Borovnice so znane kot dišeče, okusno in zelo zdravo jagodičje. Dragocene lastnosti njegovih plodov postanejo še posebej povpraševane v hladni sezoni, ko telo nujno potrebuje vitamine in druge vitalne snovi. Za vsakogar, ki skrbi za svoje zdravje in si prizadeva zaščititi svojo družino pred boleznimi, bo pomembno vedeti, kako pravilno zamrzniti borovnice.
Ali zamrznjene borovnice ohranijo svoje koristne lastnosti?
Zamrzovanje je hiter in priročen način, da jagode ohranite v dobrem stanju in jih pripravite za uživanje pozimi. Pomembna prednost takšnega shranjevanja izdelka je popolna ohranitev koristnih lastnosti borovnic, vključno z:
- krepitev imunitete;
- podpora v tonu organov vida;
- izboljšanje spomina;
- normalizacija prebave;
- preprečevanje zgodnjega staranja;
- odpravo odvečne teže.
Mnogi tradicionalni zdravilci priporočajo uživanje borovnic za odstranjevanje toksinov iz telesa, znižanje krvnega sladkorja in zdravljenje bolezni genitourinarnega sistema.. V kozmetologiji se ekstrakt plodov borovnice dodaja izdelkom, namenjenim pomlajevanju kože obraza, odpravljanju draženja in vnetnih elementov.
Priprava borovnic za zamrzovanje
Po nakupu ali nakupu borovnic je pomembno, da plodove pravilno pripravimo za zamrzovanje. Za to boste potrebovali:
- Previdno razvrstite jagode.
- Odstranite liste, drobne ostanke, nezrele ali pokvarjene plodove.
- Izperite (če želite to narediti, dajte borovnice v majhnih delih v veliko posodo z vodo, nato pa očiščene primerke previdno prenesite v cedilo).
Po pranju borovnice položite na čisto papirnato brisačo. Z zamrzovanjem lahko začnete, ko so jagode popolnoma suhe.
Pranje jagodičja ni nujen korak pri pripravi na zamrzovanje. Če so jagode nabrane z lastnimi rokami, v čistem kotičku narave, se lahko vzdržite pranja.
Načini zamrzovanja borovnic za zimo doma
Obstaja več možnosti za zamrzovanje borovnic. Jagode lahko nabiramo cele za zimo in jih zdrobimo v pire. Sok, iztisnjen iz sadja, lahko tudi zamrznete. Po lastni presoji lahko izberete recepte s sladkorjem ali brez.
Nabrane borovnice je potrebno čim hitreje zamrzniti. Znano je, da se po 2-3 dneh shranjevanja v hladilniku začne uničenje vitaminskih snovi v njem.
Brez sladkorja
Ta način nabiranja plodov borovnic velja za najpreprostejšega. Suhe jagode, pravilno pripravljene za zamrzovanje, nadevamo v plitve posode (pladenj, krožnik), pokrite s celofanom ali živilsko folijo. Nato jih na hitro postavimo v zamrzovalnik in tam pustimo 2-3 ure.
Po končanem predzamrzovanju plodove borovnic preložimo v čisto vrečko. Preden ga postavite v zamrzovalnik, boste morali izpustiti zrak in ga tesno zavezati. Nato jagode pustimo v komori do želenega časa.
S sladkorjem
Za to vrsto zamrzovanja boste morali pripraviti 2 komponenti - cele borovnice in granulirani sladkor (2: 1). Oprane in posušene jagode damo v posode, enakomerno potresemo s sladkorjem. Nato so posode zaprte s tesnimi pokrovi in postavljene v zamrzovalnik.
Koristen nasvet: kandirane borovnice so priročne za uporabo v kulinarične namene. Z jagodami, zamrznjenimi na opisani način, dobimo okusne cmoke in sadne napitke.
Zamrznjen pire s sladkorjem
Pire krompir s sladkorjem uporabljajo številne gospodinje pri pripravi sladkega peciva in različnih sladic. Priprava na zimo bo zahtevala malo več časa in truda. Pogosto se za takšno zamrzovanje uporabljajo jagode, ki so bile rahlo zdrobljene in so izgubile prvotno obliko, vendar niso izgubile svojih okusnih lastnosti in koristne sestave.
Borovničeva masa je lahko sladka ali sladko kisla. V prvem primeru bo razmerje med sadjem in sladkorjem 1: 1, v drugem pa 2: 1. Jagode, posute s sladkorjem, zmeljemo v mešalniku.Nato pripravljene posodice napolnimo, dobro zapremo in postavimo v zamrzovalni del hladilnika.
Pire brez sladkorja
Ta pire ni samo okusen, ampak tudi varen za ljudi, katerih prehrana ne sme vsebovati sladkorja. Prva stopnja zamrzovanja je sekljanje čistih jagod z mešalnikom. Po tem nastali pire položimo v pripravljene posode (srednje velike posode, skodelice za enkratno uporabo), varno pokrijemo s pokrovi ali živilsko folijo in pošljemo zamrzniti v hladilnik.
Borovničev pire, zamrznjen brez dodanega sladkorja, bo dober dodatek k dopolnilni prehrani za majhne otroke. Če nameravate v ta namen uporabiti jagode, je treba med predelavo z mešalnikom sadne lupine temeljito zmleti.
Zamrzovanje borovničevega soka
Zahvaljujoč tej metodi zamrzovanja je mogoče dolgo ohraniti zdrav borovničev sok in v mrzlih zimskih dneh uživati v dišečem napitku. Domači sok vedno zmaga v primerjavi s sokovi iz trgovine. Druga pomembna točka je, da je pijača, pripravljena z lastnimi rokami, popolnoma naravna, brez sintetičnih dodatkov ali barvil.
Jagode predelamo na kateri koli razpoložljiv način (po možnosti z mešalnikom). Nato čiste posode napolnimo s sokom in postavimo v zamrzovalni del. Za popolno ohranitev pijače iz jagodičja mora biti vsaka posoda tesno zaprta (kot v zgoraj opisanem receptu lahko uporabite film ali pokrove).
Bodi previden! Pri razdeljevanju borovničevega soka je pomembno, da skodelice ne napolnite do konca – zmrzovalna tekočina se rada razširi in razlije čez robove posode.
Shranjevanje
Obstaja nekaj pomembnih pravil za ravnanje z borovnicami, ki pomagajo ohraniti naraven okus in aromo teh okusnih jagod:
- Za čim daljše shranjevanje sadja je treba uporabiti metodo šok (hitrega in globokega) zamrzovanja.
- Da bi ohranili vse pomembne lastnosti zamrznjenih borovnic, jih je priporočljivo hraniti ločeno od ribjih in mesnih izdelkov.
- Da ne bi pozabili, kdaj je bila priprava izvedena, je priporočljivo podpisati vrečke ali posode z borovnicami, sokom ali pirejem v njih (z navedbo datuma zamrzovanja).
Če upoštevate ta priporočila, lahko borovnice varno hranite vsaj eno leto. Včasih se to obdobje lahko podaljša še za 1-2 meseca.
Kako pravilno odmrzniti borovnice
Za razliko od zamrzovanja, ki se izvaja v pospešenem načinu, z optimalno močjo zamrzovalnika mora biti odtaljevanje počasno in naravno. V ta namen ne smete uporabljati mikrovalovnih pečic ali drugih naprav.
Jagode, vzete iz hladilnika, položimo na krožnike in pustimo v hladilniku na eni od spodnjih polic. Ko se borovnice malo odmrznejo, jih vzamemo ven in pustimo "dušiti" na sobni temperaturi.
Če nameravate pripraviti pecivo ali kompote s plodovi borovnic, se predzamrzovanje najpogosteje ne izvaja. Odmrznjene jagode je treba uporabiti v celoti - ne morejo jih ponovno zamrzniti..
