14 najboljših receptov za pripravo jagodnih pripravkov za zimo

Jagode so aromatične gozdne jagode, bogate z aminokislinami, pektini, folno kislino in vitamini različnih skupin. Jagode so dragocene za ljudi, blagodejno vplivajo na telo in podpirajo imunski sistem. Plodovi ob predelavi ohranijo svoje koristne lastnosti, zato mnogi poskušajo pripraviti jagode za zimo na različne načine. Povedali vam bomo o njih.

Značilnosti nabiranja jagod za zimo

Da jagode ostanejo bogate z vitamini in minerali, je pomembno, da jih pravočasno naberemo in predelamo.

Izbira in priprava jagod

Čas nabiranja jagod je konec junija, prva polovica julija.

Načela priprave:

• nabirajte jagode zjutraj;
• potrgajte ga s stebla;
• vrtne jagode postavite v lesene škatle z luknjami;
• sperite pod tankim curkom vode;
• odstranite gnilo in zmečkano sadje;

Jagodičje hitro absorbira vlago, zato ga ni priporočljivo namakati v vodi. Po možnosti odstranite prah z mehko krtačo.

Kuhanje jedi

Za pripravo konzerv, marmelad in pijač se uporabljajo emajlirane posode brez ostružkov ali znakov rje. Da se marmelada ne zažge, je priporočljivo nenehno mešati z leseno lopatko ali uporabiti ponve z dvojnim dnom.

Konzerve je bolje shraniti v steklenih kozarcih ali steklenicah.

Pred uporabo posodo dobro operemo s sodo bikarbono in večkrat splaknemo z vodo. Banke morajo opraviti postopek sterilizacije. Obdelamo jih z vročo paro, kuhamo skupaj z vsebino ali postavimo v pečico 10-15 minut.

Pokrove steriliziramo tik pred šivanjem, za to jih spustimo v ponev z vrelo vodo za 10 minut.

Kaj lahko naredite iz jagod doma?

Jagode ali vrtne jagode so bile ene prvih, ki so jih začeli gojiti doma in jih uporabljali za pripravo različnih jedi. Obstaja veliko preizkušenih receptov za pripravo jagod. Iz jagod pripravljajo marmelade, marmelade in pijače.Plodove zamrznemo ali posušimo in uporabimo kot dodatek čajem ali sladicam. Vejice in liste grma lahko shranite in na njihovi osnovi pripravite zdravilne poparke.

Jagode pretlačene s sladkorjem brez kuhanja

Sestavine:

• jagode - 500 g;
• sladkor - 750 g.

Žetev je sortirana in očiščena ostankov. Z mešalnikom naredite pire. Zmešajte s sladkorjem. Obdelovanec porazdelimo v sterilne posode, ne da bi dodali 1-2 cm do roba, zgornjo plast marmelade prekrijemo s sladkorjem, da nastane skorja. Kozarce dobro zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem.

Konzerviranje jagod

Jagode so dokaj občutljivo jagodičevje, ki se lahko v naravni obliki shrani za kratek čas. Zato se ob velikih letinah postavlja vprašanje nabave jagod za prihodnjo uporabo.

marmelada

Za recept:

• jagode - 1,5 kg;
• sladkor - 1,2 kg;
• limonin sok - 50 g.

Jagode zmeljemo v pasto in damo na ogenj. V trenutku vrenja dodajte granulirani sladkor, limonin sok, dobro premešajte. Mešanico kuhajte 40 minut. Nalijte v kozarce in shranite na hladnem in temnem mestu.

Kompot

Sestavine:

• jagode - 2 kg;
• sladkor - 500 g;
• voda - 1 l.

Sladkor vlijemo v ponev z vodo in kuhamo 10 minut, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte jagode. Napitek pripravljajte še 5 minut. Odstavite z ognja in nalijte v sterilizirane steklenice.

marmelada

Klasičen recept za marmelado samo iz jagod in sladkorja. Jagode je treba sortirati in sprati s tekočo vodo. Dodajte sladkor in pustite sok stati 20 minut. Sadje v sirupu zavremo. Kuhajte 5 minut, odstranite z ognja, pustite, da se ohladi. Marmelado ponovno segrejemo in dušimo, da se sirup zgosti.

Možnost multicookerja

Jagodno marmelado lahko naredite v počasnem kuhalniku.Da bi to naredili, se jagode, prekrite s sladkorjem in sproščenim sokom, dajo v skledo naprave. Vklopite temperaturni način na 150 stopinj, nastavite čas na 15 minut. Kuhajte z odprtim pokrovom.

Zamrzovanje jagod

Pred zamrzovanjem plodove skrbno sortiramo. Odstranite stebla, liste in ostanke. Jagode previdno operemo pod tankim curkom vode, položimo na papirnato brisačo in pustimo, da se posušijo. Pridelek zložimo na pladenj v tankem sloju in ga za eno uro odpremo v zamrzovalnik. Končni izdelek se vlije v posodo ali pakira v plastične vrečke.

Kako sušiti jagode?

S sušenjem plodov lahko nabirate jagode za zimo. V hladni sezoni in med prehladi bo koristen dodatek k čaju.

Pred sušenjem jagode sortiramo, odstranimo zmečkane in gnile plodove ter jih po potrebi operemo.

Sadja ni priporočljivo hraniti v vodi - hitro absorbirajo vlago.

Obstaja več načinov sušenja jagod. Izbira je odvisna od želje in časa, ki ga ima hostesa na voljo.

Posušene jagode hranimo v vrečah iz blaga ali papirja na hladnem in suhem mestu.

V zraku

Sušenje jagod na svežem zraku je precej težko. Postopek traja do 2 tedna. V tem celotnem obdobju naj bo vreme sončno in suho.

Za sušenje se plodovi operejo in v tankem sloju položijo na brisačo ali mehak papir. Žetev vzamemo zjutraj, postavimo na neposredno sončno svetlobo in prinesemo ponoči.

Znak, da so jagode pripravljene, bo njihova rjava barva in gosta konsistenca.

V pečici

Najpogostejši način sušenja jagodičja je pečenje v pečici. Če želite to narediti, jagode razporedite po pekaču v eni plasti in jih postavite v pečico.Nastavite temperaturo na 35-40 stopinj in sušite jagode eno uro. Nato temperaturo povečamo na 60 stopinj in pečemo 6-8 ur. Priporočljivo je, da so vrata pečice rahlo odprta.

V sušilnem stroju

Obstaja veliko naprav za sušenje sadja in zelenjave, ena izmed njih je električni sušilnik.

Stroji imajo posebne pladnje za razdeljevanje jagod. Temperatura je nastavljena na 50-60 stopinj. Čas sušenja jagod je odvisen od modela aparata in se giblje od 6 do 10 ur.

Hitro sušenje v mikrovalovni pečici

Če doma nimate električnega sušilnika, lahko jagode pripravite v mikrovalovni pečici. Zaradi hitrega segrevanja bo postopek trajal veliko manj časa kot pri uporabi pečice.

Jagode za sušenje položimo med dve plasti blaga, položimo na krožnik in postavimo v mikrovalovno pečico.

Način je nastavljen na 220 W. Čas ne sme biti daljši od 2 minut. Če se jagode sprimejo ali iz njih izcedi sok, jih postavimo v pečico še za 30 sekund.

Jagodni marshmallow

Jagodni marshmallow ni samo okusen, ampak tudi zdrav priboljšek. V izdelku se ohranijo skoraj vsi vitamini, saj je toplotna obdelava sadja minimalna. Marshmallowe lahko pripravite v sušilniku sadja in zelenjave ali v pečici. Sadni pire pečemo pri temperaturi 60-70 stopinj 8-10 ur.

Brez sladkorja

Tehnologija priprave dietnih marshmallowov ustreza običajnim receptom, le v času priprave se jagodnemu pireju ne dodaja sladkorja. Sladkost v taki jedi bo naravna, poudarjena s sadjem.

Če je premalo, dodajte med ali sladilo. Količina sladila je odvisna od preferenc okusa.

S predhodnim vrenjem

Za pripravo boste potrebovali:

• vrtne jagode - 1 kg;
• granulirani sladkor - 200 g;
• limonin sok - 40 ml;
• voda - 200 ml.

Jagode zmeljemo v pire, zmešamo z vodo, sladkorjem, limoninim sokom. Sladko maso zavremo in kuhamo 20-30 minut, dokler se ne zgosti. Pekač obložite s pergamentom in namažite z rastlinskim oljem. Pire na tanko namažemo in postavimo v pečico. V pečici pustimo toliko časa, da se zmes strdi. S tankim nožem odstranite pastilo in narežite na trakove.

Pastila z želatino in beljakom

Sestavine:

• jagode - 100 g;
• sladkor - 200 g;
• želatina - 10 g;
• voda - 100 ml;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• limonin sok - 20 ml;
• med - 50 g;

Iz jagodičja naredite pire. Beljake ločimo od rumenjakov in stepemo v čvrst sneg. V ločeni posodi raztopite sladkor in med v vodi ter postavite na majhen ogenj. Sirup kuhajte 5 minut. Vanj počasi uvajamo beljakovsko maso.

Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne. Zmešajte z limoninim sokom in mešanico jagodičja, dodajte sirup. Izdelek vlijemo v kalupe in pustimo v hladilniku 10 ur. Končni marshmallow narežemo na kocke in potresemo s sladkorjem v prahu.