TOP 3 recepti za pripravo ribezove marmelade brez sladkorja za zimo

Kot veste, ima ribez številne koristne lastnosti, zato se pogosto uporablja za pripravo sladic. Brezhiben okus ribezove marmelade brez sladkorja za zimo in njene prednosti trajajo dolgo časa.

Značilnosti priprave marmelade iz črnega ribeza brez sladkorja

Pred kuhanjem katere koli konzervirane hrane morate poskrbeti za posodo, ki jo uporabljate v procesu kuhanja.Poslastico je treba kuhati v emajlirani ponvi ali v multivarku, opremljenem s skledo s prevleko proti prijemanju.

Pri pripravi sladice iz črnega ribeza je pomembno, da izključite vsakršen stik jagod s kovino. Uporabljajte le plastična ali lesena orodja.

Izdelava marmelade je možna samo iz zrelih jagod, zbranih teden dni po popolnem zorenju. Pridelka ni priporočljivo dolgo hraniti na vejah, saj se količina uporabnih elementov v ribezu počasi zmanjšuje.

Skladiščenje zbranega izdelka ne sme biti dolgo, marmelado je bolje kuhati takoj po zbiranju.

Glavna značilnost priprave marmelade iz ribezovih jagod je, da priprava ne poteka brez postopka mletja jagod skozi sito. To bo tistim, ki jim ni všeč njihova prisotnost v končnem izdelku, omogočilo, da ne razmišljajo o prisotnosti lupin in semen.

Priprava posod in izdelkov

Pomembna je pravilna sterilizacija kozarcev in pokrovov, sicer bodo v sladico prodrle klice in se bo pokvarila.

Opomba! Za zapiranje ribezove marmelade se uporabljajo lakirani pokrovi, saj navadna kovina močno oksidira pod vplivom jagodnega soka.

Steklene posode temeljito operemo s toplo vodo in sodo ter večkrat speremo v hladni vodi. Nato steriliziramo nad kotličkom, v pečici nekaj minut.

Za marmelado ne smete izbrati prevelikega ribeza, jagode bodo hitro počile in se razširile. Za sladico je bolje vzeti izdelek srednje velikosti z enako zrelostjo. Sadje mora biti:

1. Črna.
2. Gosto.
3. Sijoče.

Pred pripravo marmelade:

• jagode se obirajo;
• izprane;
• konjski repi so odstranjeni;
• plodove posušimo na čisti brisači.

Najboljši načini kuhanja

Izbira ribezovih pripravkov za zimo je lahko drugačna, vse je odvisno od preferenc okusa.

Preprost recept za ribez brez sladkorja za zimo

Za pripravo marmelade boste potrebovali 1 kg jagod.

Kako pripraviti sladico:

1. Ribez operemo in osušimo.
2. Jagode vlijemo v kozarce do roba.
3. Posodo postavimo v ponev, vlijemo vodo, ki naj sega do ramen kozarca.
4. Vodo segrejemo, vendar ne smemo zavreti, da se posoda ne poškoduje.
5. Ko ribez zavre, dodamo svežega. Ta postopek se izvaja, dokler ni opazno, da se jagode ne bodo več usedle.
6. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​marmelado kuhamo še eno uro.

Posoda se zvije, obrne in ohladi v tem položaju.

Možnost z rdečim ribezom

Za pripravo sladice iz rdečega in črnega ribeza boste potrebovali naslednje sestavine:

• jagode - 1 kg (črnega ribeza mora biti 2-krat več kot rdečega ribeza);
• sladkor - 1,5-2 kg.

Postopek kuhanja.

1. Jagode ločimo od vej in operemo.
2. Damo v posodo in na majhnem ognju zavremo. Če je ribez suh, lahko dodamo malo vode.
3. Ko glavna sestavina zavre in poči, dodajte potrebno količino granuliranega sladkorja. Količina sladkorja bo odvisna od tega, kako sladke so jagode, zahtevanega roka uporabnosti in gostote marmelade.
4. Ponovno maso zavremo na majhnem ognju.
5. Včasih morate marmelado premešati in odstraniti peno.
6. Sladico kuhamo 10-15 minut, za daljšo ohranitev marmelade pa jo je treba kuhati do pol ure.

Poslastico postrežemo vročo. Nato naj 20 minut stoji v odprtem kozarcu. To je potrebno, da se na sladici oblikuje zaščitna plast.Nato kozarec zvijemo ali pokrijemo s plastičnim pokrovom.

Marmelada iz črnega ribeza s fruktozo za diabetike

Pri pripravi sladice za diabetike morate pripraviti naslednje sestavine:

• črni ribez - 1 kg;
• fruktoza - 750 gr. (1 kg sorbitola);
• agar-agar - 15 gr.

Glavna sestavina je očiščena vejic in postavljena v cedilo za izpiranje. Nato je treba jagode sesekljati. Lahko uporabite mešalnik.

Končano zmes prenesemo v ponev, na vrh potresemo fruktozo in agar-agar, vse premešamo.

Nato ponev pošljemo na ogenj, zmes kuhamo, dokler ne zavre. Nato marmelado nalijemo v kozarce in jih zapremo.

Kako in koliko časa lahko hranimo pripravke?

Pogoji shranjevanja ribezove marmelade so preprosti. To je lahko hladen in temen prostor, kot ga imajo radi vse zimske priprave.

Skladiščenje je možno več let, poslastica ne bo izgubila svojih koristnih lastnosti.