Skoraj vsi vedo o prednostih banan. Vedno jih je mogoče najti v zelenjavnih izložbah v supermarketih in na tržnicah. Toda ti sadeži so nagnjeni k hitremu prezorevanju, mnoge gospodinje imajo vprašanje: kako povečati čas skladiščenja? Ali je mogoče zamrzniti prezrele banane v zamrzovalniku? Kako jih ohraniti sveže dlje?
Zakaj so banane zamrznjene?
Vprašanje zamrzovanja banan pozimi se bo zdelo čudno.Morda se takšni ukrepi uporabljajo v tistih regijah, kjer ti eksotični sadeži niso vedno na voljo za prodajo.
V normalnih pogojih bo ta postopek odličen način za predelavo prezrelega sadja. Sveže sadje ima kratek rok trajanja in hitro izgubi tržno kakovost. Če ne sprejmete posebnih ukrepov in jo pustite v prostoru pri normalni temperaturi, se bo dobesedno v enem dnevu zrela banana začela kvariti. Za podaljšanje obdobja skladiščenja je banana zamrznjena. Zamrznjen izdelek se uporablja kot ena glavnih sestavin pri pripravi sladic in ohlajenih koktajlov.
Izbira in priprava banan
Zamrzovanje izvajamo z zrelimi ali rahlo prezrelimi plodovi. Zeleno sadje ni primerno za zamrzovanje.
Preden banane postavite v zamrzovalnik, jih dobro operite.
Ta postopek se šteje za povsem primernega glede na to, da so bili podvrženi obsežnemu transportu in večkratnim prenosom na police supermarketov. Oprano sadje pustite, dokler se popolnoma ne posuši.
Priprava zamrzovalnika
Če želite pospešiti postopek zamrzovanja, vnaprej pripravite enega od zamrzovalnih predelkov in očistite območje z najnižjo temperaturo od izdelkov, ki ste jih predhodno shranili. Nato vklopite funkcijo "Zamrzovanje" ali nastavite gumb za nadzor temperature, da nastavite nižjo temperaturo. V tem času bo temperatura v zamrzovalniku nižja, kar pomaga zaščititi pred neželeno vročino, ki jo povzroči shranjevanje tople hrane.
Kako zamrzniti banane doma
Za zamrzovanje banan obstaja več receptov in metod.Uporabljajo tako olupljene kot cele olupljene plodove, pa tudi narezane na kocke ali kroge v obliki pireja. Vsaka metoda ima svoje prednosti.
Z lupino
Veliko ljudi privlači nizka cena te metode. Sveže sadje zložimo v zamrzovalne vrečke in postavimo v zamrzovalnik. Vsak od njih mora navesti datum zaznamka. Zamrznjeni sadeži imajo rahlo temno lupino, vendar to ne vpliva na njihov okus, ostanejo enaki, le nekoliko mehkejši.
Pred uporabo se banane odmrznejo in pustijo v zaprtih prostorih na sobni temperaturi. Očiščeni so kot običajno. Ti sadeži se uporabljajo za pripravo smutijev, pekovskih izdelkov in kot polnilo v kašah.
Brez lupine
To je dokaj praktičen način shranjevanja prezrelih banan. Za to potrebujete:
- odstranite lupino s pripravljenega sadja;
- jih pripravite za predhodno zamrzovanje. Če želite to narediti, položite sadje na razdalji 2-3 cm drug od drugega na pekač, posodo ali drug ploščat predmet, prekrit s pergamentom ali folijo. Postavite jih v zamrzovalnik za 60 minut in pustite, da zamrznejo. Temperatura v hladilnem aparatu naj bo od -18 °C do -22 °C, priporočljivo je, da teh vrednosti ne presežete. Ta postopek bo preprečil, da bi se sadje zlepilo;
- zamrznjen izdelek vlijemo v plastične vrečke, odstranimo čim več zraka iz notranjosti in dobro zapremo.
Pripravljene izdelke postavite v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje.
Bananin pire
Za mletje sadja uporabite najbolj dostopno in priročno kuhinjsko enoto, na primer mešalnik. Po odstranitvi lupine se njihovi kosi dajo v skledo naprave in privedejo do homogene mase.Nekatere gospodinje jih zmeljejo s pomočjo sita z velikimi luknjami, tlačilke za krompir ali vilic.
Za ohranitev barve in podaljšanje roka uporabnosti dodajte limonin sok v razmerju 1 žlica. žlica: 1 skodelica pireja. Pripravljen izdelek položite v predelke za zamrzovanje ledu in pustite v zamrzovalniku, dokler popolnoma ne zamrzne (približno 60 minut).
Temperatura v notranjosti hladilnega aparata je nastavljena na -18 °C. Končane kocke bananinega pireja vzemite iz celic in jih položite v vrečke ali posode. Zavežite ali tesno zaprite in označite datum zaznamka.
Za zamrzovanje bananinega pireja uporabite papirnate in plastične kozarčke. Ko pripravljen izdelek razporedite, ne da bi dodali malo na zgornji rob skodelic, pokrijte s filmom za živila.
Narezane banane
Preden damo sadje v zamrzovalnik, ga narežemo na porcije. Debelina je poljubna. Da bi zagotovili enakomerno zamrzovanje, so rezi enake velikosti.
Te kose položimo na desko ali posodo in postavimo v zamrzovalnik za 60-90 minut. Zamrznjene kose raztresemo v vrečke ali posode, na katerih mora biti naveden datum. Ko odstranite čim več zraka, ga postavite nazaj v komoro.
Bananin sladoled
Sladica je pripravljena iz zrelega sadja, katerega koža je prekrita s črnimi pikami. Pripravljeno sadje očistimo in prerežemo na dve polovici, v vsako polovico pa zapičimo posebno sladoledno palčko ali nabodalo. Posodo z zdrobljeno čokolado postavimo v vodno kopel in pustimo, dokler se popolnoma ne raztopi. Vsaka prazna banana je potopljena v toplo maso in poslana v zamrzovanje.
Kako shraniti zamrznjeno hrano
Zamrznjeno sadje hranimo v posebnih posodah ali plastičnih vrečkah za zamrzovanje.Poskusite ne kršiti temperaturnega režima od -18 ° do -22 °.
Rok uporabnosti
Olupljene banane so shranjene 90 dni, v lupini - 60 dni.
Da ne bi zamudili datuma shranjevanja, na nalepki domačega sadja navedite datum, ko je bilo sadje v zamrzovalniku.
Kako pravilno odtajati
Za pridobitev odmrznjenega izdelka ga pustimo v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne odtali.
Z upoštevanjem zgoraj navedenih priporočil in nasvetov je enostavno podaljšati rok uporabnosti tropskega sadja, pa tudi dolgo uživati v njihovem okusu in aromi.
