Preprosti recepti za pripravo borovničevega želeja za zimo

Borovnice so dobre za oči in prebavila, podpirajo imunski sistem. Bogata z vitaminom C, antioksidanti, železom in manganom ima čudovito aromo in okus. Temno modre perle okrasijo in dopolnijo slaščice. Jagode se uporabljajo v obliki decokcij, poparkov, kompotov in želejev. Prava poslastica je borovničev žele, pripravljen za zimo.

Sladkost lahko pripravimo na različne načine in z dodatkom drugega sadja in zelišč.Upoštevanje preprostih, a pomembnih pravil vam bo pomagalo pripraviti aromatični žele - vreden okras mize.

Značilnosti priprave borovničevega želeja

Priprava borovničevega želeja je enostavna. Da bi dobili sladko poslastico z gosto konsistenco, podobno želeju, je pomembno upoštevati pravila:

• ne kršite razmerij;
• Upoštevajte čas kuhanja, naveden v receptu.

Kako izbrati borovnice pred začetkom postopka

Iz svežih gozdnih jagod pripravimo okusen, aromatičen in vitaminsko bogat žele za zimo.

Mikroelementi se hitro uničijo. Daljši kot je rok trajanja, manj jih ostane. V odprti posodi v hladilniku jagode ohranijo svoje koristne lastnosti 7 dni.

Sveže jagode so goste in suhe. Priporočljivo je, da borovnice kupujete od zaupanja vrednih ljudi na območjih, ki niso izpostavljena radioaktivnemu sevanju.

Kako narediti borovničev žele doma

Borovnice je enostavno obdelati. Dovolj je, da razvrstite jagode iz ostankov (listov, majhnih vejic) in jih sperite. Za domače pripravke boste potrebovali primerne posode (steklene kozarce različnih velikosti), pokrove, stroj za zvijanje in večjo ponev.

Razmerja:

• za 300 g soka - 50 g sladkorja.

Čistim borovnicam dodamo malo vode, pokrijemo s pokrovko in postavimo na ogenj. Ko se jagode zmehčajo, odstavite s štedilnika. Skozi gazo iztisnite sok. Dodamo sladkor in kuhamo, dokler se prostornina ne zmanjša. Pripravljenost se preverja z debelino kapljice. Če se ne razlije po krožniku, je žele pripravljen.

Vročo zmes vlijemo v kozarce in steriliziramo 30 minut. Zavihamo.

Če nameravate končno marmelado uporabiti pri pripravi slaščic, je priporočljivo povečati količino sladkorja. V nasprotnem primeru okus ne bo prišel do izraza.

Preprost recept za zimo

Borovnice vsebujejo velike količine vitamina A.Toplotna obdelava povzroči izgubo mikroelementov. Zato si skrbne gospodinje prizadevajo skrajšati čas kuhanja.

Sestavine:

• 1 kg jagodičja;
• 1 kg sladkorja;
• 1 kozarec vode.

Recept:

1. Posušite borovnice in jih z mešalnikom pretlačite v pire.
2. Dodamo sladkor in vodo. Zavremo sirup.
3. Pustite vreti približno 2 minuti.
4. V ponev dodajte jagode.
5. Postopno mešamo, zavremo. Odstranite peno.
6. Nalijte v kozarce (predhodno sterilizirane). Zavihamo.
7. Kozarce postavite na pokrove z dnom navzgor in pokrijte s toplo odejo.
8. Žele bo sladek in kisel.

Z želatino

Kot zgoščevalec se uporablja želatina. Ima gosto konsistenco želeja.

Izdelki:

• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 0,5 kg borovnic;
• 5 vrečk želatine (skupaj 50 g);
• 1 liter vode.

Recept:

1. Pripravite želatino: dodajte 3 žlice. žlice vode, pustite 30 minut.
2. Borovnice olupimo in operemo.
3. Zavrite vodo.
4. Previdno dodajte jagode. Mešanico zavrite in redno mešajte.
5. Dodajte granulirani sladkor in kuhajte četrt ure.
6. Želatino nežno vmešajte v žele.
7. Nalijte v kozarce. Zavihamo.

Brez želatine

Razmerje med jagodami in sladkorjem: 6 kg proti 5.

Čez jagode potresemo polovico granuliranega sladkorja. Počakajte, da se pojavi sok. Na majhnem ognju zavremo. Dodajte preostali sladkor. Pustite vreti 5 minut. Počakajte, da se mešanica ohladi. Ponovno kuhajte 5 minut in ohladite. Po tretjem času zapremo v kozarce.

Brez kuhanja

Okusen način zaloge želeja za zimo in ohranjanje njegovih koristnih lastnosti je priprava brez toplotne obdelave.

Razmerje: za 1 kg jagodičja 2 kg sladkorja.

Način kuhanja:

1. Jagode zmeljemo s sladkorjem (to je priročno narediti z mešalnikom).
2. Zmes vlijemo v kozarce, po možnosti sterilne.
3. Na vrh potresemo 2 žlici. l. Sahara.Tako nastane nekakšen čep, ki ščiti pred fermentacijo.
4. Zavihamo.
5. Hranimo v hladilniku ali hladni kleti.

Iz zamrznjenih jagod

Borovničev žele iz zamrznjenih jagod ohrani večjo količino koristnih vitaminov.

Boste potrebovali:

• 300 g borovnic;
• 20 g želatine;
• 1 kozarec vode;
• 1 žlica l. Sahara;
• citronska kislina po okusu.

Način kuhanja:

1. Želatino vnaprej napolnite z vodo, da nabrekne.
2. Jagode odmrznemo in pretlačimo.
3. Jagodam dodajte kislino in sladkor.
4. Postavite na ogenj.
5. Želatino segrejemo, premešamo, vlijemo v zmes.
6. Ko zavre, ugasnemo štedilnik.
7. Hlajen žele naložimo v modelčke in postavimo v hladilnik.

S pektinom

Snov se uporablja v slaščičarskih in farmacevtskih podjetjih za oblikovanje izdelkov. Ta koristen dodatek ima adstringentno strukturo in blagodejno vpliva na telo. Snov normalizira presnovne procese in spodbuja hujšanje. Znižuje raven holesterola.

Sestavine:

• za 1 vrečko pektina;
• 1 kg sladkorja;
• 1 kg borovnic.

Način kuhanja:

1. Čiste jagode zmešajte z granuliranim sladkorjem.
2. Zmešajte z mešalnikom.
3. Postopoma dodajte pektin.
4. Na majhnem ognju zavremo.
5. Kuhajte 5 minut.
6. Nalijte v kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi.

Z jabolki

Sestavine: jabolka - 1 kg, borovnice - 1 kg, granulirani sladkor se izračuna glede na količino pridobljenega soka: 1: 1.

Jabolka operemo, izrežemo črvive in polomljene dele. Cut s kožo. Pekač s predelanim sadjem napolnimo z vodo. Pokrito kuhamo do mehkega.

Čiste borovnice zalijemo z vodo, ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo toliko časa, da se jagode zmehčajo.

Odcedite nastale sokove, zmešajte in postavite na ogenj. Ko izhlapi 1/3 volumna dodamo sladkor in nadaljujemo s kuhanjem.Z izmeničnim mešanjem odstranimo peno. Napolnite kozarce, obrnite pokrove navzdol in pokrijte s toplo odejo. Drugi dan kozarce prestavite v klet.

Kako ugotoviti, ali je žele pripravljen? Kapljico tekočine dajte v hladno vodo. Če obdrži svojo obliko, je žele pripravljen.

Z limeto

• borovnice 400 g;
• limeta - 2 kosa;
• listi bazilike;
• 2 nageljnove žbice;
• 100 g sladkorja;
• želatina - 2 vrečki.

Način kuhanja:

1. Pripravite limeto: olupite lupinico in iztisnite sok.
2. Želatino prelijemo z 2 žlicama vode, nabrekne pol ure.
3. Jagode pretlačimo skozi cedilo ali mešalnik, prelijemo z limetinim sokom, dodamo baziliko in nageljnove žbice.
4. Kuhajte 5 minut.
5. Previdno vlijemo segreto želatino.
6. Ohlajen žele nalijemo v posodice.

Z grozdjem

Priprava borovničevega želeja z grozdjem za zimo je precej preprosta.

Potrebovali boste jagodni sok. Kako do njega? Kuhajte 5-10 minut do mehkega. Nato nastalo tekočino odcedimo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ne porabi 1/3 volumna. Zdaj dodajte sladkor in kuhajte. Občasno premešamo. Ko se sirup zgosti, nadevamo v kozarce.

Izdelke vzemite v razmerju - 1: 1.

Z bezgom

Bezeg krepi imunski sistem. Kombinacija jagodičevja ustvari zdravo in sladko poslastico.

Sestavine:

• 1 kg borovnic;
• 1 kg bezga;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Recept:

1. Jagode morajo izpustiti sok, za to jih pokrijemo s sladkorjem 2-3 ure.
2. Kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
3. Postavite v pripravljene posode.
4. Zvijajo se.

Treba je strogo upoštevati razmerje med sladkorjem in jagodami, sicer se bo izkazala konsistenca navadne marmelade.

Kako pravilno shraniti priboljške

Način shranjevanja borovničeva marmeladapripravljeno za zimo je odvisno od načina kuhanja.

Jagode, ki niso toplotno obdelane, shranjujemo v hladilniku ali hladni kleti.

Zvite kozarce postavimo v hladno klet. Rok uporabnosti marmelade je približno 3 leta. Daljše obdobje spremeni lastnosti okusa in vitaminsko sestavo.