelo vodo iz kotlička.
Kako pravilno pripraviti poslastico?
Kljub dejstvu, da je priprava marmelade brez uporabe toplote ali kuhanja dokaj preprost postopek, da bi naredili vse pravilno, morate vedeti nekaj odtenkov.
Klasičen recept
To je preprosta, a neverjetno okusna in zdrava možnost za nabiranje malin za zimo. S to metodo se ohrani levji delež vitaminov in hranil ter svež, bogat okus in aroma. Neposredna priprava traja približno pol ure.
Sestavine:
- maline - 2 kg;
- sladkor - 3 kg.
Priprava: najprej morate izbrati prave jagode.Morajo biti svetlo rdeče ali rubinaste barve, odvisno od sorte. Glavno je, da so maline zrele, čvrste in sladke, a po možnosti ne prezrele. Vse pokvarjene in gnile plodove takoj zavržemo, tistim, ki so primerni za marmelado, pa osmukamo peclje.
Čiste maline vlijemo v posodo, dodamo tretjino sladkorja in pustimo 2-3 ure, da dajo sok. Nato dodajte preostanek sladkorja - zelo pomembno je, da popolnoma prekrije vse jagode. Nato z leseno (plastično ali silikonsko) lopatico temeljito premešajte vsebino posode. Nato vzemite navadno malto ali mlin za meso in obdelajte sestavine do gladkega.
Za udobje in prihranek časa je bolje uporabiti mešalnik ali predelovalec hrane. Nastalo marmelado pustimo v posodi 5-6 ur pri sobni temperaturi. To je potrebno, da se sladkor dobro raztopi. Običajno ga pri pripravi zvečer pustimo stati čez noč. Zjutraj je marmelada popolnoma pripravljena. Uživamo ga tako svežega kot zvitega v kozarce za uživanje čez dolgo zimo.
Možnost z limono
Dodatek limone ali citronske kisline naredi marmelado svetlejšo, okus bolj pikanten in podaljša rok uporabnosti. Poleg tega je odlično zdravilo za prehlad.
Narediti ga ni težko: za 1 kilogram malin vzemite 1,5 kilograma sladkorja in 1 veliko limono. Najprej ga poparimo z vrelo vodo in skupaj s kostmi in kožo prevrnemo skozi mlin za meso. Nato limonin pire dobro premešamo s prepletenimi malinami, marmelado pa nalijemo v kozarce.
Z vodko
Nenavaden, a preverjen, čudovit recept.Marmelada se izkaže za izjemno aromatično, po vonju in okusu se zdi, da gre za sveže jagode, ki so bile pravkar nabrane z grma in preprosto vložene v kozarec. Poleg tega maline ohranijo bogato, lepo, svetlo rubinasto barvo.
Po okusu se takšna marmelada ne more primerjati s podobno marmelado, pripravljeno s kuhanjem. Poleg tega ta pripravek deluje tudi kot zdravilo proti pogostim zimskim prehladom.
Skrivna sestavina je vodka, 1 žlico vlijemo v kozarce marmelade tik pred zvijanjem. Potrebovali boste naslednje sestavine:
- zrele maline - 1,5 kg;
- sladkor - 3 kg;
- vodka (40%) - 15 mililitrov.
Pogoji in pravila za shranjevanje takšne marmelade
Ta marmelada je shranjena v hladnem ali hladnem temnem prostoru pri temperaturah do +10 C stopinj. Toda temperatura ne sme pasti pod ničlo. Primerne so kleti, kleti, domači hladilnik ali zastekljen balkon. V odprtem kozarcu, v hladilniku, lahko to marmelado shranite do 2 tedna, ne da bi izgubili svoje lastnosti.
