Preprosti recepti za močne vložene kumare v kozarcih za zimo

Obstaja veliko receptov za močne kumare, vložene za zimo v steklenih kozarcih. Vsaka gospodinja poskuša z eksperimentiranjem doseči odličen rezultat. Članek predstavlja priljubljene in preizkušene metode, ki vam bodo pomagale pridobiti hrustljavo zelenjavo in se izogniti napakam. Tehnologija kuhanja je preprosta. Toda vsa družina bo zadovoljna z rezultatom.

Značilnosti kisanja močnih kumaric za zimo

Prvi korak je odgovoren pristop k izbiri kumar, ki jih bomo uporabili.Bolje je izbrati zelenjavo enake velikosti. Če to ni mogoče, bodo veliki plodovi padli navzdol. Vse tesno postavite v posodo.

Za pripravke te vrste uporabljajte samo sorte za vlaganje temno zelenih kumar z mozolji, ki niso večji od 12 cm, ali kumarice.

Kot dodatni izdelki se pogosto uporabljajo:

• kamena sol (jodirana različica ni primerna);
• ocetna esenca;
• listi češnje in ribeza;
• socvetja kopra;
• vodka ali alkohol;
• limonina kislina;
• Bolgarska in pekoča paprika;
• česen;
• gorčična semena;
• hren;
• različne začimbe.

Načine mariniranja lahko razdelimo na vroče in hladne. Vsak je dober na svoj način, vendar je izbira pogosto odvisna od tega, kje so pločevinke shranjene.

Priprava zelenjave in posod

Glavni pogoj, ki ga je treba upoštevati, je namakanje. Kumare hitro dehidrirajo in nekaj slanice bo odvzeto iz kozarcev, kar bo razkrilo zgornjo vrsto. Da bi se temu izognili, čisto zelenjavo za 3 ure namočite v hladno vodo.

Pred nalaganjem v kozarce velikim sadežem obvezno odrežite »zadnjice«. Vredno je biti pozoren na začimbe, ki jih je treba hraniti v slani vodi 1 uro.

Steklene kozarce sperite v raztopini sode in sterilizirajte. Če želite to narediti, jih lahko držite nad paro 10 minut ali ocvrete v pečici. Konzerviranje se konča z zapiranjem posode s pokrovom. Uporabite lahko različne možnosti: za vročo metodo so primerne pločevinaste za šivalni stroj in z vijakom, za hladno metodo pa se pogosteje uporabljajo najlonske ali s ključavnico. Vsi so kuhani.

Kako kisati močne kumare

Vredno je razmisliti o dveh načinih kisanja močnih kumaric, ki bodo navduševale vašo družino vso zimo. Tehnologija kuhanja je drugačna, vendar lahko poskusite obe možnosti, da naredite pravo izbiro.

Hrustljave močne kumare v kozarcih

Zelo priljubljen je recept z dodatkom vodke, ki bo zelenjavo zaščitil pred bombardiranjem in dodal prijetno hrustljavost. Izračun sestavin je podan za 10-litrske kozarce.

Komplet izdelkov:

• sveže kumare - 5 kg;
• rdeča pekoča paprika - 5 strokov;
• voda - 5 l;
• sol - 10 žlic. l.;
• česen - 20 strokov;
• črni poper - 40 grah;
• nageljnove žbice - 10 kosov;
• sladkor - 8 žlic. l.;
• kis 9% - 3 žlice. l.;
• zelenjava kopra - ½ šopka;
• vodka - 2 žlici. l.

Kuharski vodnik:

1. Pripravljene kumare (oprane in namočene) tesno naložimo v sterilizirane kozarce, na dno katerih položimo česen in kolobarje feferonov.
2. Skuhajte marinado. Če želite to narediti, zavrite vodo, dodajte granulirani sladkor in sol.
3. Nalijte v kozarce. Ne sme pokriti samo zelenjave, ampak tudi napolniti posodo do vratu. Pustite četrt ure, na vrhu postavite pokrove.
4. Tekočino nalijte nazaj v emajlirano posodo. Dodamo nageljnove žbice, poper in koper, zavremo in ponovno napolnimo posodo s kumarami.
5. Dodajte vodko in kis v vsak kozarec in zvijte.

Ohladite na sobno temperaturo obrnjeno čez noč pod toplo odejo.

Hladen način

Mnogi ljudje raje uporabljajo to metodo, ker so v kumarah ohranjeni vitamini. Seveda pa bo porabljenega veliko manj časa. Upoštevajte, da je rezultat pogosto odvisen od kakovosti vode. Prej so uporabljali vodnjak. Trenutno je bolje pustiti, da se tekočina usede, pretočiti skozi filter ali kupiti ustekleničeno.

Sestava za 5-litrske kozarce:

• kumare - 2,5 kg;
• listi ribeza in češnje - 10 kosov;
• hren - 150 g korenine in 5 listov;
• poper v zrnu - 20 kosov;
• sol - 5 žlic. l.;
• socvetja kopra - 2 kos.

Podroben opis recepta:

1. V kozarce porazdelimo koper, češnjeve in ribezove liste, sesekljano korenino hrena.
2. Razporedite pripravljene kumare.
3. Po vrhu potresemo poprova zrna in sol.
4. Pokrijemo z listom hrena in dodamo vodo.

Postavite pokrov. Dlje kot te vložene kumarice stojijo, močnejši bo okus.

Pravila shranjevanja

Vsa pravila za shranjevanje obdelovancev so primerna le, če so izpolnjeni pogoji med pripravo.

Vroče valjani kozarci zdržijo do enega leta pri sobni temperaturi v temnem prostoru. Po odprtju ali ko potemni, posodo premaknemo v hladilnik.

Hladna metoda vključuje samo hladen prostor. V zasebnem sektorju se praznine spustijo v klet ali klet. Temperaturo je treba vzdrževati okoli 0˚. Po višjih stopnjah bodo takšne banke trajale največ en teden.