10 receptov za pripravo okusne marmelade iz rumenih sliv za zimo

Da bi naredili marmelado ali konzervo iz rumenih sliv, boste morali poskusiti. Pridobiti okusno poslastico ni tako enostavno, čeprav obstaja veliko receptov, s katerimi je to hitro in enostavno. Pravzaprav bo slivova marmelada okusna le, če upoštevate vsa pravila, dosledno upoštevate priporočila in poznate veliko trikov, ki jih gospodinje skrivajo.

Značilnosti priprave marmelade iz rumenih sliv za zimo

Če želite svoje gospodinjstvo pozimi presenetiti s slastno poslastico, potem preden začnete pripravljati marmelado, se seznanite s triki in niansami kuhanja:

1. Če se odločite ustvariti prozoren izdelek, dajte prednost nezrelemu sadju. Za marmelado uporabimo prezrele slive.
2. Ko med kuhanjem opazite, da je marmelada tekoča, jo lahko zgostite s pektinom. Če po odprtju kozarca to opazite in ne veste, kaj storiti, dodajte drobtine.
3. Če marmelada začne fermentirati, kar se pogosto zgodi pri izdelkih iz sliv, potem ne bodite razburjeni. Kozarce morate odpreti, njihovo vsebino preliti v ponev, dodati sladkor in pustiti, da marmelada na majhnem ognju vre vsaj 10-15 minut.
4. Ko med kuhanjem opazite, da je izdelek preveč tekoč, dodajte škrob ali moko. To je mogoče storiti le med postopkom kuhanja, ko je končan, je bolje dati prednost drobtinam.

Pozor! Ko marmelada ni gosta, odlijemo nekaj tekočine, iz nje lahko naredimo okusen kompot ali s tem sladkim sirupom prepojimo biskvit.

Priprava marmelade je polovica uspeha, paziti boste morali, da se med shranjevanjem ne pokvari.

Pravila za izbiro sestavin

Slive veljajo za pokvarljiv izdelek, hitro začnejo gniti, uporaba takšnega sadja v procesu kuhanja pa bo povzročila fermentacijo marmelade. Da bi se izognili tem in drugim težavam, se naučite izbrati prave sestavine:

• prednost imajo plodovi, ki še niso dosegli polne zrelosti, vendar plodovi ne smejo biti zeleni;
• preglejte slive glede znakov gnilobe; če je sadje pokvarjeno, ga ne smete uporabljati za pripravo marmelade ali konzerv;
• bodite pozorni na stanje dreves, če rastejo na vrtu, poskrbite, da so zdrava in da listov in plodov ne prizadenejo škodljivci.
• slive se hitro pokvarijo in niso primerne za dolgoročno shranjevanje tudi v hladilniku; Ko plodove odstranite z drevesa, jih poskusite porabiti v 2 dneh.

Sadje slabo prenaša prevoz, še posebej, če je doseglo največjo zrelost, zato, če ste v trgovini kupili slive za marmelado, jih prelijte na ravno površino in odstranite poškodovane plodove - to bo pomagalo podaljšati "rok uporabnosti".

Ne delajte džema ali marmelade iz sadja, ki se je začelo kvariti. Če so spremembe opazne s prostim očesom, potem je slive bolje pojesti, jih skuhati v kompot ali zamrzniti.

Kako pripraviti posode za začetek postopka?

Preden začnete ustvarjati praznine, pripravite posode. To je mogoče storiti na naslednji način:

1. Posodo temeljito sperite pod tekočo vodo z novo gobo za pomivanje posode. Vendar je bolje, da kozarce "namočite". V posodo nalijte toplo vodo, dodajte sodo, vse temeljito sperite, nato pa kozarce sperite pod hladno vodo. Enake manipulacije izvajamo s pokrovi.
2. Kozarce postavimo na glavo, jih obrnemo in obrišemo s čisto bombažno brisačo.
3. Posode nato steriliziramo s paro, jih držimo nad loncem ali steriliziramo v pečici. Podobno obdelani so tudi pokrovi.
4. Po končanih postopkih ostanejo posode sterilne 2 dni.

Okusni recepti za pripravo marmelade iz rumenih sliv doma

Poslastico lahko pripravite na več načinov. Oglejmo si priljubljene recepte, ki niso zelo zapleteni.

Klasična metoda brez semen

Kuhanje poslastice ni težko, potrebujete le 2 sestavini: sladkor in slive. Kaj storiti, priporočila:

• operite sadje in ga razdelite na polovice, odstranite semena;
• pustite, da se malo posušijo, nato dodajte sladkor;
• ko slive dajo sok, jih prenesite v emajlirano posodo in zavrite;
• pustite marmelado 8 ur, po določenem času ponovno zavrite, pustite na majhnem ognju 20 minut;
• nato marmelado pustimo nekaj časa stati, jo premešamo z leseno kuhalnico in nadevamo v kozarce.

Hiter recept

Pripravite marmelado po naslednjem receptu:

1. Sadje operemo in odstranimo semena, meso pa narežemo na rezine.
2. Vsemu dodajte sladkor in počakajte 3 ure.
3. Nato priboljšek zavremo in počakamo še 3-4 ure.
4. Postopek ponovimo: marmelado zavremo, če je pregosta, dodamo malo vode.
5. Počakamo, da se dobrota ohladi in jo nadevamo v kozarce.

Možnost z oranžno

Za pripravo te marmelade boste morali:

• pomarančo opečemo, ne da bi odstranili lupino, jo narežemo na kocke, odstranimo semena, preidemo skozi mlin za meso;
• Sadje olupimo, damo v ponev, skupaj s pomarančnim pirejem in vse potresemo s sladkorjem;
• Po 30 minutah ponev postavite na štedilnik, vse zavrite, zmanjšajte ogenj, počakajte 15-20 minut.

S pektinom

Delujemo po klasičnem receptu, pri čemer se držimo naslednjih razmerij:

1. 500 gramov sladkorja.
2. 1 kilogram zrelih sliv.
3. 2 vrečki pektina.

Sadje boste morali skuhati ločeno, nato pa ga pretlačiti skozi cedilo, da odstranite semena in lupine. Potresemo jih s sladkorjem in dodamo pektin.

Z želatino

Deluje kot zgoščevalec, uporablja se za pripravo marmelade:

• sadje olupimo, nasekljamo in dodamo polovico sladkorja (300 gramov);
• počakajte eno uro, dokler se ne pojavi sok;
• želatino namočite v hladni vodi;
• dajte slive na ogenj, dodajte limonin sok, kuhajte 10-12 minut, nato zmanjšajte ogenj;
• ko se kapljica marmelade strdi na hladnem krožniku, prenehamo s kuhanjem;
• želatino raztopimo, dodamo marmeladi in dodamo maslo.

S čokolado

V vodni kopeli stopite 100 gramov temne čokolade, mešanici dodajte 2 žlici konjaka.

Nato začnemo pripravljati dobroto po klasičnem receptu, le da jo kuhamo 10-12 minut, z intervalom 3-4 ure, trikrat. Dodamo čokolado in konjak, premešamo z leseno žlico in naložimo v kozarce.

Z limono

Lahko se pripravi na 2 načina:

Z orehi

Zanimiv recept, ki je pripravljen iz naslednjih sestavin:

1. Ingver, orehi - zmeljemo jih na Rende.
2. Slive - operemo in odstranimo peške.
3. Sladkor in cimet – z njima potresemo sadje.

Ko plodovi dajo sok, jih postavimo na štedilnik, segrejemo na vrelišče in kuhamo še 30 minut. Vlijemo preostale oreščke, pustimo, da se ohladijo in naložimo v kozarce.

S hruškami

Sadje boste morali sesekljati, hruške narezati na kocke, pri čemer jim odstranite pečke in sredico, slive pa na rezine, pri čemer jim odstranite koščico. Nato se lotite priprave sladkornega sirupa z mešanjem vode in sladkorja. Ko se popolnoma raztopi, s sirupom prelijemo hruške in pustimo čez noč.

Zjutraj slive postavimo na ogenj, kuhamo vsaj 20 minut, nato pa jih potresemo s sladkorjem in v posodo dodamo še hruške, zalite s sirupom. Na majhnem ognju kuhamo še 30 minut. Nato odstavimo s štedilnika, ohladimo in naložimo v kozarce.

Z jabolki

Sadje je vredno narezati na kocke, odstraniti semena in jedro iz jabolk. Nato jih potresemo s sladkorjem in dodamo malo cimeta.

In nato nadaljujte po naslednji shemi:

• posodo postavite na štedilnik, zavrite, kuhajte 5 minut;
• odstranite 6 ur, po določenem času ponovno postavite na štedilnik, kuhajte 5 minut;
• nato spet odstavimo z ognja, pustimo 6 ur in postavimo nazaj na štedilnik, kuhamo 5 minut.

Kako shraniti obdelovance?

Priporočljivo je hraniti na hladnem. Po zaprtju ga obrnemo, položimo na pokrove, ne zavijamo, hranimo en dan, nato postavimo v hladilnik ali klet. Občasno boste morali preveriti praznine in pregledati kozarce.

Z različnimi recepti lahko pripravite okusno poslastico. Vsi družinski člani, še posebej otroci, bodo veseli takšne raznolikosti. Da pa marmelade ne bi pokvarili, dosledno sledite receptu, ne da bi pri tem kršili razmerja.