TOP 10 receptov za pripravo slivove marmelade s kakavom za zimo

To ni čisto navadna marmelada v klasičnem pomenu besede. Bolj spominja na sladico, na tisti čokoladni namaz, ki ga naši otroci tako obožujejo. Le ta možnost je bolj zdrava, saj je sestavljena predvsem iz naravnega sadja, kakav pa daje slivi odličen čokoladni okus. Poskusite narediti slivovo marmelado s kakavom za zimo - recepti, ki jih predstavljamo, so glede na sestavine in čas, ki ga potrebujete, precej dostopni.

Značilnosti priprave slivove marmelade s kakavom za zimo

Ta marmelada je pripravljena po običajni tehnologiji, vendar obstaja nekaj tankosti, ki jih ne bi škodilo vedeti pred začetkom dela. Primerne so vse sorte, najbolj izrazit okus pa dajo pozne sorte. Te slive so bolj goste in manj vodene, zato lahko v marmelado dodate manj sladkorja. Enako velja za dodajanje kakava - pri zgodnjih sortah sliv ga boste potrebovali več kot pri pripravi marmelade iz pozno zrelega sadja.

Če recept zahteva, da so slive olupljene, vam bo pomagalo blanširanje.

Zahteve za glavne sestavine

Bolje je vzeti slive tistih sort, v katerih se koščica dobro odstrani. Takšni plodovi so takoj vidni - imajo globok utor, po katerem je dobro rezati smetano. Če so slive takšne, potem bo s polpetki odlična sladica.

Če se koščica ne loči, boste morali izbrati recept z mletimi sadeži – tudi to je okusno, čeprav ne izgleda tako privlačno.

Barva sliv daje tudi barvo končnemu izdelku. Rumene bodo postale svetlo rjava marmelada, modre pa se bodo tako kot madžarska poigrale s temnimi sodi. Barva je v veliki meri odvisna tudi od količine kakava – več kot ga je, bogatejša je barva in bolj čokoladen okus.

Vzamemo svež kakav, v prahu in brez dodatkov ali mešanic. Za obogatitev okusa lahko dodate maslo, oreščke in druge dodatke.

Priprava posod za začetek postopka

Vsi pripomočki za pripravo marmelade morajo biti čisti in suhi. Pokrove steriliziramo v vreli vodi, kozarce pražimo v pečici ali kuhamo na pari.

Vredno je biti pozoren, da lahko marmelada med vrenjem poveča prostornino in odteče, zato vzemite veliko posodo ali ponev z veliko rezerve.

Najboljši načini kuhanja

Slivova marmelada je precej specifična - ima izrazito kislost in bogat okus. Zato ni vsem všeč njegova ostrina in svetlost. Toda v našem izboru je recept tudi za tiste, ki marmelade sploh ne marajo.

Klasičen recept

Po tej postavitvi se slivova marmelada izkaže za mehko, z značilno kislostjo, saj vsebuje polovico sladkorja od teže sadja. Je pa tudi manj kaloričen.

Izdelki na 2 kilograma sliv:

• 1 kg granuliranega sladkorja;
• vrečka vanilijevega sladkorja;
• 1 žlica žlico kakava v prahu (vzemite veliko).

Pripravimo ga takole:

1. Tu in spodaj slive pred kuhanjem preberemo, odstranimo gnile ali sporne sodčke in koščice ter jih osušimo.
2. Sadje damo v skledo in dodamo polovico sladkorja. Pustite, da izstopi sok.
3. Postavite na majhen ogenj in kuhajte do vrenja, nato dodajte preostanek sladkorja, ki ste ga pomešali z vanilijo in kakavovim prahom.
4. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in pustite vreti 40 minut, da se ne zažge.
5. Še vroče preložimo v kozarce in zvijemo.

Z maslom in orehi

Sladico, podobno testeninam Nutella, lahko dobite, če jih skuhate z maslom in oreščki. Sestavine:

• 1 kg sladkorja in sliv;
• pol palčke masla;
• temna čokoladna ploščica;
• tretjina kozarca orehov.

Pripravimo ga takole:

1. Slive olupimo, damo v posodo za kuhanje in potresemo s sladkorjem.
2. Po nekaj urah se bo pojavil sok in lahko začnete segrevati. Ko zavre, dodamo čokolado in maslo. Med kuhanjem nežno premešamo in občasno premešamo.
3. Skupaj marmelada stoji na ognju približno 45 minut, nato dodamo zdrobljene orehe in vse skupaj kuhamo še četrt ure. Končano, lahko ga nadevate v kozarce.

Z lešniki

Okus poslastice lahko približate okusu testenin iz trgovine, če namesto orehov uporabite lešnike. Poleg tega morate povečati količino kakava, da bo okus čokolade jasnejši. Tukaj je tisto, kar potrebujete:

• 1 kg sadja;
• 0,5 kg sladkorja;
• 100 g lešnikov;
• 5 žlic. žlice kakava.

Kuhanje z več tehnologijami kuhanja:

1. Slive potresemo s sladkorjem, jih postavimo na ogenj, ko se pojavi tekočina in pustimo, da zavrejo.
2. Ohladite in ponovno zavrite. Torej, vsakič malo prekuhamo, naredimo večkrat, da postane marmelada gosta. Čisto na koncu dodamo kakav in v možnarju zdrobljene ali ročno sesekljane orehe.
3. Maso zavremo in nadevamo v kozarce.

S temno čokolado

To je bolj gosta marmelada kot konzerva, z okusom, ki spominja na bonbone iz suhih sliv v čokoladi.

Moram:

• 1 kg olupljenih sliv;
• 0,8 kg granuliranega sladkorja;
• ploščica najtemnejše čokolade z največjo vsebnostjo kakava.

Postopek:

1. Slive zmeljemo skozi mlinček za meso in dodamo sladkor. Zmešajte.
2. Pustimo malo stati, da zmes "plava" iz soka. Začnemo vreti.
3. Kuhamo toliko časa, da se marmelada močno rdeče obarva. Dodamo čokolado in zavremo.
4. Nalijemo v kozarce in jih zapremo.

S konjakom

Nenavadno dišeča slivova marmelada je narejena z dodatkom začimb in konjaka.

Za kilogram sliv vzamemo:

• pol kilograma peska;
• vrečka vanilina in pektina;
• ingver po okusu;
• 100 g čokolade z visoko vsebnostjo kakavovih zrn;
• 50 g ruma ali konjaka.

Postopek:

1. Slive narežemo na četrtine, potresemo s sladkorjem in pustimo stati čez noč.
2. Potresemo s pektinom.
3. Postavite na štedilnik in zavrite.
4. Med mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler se marmelada ne zgosti. Na koncu stopimo čokolado in jo dodamo zmesi. Dodamo še nariban ingver, konjak in vanilin.
5. Vroče preložimo v kozarce, zapremo z najlonskimi ali kovinskimi pokrovi.

Z vanilijo

• sladkor - 1 kg;
• slive - 2 kg;
• vanilin - nekaj vrečk;
• kakav - 1,5 žlice. žlice.

To je desetminutna marmelada, ki jo je zelo enostavno pripraviti:

1. Slive razdelimo na polovice, pomešamo s sladkorjem in zavremo, ko izloči sok. Pred kuhanjem ne pozabite dodati kakava!
2. Čisto na koncu dodamo vanilin. To je to, marmelado lahko pakiramo.

Z jabolki

Zahvaljujoč jabolkom v tej marmeladi bo postala še bolj gosta in gosta. Pripravimo:

• 0,6 kg sliv;
• 0,7 kg sladkorja;
• 6 jabolk;
• čokolada;
• začimbe - neobvezno, na primer vanilin, ingver in cimet.

Postopek:

1. Sadje, olupljeno in brez semen, zmeljemo skozi mlinček za meso ali mešalnik.
2. Dodajte granulirani sladkor in premešajte.
3. Segrevajte in kuhajte, dokler se ne pojavi svetla barva in želena gostota. Dodamo čokolado in začimbe. Naložimo v kozarce. Zapri.

Z notami citrusov

Vzemite vse enega za drugim:

• oranžna;
• 1 kg sladkorja;
• 1 kg sliv;
• 40 g kakava v prahu.

Kuhanje:

1. V skledo sadju dodamo sladkor in pustimo, da izcedi sok.
2. Segrejemo, dodamo kakav in med vrenjem pomaranči odstranimo lupino, drobno sesekljamo, dodamo marmeladi. Tja vlijemo tudi sok, iztisnjen iz sadja.
3. Premešamo, pokuhamo, da se rahlo zgosti in nalijemo v kozarce.

Z agar-agarjem

Izvirna sladica v obliki pene je narejena z dodatkom agar-agarja. Zahtevano:

• po 1 kg sadja in sladkorja;
• 1 majhna žlica agar-agarja;
• 1 kozarec vode;
• nekaj več kot stoletje žlice kakava.

Postopek:

1. V slive nalijemo vodo in zavremo do mehkega.
2. Zmeljemo s potopnim mešalnikom do gladkega, dodamo granulirani sladkor.
3. Kuhajte 5 minut, dodajte kakav. Dodamo pripravljen agar (na embalaži so navodila za uporabo).
4. Mešanico nalijte v posode za shranjevanje.

Recept za multicooker

Načelo kuhanja v počasnem kuhalniku je enako kot na navadnem štedilniku. Sestavine so preproste:

• kilogram sladkorja in sadja;
• ena in pol žlica. žlice kakava.

Kuhanje:

1. Slive narežemo na polovice ali četrtine.
2. V ponvi zmešajte sadje s sladkorjem, da nastane sok. Sok vlijemo v počasni kuhalnik in dodamo kakav.
3. Premešamo, zavremo, dodamo slive.
4. Postavite v način kuhanja in kuhajte eno uro.
5. Končano marmelado položite v čisto posodo in jo privijte.

Pravila in obdobja shranjevanja

In nazadnje: slivovih pripravkov ni težko shraniti, a morajo biti kozarci in pokrovi popolnoma čisti, poparjeni in posušeni, preden jih razporedimo. Marmelado je bolje hraniti v hladilniku, pokrito s plastičnimi pokrovi, pod kovinskimi pokrovi pa bo dobrota odlično ležala v sobi.