TOP 12 receptov za vlaganje hrustljavih in okusnih kumaric za zimo

Vložena zelenjava je okusna predjed, ki lahko okrasi tako praznične kot vsakdanje pogostitve. Obstaja veliko število zanimivih in preprostih možnosti za vlaganje hrustljavih in sladkih kumaric za zimo. Vsi recepti se nekoliko razlikujejo, a rezultat je vedno enak - pikantna in okusna sladica, ki bo navdušila vse ljubitelje slane hrane.

Značilnosti priprave sladkih hrustljavih kumar za zimo

Pred žetvijo je treba zelenjavo nekaj ur namočiti v hladni vodi. Poleg tega je pomembno upoštevati čas toplotne obdelave in ne preseči določene količine, da bi se kumarice izkazale za hrustljave. Sladkost in pikantnost lahko prilagodite med pripravo marinade z dodajanjem začimb po okusu.

Zahteve za glavne sestavine

Priporočljivo je, da za zakuho uporabite zmlete kumare, saj se zelenjava iz rastlinjaka ne skladišči tako dobro. Prav tako so bolj primerne kumare, ki so prekrite z bodičastimi mozolji - bodo goste in hrustljave. Rastlinsko olje je treba izbrati brez vonja. Poleg tega ne pozabite dodati začimb.

Kako pripraviti posodo?

Ključ do uspešnega konzerviranja je pravilna sterilizacija posod. Če želite to narediti, lahko izberete katero koli metodo: pečico, mikrovalovno pečico ali obdelavo s paro. Čas sterilizacije je od 5 do 10 minut.

Metode priprave sladkih kumar

Zahvaljujoč velikemu številu receptov lahko vsaka gospodinja izbere primeren način konzerviranja zase.

Klasičen recept

Slanica po klasičnem receptu je zmerno sladka in kisla. Sestavine:

• kumare - 1 kilogram;
• marinada - 1 liter;
• česen – 4 stroka;
• lovorjev list - 1 kos;
• sol - 1,5 velike žlice;
• sladkor - 3 žlice;
• kis - 0,2 litra;
• koper in peteršilj.

Priprava:

1. Zelenjavo namočimo v hladno vodo in kozarce poparimo.
2. V posode položite koper, peteršilj in česen. Kumare tesno zapakirajte in jih prelijte z vrelo vodo.
3. V ponev nalijemo liter vode, dodamo sol in sladkor. Počakamo, da zavre in kuhamo pet minut.
4. Iz zelenjave odlijemo vrelo vodo, posode do vratu napolnimo s pripravljeno slanico in dodamo kis.

Kozarce obrnemo in jih za nekaj dni zavijemo v odejo.

Brez sterilizacije

Hrustljave kumare lahko kisate brez predhodne sterilizacije posod. Uporabite lahko kateri koli recept za valjanje. Marinado kuhamo približno pet minut, nato pa jo takoj vlijemo v posode z vsemi sestavinami. Ostane le še, da ga zvijemo in zavijemo.

Sladko in kislo

Če želite soliti sladke in kisle kumare, morate dodati manj sladkorja in kisa. Po klasičnem receptu se na 2 kilograma zelenjave doda le 50 gramov sladkorja, 70 gramov soli in 100 mililitrov kisa.

Pikantno-sladko

Za tiste, ki imate radi prigrizke s "iskrico", lahko kumarice vložite s feferonom ali enim strokom čilija. Količina začinjene komponente se razlikuje glede na želje, dovolj bodo 4 žlice sladkorja. Zelenje in nageljnove žbice bodo pomagali "okrasiti" okus.

Brez kisa

Za vlaganje brez kisa uporabite standardni nabor sestavin (poper, koper, česen, hren, sol). Sol razredčimo z vodo (2 veliki žlici na 1 liter) in nadevamo v napolnjene kozarce. Nato morate posode odstraniti za 3 dni za soljenje.

S citronsko kislino

Če ne želite dodati kisa v šivanje, lahko uporabite citronsko kislino. Za 3-litrsko plastenko bo dovolj 10 gramov limone. Doda se direktno v posodo.

Začimbe in začimbe dodamo po okusu in želji.

Z gorčico

Shema soljenja se ne razlikuje od klasične. Za ta recept boste potrebovali 2 žlici gorčičnih semen ali 1 žlico gorčice v prahu. Zahtevano komponento takoj damo v kozarce in nato napolnimo z marinado.

S paradižnikom

Za 3-litrsko steklenico vzemite 1 kilogram kumar in paradižnika. Običajno se posode s sestavinami napolnijo z vrelo vodo, nato pa se pripravi marinada. Za aromo se uporabljajo začimbe, česen in zelišča. Sladkor in sol dodamo po okusu.

V olju

Glavno sestavino je treba sesekljati in zmešati z oljem, kisom in začimbami. Nato vse damo v kozarce, steriliziramo in zvijemo. Dovolj bo 200 mililitrov olja.

S sladkim poprom

Za 3-litrsko posodo vzemite pol kilograma sladke paprike. To komponento je treba sesekljati, dati v kozarec skupaj z drugo zelenjavo in preliti z marinado. Okus lahko dopolnite s česnom, papriko in lovorjevim listom.

S hrenom

Recept je enak klasičnemu. Ena korenina hrena bo dovolj za en litrski kozarec. To komponento damo v kozarec skupaj z ostalimi sestavinami in prelijemo s pripravljeno marinado.

Narezano, z grozdjem

Za ta recept boste potrebovali pest kislega grozdja. Po želji dodamo koper, česen, piment in lovorov list. Najprej v posodo damo začimbe, kumare in nato grozdje. Pripravite slanico, nalijte in privijte kozarce.

Posebnosti in rok trajanja konzerviranja

Za boljšo ohranitev kumaric je primeren hladen in temen prostor: klet, shramba, klet ali balkon. Če so dodani naravni konzervansi, se lahko konzerva hrani do dve leti. Kozarce z najlonskimi pokrovi hranimo izključno v hladilniku.