Jagode fige veljajo za dragocen vir hranil, ki pozitivno vplivajo na delovanje srčnega sistema. Ta izdelek je sredstvo za preprečevanje srčnega infarkta, pomaga normalizirati krvni tlak in učinkovito znižuje holesterol. Možnost izkoriščanja jagod pozimi bo zagotovila pripravo figove marmelade.
- Izdelava figove marmelade - značilnosti in skrivnosti
- Priprava fig
- Preprost petminutni recept
- Figova marmelada na azerbajdžanski način
- Figova marmelada z lešniki
- Figova marmelada z orehi
- Figova marmelada v počasnem kuhalniku korak za korakom
- Figova marmelada v počasnem kuhalniku
- Slivova in figova marmelada
- Recept za fige in pomaranče
- Marmelada iz fig in grozdja
- Figova marmelada brez kuhanja
- Figova marmelada brez sladkorja
Izdelava figove marmelade - značilnosti in skrivnosti
Glavno pravilo za uspeh pridobivanja okusne figove marmelade je kompetentno zbiranje visokokakovostnih surovin. Rastlina ima črne in zeleno-bele plodove. Prve se odstranijo v trenutku, ko pridobijo temno lila barvo. Zelene jagode imajo rahlo rumen odtenek, ko dozorijo. Glavno merilo zrelosti plodov je enostavnost njihovega ločevanja od veje, praktično morajo odpasti s stebla.
Za pripravo marmelade morate vedno pripraviti svež sirup. Razmerje med vodo in sladkorjem je približno 1:0,5, koliko je treba vzeti v vsakem primeru, se določi glede na sladkost posameznika. Fige niso dolgo obstojne, zato se morate po obiranju takoj lotiti priprave sladice.
Če recept za zimo vključuje kuhanje in se zaradi kuhanja marmelada izkaže za tekočo, se čas vrenja nekoliko poveča.
Priprava fig
Po obiranju je treba jagode skrbno sortirati in oprati. Odvečne ostanke, vključno z listjem in vejevjem, odstranimo iz zbrane mase. Vsako jagodo je treba preluknjati, pri tem bodite previdni, saj so lahko v nekaterih že popokanih plodovih prisotne ose. Če želite to narediti, lahko uporabite navadne vilice, priporočljivo je narediti luknje na več mestih.
Preprost petminutni recept
Eden najpreprostejših receptov za pripravo dobrot doma. Prednost hitre metode je, da lahko sladico pojeste takoj. Olupljene jagode v količini 1 kg potresemo z granuliranim sladkorjem v ponvi in čez noč postavimo na hladno mesto. Posodo postavimo na ogenj in zavremo.Za bolj svež, bogat okus dodajte 0,5 limone in mešanico kuhajte 5 minut na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Ogenj ugasnemo in po 15 minutah ponovimo postopek segrevanja do vrenja. Marmelado nadevamo v kozarce in zapremo.
Figova marmelada na azerbajdžanski način
Za ta recept je potrebno jagode olupiti, vendar nekatere gospodinje to zahtevo zanemarjajo.
Za pripravo marmelade boste potrebovali:
- jagode 3 kg;
- sladkor 2,5 kg;
- 1 limona.
Olupljene jagode damo v globoko posodo in prekrijemo z granuliranim sladkorjem. Plodovi naj ostanejo v tej obliki, dokler izpuščeni sok ne prekrije jagod. Čas je odvisen od sorte jagod in se v povprečju giblje od 6 do 12 ur. Fig ni treba mešati s sladkorjem.
Nato posodo postavite na ogenj in kuhajte na srednjem ognju 15 minut. Ponev odstavimo s štedilnika in počakamo, da se zmes popolnoma ohladi. Nato se zaporedje dejanj ponovi dvakrat. Skupni čas kuhanja naj bi na koncu znašal 45 minut. Limonina marmelada mora biti viskozna in se ne sme razmazati po krožniku.
Končna količina izdelka mora biti 3 litre. Nato sladico naložimo v kozarce, v vsak kozarec dodamo par rezin limone.
Figova marmelada z lešniki
Ta vrsta marmelade je tradicionalno priljubljena v Abhaziji. Za recept potrebujete:
- fige 1 kg;
- sladkor 1,5 kg;
- oreščki 1 kg;
- voda 400 ml.
Pripravite sirup iz vode in sladkorja v količini ½ recepture. Lešnike po potrebi olupimo. V vsako jagodo naredite luknjo in vanj položite oreh.
Predelano sadje damo v ponev in na vrh prelijemo ohlajen sirup. Mešanico pustite 12 ur na hladnem.
Mešanico jagodičja in oreščkov zavremo, sirup odlijemo.Počakamo, da ponovno zavre in ob stalnem mešanju pustimo na ognju 15 minut. Preostalo količino sveže pripravljenega sirupa vlijemo v ponev. Pustite na hladnem 12 ur. Zavremo marmelado, pri čemer posnamemo morebitno peno, ki nastane na vrhu. Po ohlajanju lahko dobroto damo v kozarce.
Figova marmelada z orehi
Za recept boste potrebovali 1 kg sladkorja in fige, limono in 5 žlic. l. oreh. Postopek kuhanja je podoben prejšnjemu receptu, vendar preden jagode položite v jagode, orehe najprej prepražite v ponvi, dokler ne dobijo zlate barve. Limono dodamo par rezin neposredno pri nadevanju marmelade v kozarce.
Figova marmelada v počasnem kuhalniku korak za korakom
Ta recept predvideva razmerje med jagodami in sladkorjem 2 proti 1, za daljše shranjevanje pa lahko sestavine vzamete v enakih količinah. Za recept potrebujete:
- jagode 1 kg;
- sladkor 0,5 kg;
- 2 limoni;
- mleti cimet, kardamom, ingver po 1 žličko.
Postopek priprave po korakih:
- fige narežemo na koščke, potresemo s sladkorjem, pustimo 1 uro;
- dodajte limonin sok, lupino lahko naribate, da bo okus bolj bogat;
- mešanici dodajte začimbe in jo postavite v večnamenski kuhalnik na visok pritisk z zaprtim ventilom;
- Ohlajeno marmelado razdelimo v kozarce.
Figova marmelada v počasnem kuhalniku
Pravilno sortirane in oprane jagode narežemo in v enakem razmerju zmešamo s sladkorjem. Sladko zmes postavimo v počasen kuhalnik za 2 uri v načinu dušenja. Po kuhanju lahko marmelado takoj zaužijemo.
Slivova in figova marmelada
Priprava takšne marmelade iz sliv in fig zahteva enaka razmerja. Za 1 kg jagodne mešanice potrebujete 1 kg sladkorja.Slive razpolovimo in izkoščičimo. Iz 400 ml vode in sladkorja pripravimo sirup. Sadno mešanico damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo in zavremo. Na nizkem ognju kuhamo 10 minut od trenutka vrenja. Vročo marmelado takoj nalijemo v kozarce, zavijemo s pokrovom, obrnemo in pokrijemo z odejo. Po 12 urah lahko posode odložite v skladišče.
Recept za fige in pomaranče
Za pripravo boste potrebovali 600 g jagod, 300 g sladkorja, 0,5 pomaranče in cimetovo palico. Fige narežemo na koščke, damo v ponev, prilijemo malo vode in po vrhu stresemo sladkor. Pomarančo prelijemo z vrelo vodo, iz sadeža v ponev iztisnemo sok, na drobno naribamo lupinico in dodamo cimet. Zmes pustimo stati 3 ure, nato jo postavimo na ogenj in zavremo, nato pa jo vlijemo v kozarce.
Marmelada iz fig in grozdja
Za recept se uporabljajo velike sorte grozdja. Marmelado je treba kuhati v skladu z naslednjimi razmerji sestavin:
- črne fige 650 g;
- grozdje 650 g;
- sladkor 250 g.
Fige narežemo na majhne koščke, grozdje prerežemo na pol, odstranimo morebitne pečke. Jagode premešamo, potresemo s sladkorjem in pustimo 12 ur. Nato postavite na ogenj, zavrite in pustite na ognju 5 minut.
Figova marmelada brez kuhanja
Jagode prelijemo skozi mlin za meso ali zdrobimo z mešalnikom. Mešanica naj stoji nekaj ur, nato pa izpuščeni sok odcedimo. Nato se jagodam doda sladkor, pripraviti ga je treba v razmerju 1 proti 1 ali 1 proti 2, odvisno od tega, kako sladka mora biti poslastica. Ta sladica ni dolgo shranjena, zato ni pripravljena v velikih količinah.
Figova marmelada brez sladkorja
Prednost te marmelade je nizka vsebnost kalorij v primerjavi s tradicionalnimi recepti. Takšno poslastico lahko naredite z minimalnimi finančnimi stroški.
Bistvo metode je večurno kuhanje, med katerim odvečna vlaga izhlapi in mešanica jagod pridobi konsistenco marmelade.
Jagode olupimo in zmečkamo ter damo v ponev. Zmes kuhamo 4 ure, nato jo odstranimo, da se ohladi. Nato cikel ponavljamo, dokler ne dobimo homogene zmesi, ki zlahka odstopi od sten posode. V povprečju boste morali dejanja izvesti 3- ali 4-krat.