11 najboljših receptov za pripravo bučne marmelade z jabolki za zimo

Vsi vedo, da so veliki oranžni plodovi buč pravo skladišče vitaminov in mikroelementov. Buča krepi imuniteto, izboljšuje prebavo in celo pomaga pri nespečnosti. Gospodinje ga uporabljajo za pripravo različnih okusnih nizkokaloričnih jedi: juh, kosmičev, pit. Bučna marmelada z dodatkom jabolk za zimo je izvirna in okusna.

Splošna načela kuhanja

Za pripravo marmelade se uporablja najkakovostnejše sadje in zelenjava. Kuhamo ga s sladkorjem (lahko z medom) v posebnih kuhalnih posodah z nizkimi stenami. Ni priporočljivo uporabljati več kot 2 kg surovin naenkrat. Le tako bo marmelada bolj kakovostna in bolj okusna. Kuhati ga morate na majhnem ognju.

Da se sladki pripravek ne pokvari, mora biti količina sladkorja usklajena z receptom.

Kako izbrati in pripraviti glavne sestavine?

Oranžni plodovi buče za marmelado morajo biti zreli. Zrelost lahko določimo po semenih. Zrela semena so konveksna, niso suha. Za marmelado morate izbrati sorte s sladkim medenim okusom. Za dodajanje morajo biti zrela tudi jabolka in hruške.

Sadje, namenjeno kuhanju, operemo s toplo vodo, nato osušimo, odstranimo peščico in narežemo na koščke.

Priprava posod

Za marmelado morate pripraviti steklene posode: kozarce ali steklenice ali posode iz polimernih materialov. Dobro oprane posodice za pakiranje marmelade steriliziramo v pečici ali nad paro. Sterilizirani so tudi pokrovi.

Nasvet! Če marmelade ne pripravljate za dolgotrajno shranjevanje, jo lahko rešite tako, da posodo poparite z vrelo vodo.

Kako narediti bučno-jabolčno marmelado za zimo?

Gospodinje imajo kar nekaj receptov za pripravo bučne marmelade.

Preprost recept

Za pripravo bučne marmelade morate vzeti sladke sorte oranžnega sadja z okusom medu ali muškatnega oreščka.

Sestavine:

• 1 kg buče;
• 500 g sladkih jabolk;
• 700-800 g sladkorja.

Sadežu odstranimo notranjost, lupino olupimo z lupilcem za zelenjavo, nato pa ga narežemo na majhne kocke.Jabolka razrežemo na več delov in jim odstranimo sredico. Kosi zelenjave in sadja preidejo skozi mlin za meso.

Maso damo v skledo, v nastali pire vlijemo sladkor in premešamo. Na majhnem ognju kuhamo približno pol ure.

Medtem ko se marmelada kuha, morate pripraviti posode s pokrovi.

Da bi dobili pire podobno maso, jo morate obdelati s potopnim mešalnikom, nato pa kuhati približno 10 minut.

Končni sladki pire vroče vlijemo v posode in zvijemo.

Možnost z limono

Zmeljemo 1 kg buč in 1 večjo limono. Da dobimo marmelado maso, morajo biti koščki majhni. Preden začnete kuhati, morate počakati 2-3 ure, da se sladkor raztopi in sprosti sok.

Mešanico med stalnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju. Po pol ure odstavite z ognja, pustite, da se ohladi 8 - 9 ur, nato ponovno kuhajte četrt ure.

Postopek hlajenja in kuhanja ponovimo trikrat.

S hruškami in orehi

Ta poslastica ima izviren okus.

Boste potrebovali:

• 500 g buče, sladkih jabolk in zrelih hrušk;
• 1 limona;
• 2-3 kosi orehov;
• 1,2 kg sladkorja.

Olupljeno in sesekljano sadno kašo potresemo s kozarcem sladkorja. Izpuščeno tekočino odlijemo. Iz preostalega sladkorja pripravimo sirup. Koščke buč, jabolk, hrušk in orehov kuhamo v vreli sirup v štirih fazah. To pomeni, da po kuhanju 10–15 minut odstranite s štedilnika in ohladite, nato pa ponovno kuhajte. Tretjič dodamo naribano limono.

S citrusi

Bučna marmelada z dodatkom citrusov ima izviren pikanten okus.

Na kilogram buče boste potrebovali eno mandarino, limono in pomarančo.
Olupljene in narezane agrume in bučo zmešamo, potresemo s kilogramom sladkorja in pustimo vreti, da se sladkor raztopi.

Zmes kuhamo, dokler se buča ne zmehča približno 20-30 minut.

Pomembno! Mešanici lahko dodate gelfix in nato kuhate, kot je priporočeno na embalaži.

S pomarančami

Moramo narediti zalogo:

• 1 kg buče;
• 1 srednja pomaranča;
• 0,5 kos. limona;
• kozarec vode;
• 600 g sladkorja.

Kosi oranžne zelenjave in pomaranče preidejo skozi mlin za meso. Najprej pripravimo sirup iz 200 g sladkorja, dodamo iztisnjen limonin sok in primešamo bučni in pomarančni pire.

Kuhajte 25 minut.

S kakavom

Za to nenavadno marmelado vzamete:

• za 500 g buče 500 g sladkorja;
• 50 g kakava v prahu;
• 2 žlički suha poprova meta;
• kapljica olja poprove mete;
• ščepec mlete rdeče paprike;
• 2 žlici ruma ali dišečega likerja.

Olupljenim koščkom buče dodamo alkohol in sladkor. Dobljeno maso kuhamo le eno minuto. Ohladite in ponovno zavrite.

Odstranite z žlico z režami, zmešajte s kakavom v prahu, mleto papriko in poprovo meto, pretlačite z mešalnikom in kuhajte približno 20 minut.

Na koncu kuhanja dodamo še kapljico poprovega olja, da dobimo posebno aromo.

Z mandlji

V tem receptu boste za 1 kg buče potrebovali 1 limono, 350 g trsnega sladkorja, 150 g mandljev, 2-3 brsti nageljnovih žbic, 300 ml vode.
Zelenjavo, narezano na majhne kocke, potresemo s sladkorjem, dodamo naribano limono.Sestavine pustimo stati 2-3 ure.
Mandlje prelijemo z vrelo vodo, pustimo 15 minut, nato dodamo bučo z limono.

Marmelado zavremo na srednjem ognju, nato pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 25-30 minut.

Nadaljujte s postopkom kuhanja, dokler ne dobite konsistence jantarne barve.
5 minut pred koncem kuhanja dodajte nekaj popkov nageljnovih žbic. Nato se razkrije aroma začimbe.

S korenjem in cimetom

Bučna marmelada z jabolki z dodatkom cimeta in korenja ima neverjetno aromatičen okus.

Sestavine:

• 1 kg jabolk in buč;
• 500 g korenja;
• 1 čajna žlička cimet;
• 1 kg sladkorja.

Olupljene koščke buče brez vlaken, semen, na koščke narezana jabolka in korenje pretlačimo skozi mlinček za meso, nato dodamo sladkor.

Ta nenavadna marmelada se kuha približno 30-40 minut na majhnem ognju. 5 minut pred kuhanjem dodajte oster cimet v prahu.

Z ingverjem

Za marmelado vzemite 1 kg buče, 1 limono, 1 kg sladkorja, ingverjevo korenino dolžine 5-7 cm.

Bučne koščke s sladkorjem pustimo več ur, da izločimo tekočino, ki jo nato odlijemo. Limono brez semen je treba skupaj z lupino zdrobiti v mešalniku. Sestavine skupaj z nasekljanim ingverjem na šibkem ognju kuhamo pol ure.

Recept za multicooker

Primerno je kuhati bučno poslastico z jabolki v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

• 800 g zelenjave;
• 1 zrelo srednje veliko jabolko;
• 500 g sladkorja;
• ¾ žličke Ingver;
• ščepec citronske kisline;
• 1 žlica l voda.

Olupljeno bučo in jabolko narežemo na koščke. Namesto sveže buče lahko uporabite zamrznjeno.

Vse sestavine postavite v počasni štedilnik strogo v skladu z receptom. Pustite, da izpusti sok pod zaprtim pokrovom približno 1 uro. Nato nastavite način "Kaljenje" za 1 uro.

V aparatu za kruh

Za pol kilograma buče morate vzeti 200 g olupljenih jabolk jesenskih sort, 100 g fruktoze.

Narezane jabolčne rezine in koščke buče položite v posodo za peko kruha, dodajte sladkor (možna fruktoza), nastavite način "Jam". Po uri in pol je sladica pripravljena.

Kako in koliko časa ga lahko shranite?

Bučno marmelado shranjujte na hladnem v hermetično zaprtih posodah: steklenicah, kozarcih.

Ta okusen pripravek lahko porabite do naslednje žetve.