7 preprostih receptov, kako pravilno kisati paradižnik v vedru za zimo

Iz zrelih paradižnikov lahko pripravite različne prigrizke, priljubljena pa je soljena zelenjava v pločevinkah. Preden pripravite začinjeno in nenavadno vlaganje paradižnikov v vedru, se morate seznaniti s priporočili za ustvarjanje takšnega prigrizka.

Značilnosti soljenja paradižnika v vedru

Obstaja več funkcij, ki vam bodo pomagale pravilno kisati zelenjavo v vedru:

• majhni paradižniki, ki tehtajo do sto gramov, se uporabljajo za kisanje;
• Za izboljšanje arome v posodo z vloženo zelenjavo dodamo začinjena zelišča;
• za pospešitev procesa fermentacije mnogi mešanici dodajo sladkor;
• Vedro za fermentacijo mora biti čisto in obdelano z vrelo vodo.

Izbira in priprava sestavin

Ljudje, ki nameravajo kisati cele plodove, naj izberejo kompaktne kumare. Za najprimernejše veljajo plodovi češnje. Lupina izbranih paradižnikov naj bo tanka, da zelenjava bolje vpije mešanico marinade.

Pri izbiri sadežev zelenjave skrbno preglejte njihovo površino. Na njem ne sme biti gnilobe ali temnenja.

Kako pripraviti posodo?

Preden začnejo kisati zrele plodove paradižnika, pripravijo vedro. Strokovnjaki priporočajo, da ga pregledate vnaprej. Posebna pozornost je namenjena notranjim stenam, na površini katerih je lahko kontaminacija. Najprej posodo temeljito speremo iz umazanije, nato pa jo namočimo v vreli vodi 30-35 minut.

Kako pravilno soliti paradižnik v vedru za zimo?

Pravilno vlaganje paradižnikov v vedru je mogoče le po posebnih receptih.

Hladna metoda brez kisa

Da bi ohranili okus rdečih paradižnikov, uporabljajo metodo hladnega soljenja.

Vse plodove paradižnika temeljito operemo in položimo na dno vedra. Na vrh so postavljeni peteršilj, koper in druga zelišča z začimbami. Vedro napolnimo tako, da na vrhu ostane 3-4 centimetre nenapolnjenega. Nato posodo napolnimo s hladno slanico iz vode, kisa in črnega popra.Po 2 tednih soljeno zelenjavo vlijemo v kozarce.

Preprost recept z zelenimi paradižniki

Gospodinje, ki želijo uživati ​​v tem soljenju, morajo pripraviti naslednje sestavine:

• 2-3 kg zelenjave;
• glava česna;
• dve papriki;
• koper;
• sol;
• začimbe.

Paradižnike najprej podolžno prerežemo, damo v vedro in jih zmešamo z začimbami, zelišči in na kocke narezanim česnom. Nato pripravimo slanico iz 200 gramov soli in 7-8 litrov vode, ki jo napolnimo s posodo. Zmes mariniramo en teden, nato pa jo prenesemo v klet.

S hrenom

Da bi dobili okusen prigrizek, morate kisle paradižnike s hrenom. Najprej na dno posode položimo plast zelišč in začimb. Oprane plodove paradižnika in hren tesno položimo na vrh. Nato pripravimo slanico iz desetih litrov vode in 350 gramov soli. Kuhamo pol ure in vlijemo v posodo z zelenjavo.

S korenjem

Pri pripravi kumaric v vedru se pogosto uporablja korenje. Najprej ga naribamo na drobno, zmešamo s koprom in vlijemo v posodo. Nato položite plast paradižnika, ki ga pomešajte z naribanim korenjem. Vse sestavine prelijemo s hladno slanico in pustimo namakati en teden.

Z gorčico

Za pripravo prigrizka potrebujete:

• 3-4 kg paradižnika;
• gorčica v prahu;
• 10 litrov vode;
• 200 gramov sladkorja;
• začimbe.

Na dno posode položimo zelišča z začimbami in paradižnik. Po tem se pripravi slanica, ki jo zavremo in vlijemo v vedro. Zmes premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo kisati 3-4 dni.

Z grozdjem

Pri vlaganju posodo napolnimo z rdečimi paradižniki, pomešanimi s sesekljanim česnom, grozdnimi jagodami, lovorjem in zelišči. Vse zlite komponente prelijemo z vročo in slano vodo.

Polnjen paradižnik

Najprej morate v mešalniku zmleti eno papriko, 400 gramov korenja s česnom in zelišči. Nato zdrobljene sestavine stresemo v skledo in premešamo. Po tem se v vsakem paradižniku naredijo rezi, v katere se polni sesekljana zelenjava. Polnjene paradižnike vlijemo v vedro in napolnimo s kuhano slanico.

Kako in koliko časa ga lahko shranite?

Zelenjavo v vedru pri sobni temperaturi lahko hranite največ en teden in pol. Po tem jih je treba shraniti ali prenesti v hladnejši prostor.

Zaključek

Včasih se paradižnik vložen ne v steklenih kozarcih, ampak v vedrih. Preden ustvarite tak prigrizek, se morate seznaniti s priljubljenimi recepti za vlaganje paradižnikov.