Kako posušiti koper doma za zimo

Pridelovalci zelenjave storijo vse, da ohranijo celotno letino. Za to morajo uporabiti sušenje, zamrzovanje in celo konzerviranje nabranega sadja. Vsi ti načini shranjevanja pridelka so javno dostopni in zato priljubljeni med številnimi vrtnarji kopra. Najpogosteje pa pri ohranjanju zbranega zelenja uporabljajo sušenje. Da bi zbrano zelenje ohranili dlje, je priporočljivo, da se seznanite s tem, kako posušiti koper.

Prednosti in slabosti sušenja kopra

Za požeti grmičevje kopra Uporabljata se dve običajni metodi: zamrzovanje in sušenje. Mnogi ljudje uporabljajo prvo metodo shranjevanja zelenjave, saj jim omogoča ohranitev nekaterih koristnih lastnosti rastlin. Vendar je bolje uporabiti drugo metodo - sušenje. S sušenjem zrelega kopra bo mogoče ohraniti veliko več vitaminov in drugih koristnih sestavin. Eterična olja se ohranijo tudi v posušenih zeliščih.

Slabosti sušenja rastlin vključujejo zapletenost tega postopka, saj vsak pridelovalec zelenjave ne more pravilno posušiti pridelka.

Kako pripraviti koper za sušenje?

Preden začnete sušiti nabrano zelenje, je priporočljivo, da ga pripravite vnaprej. Da bi to naredili, se ves koper temeljito opere v majhni posodi s toplo vodo. Nato ga za 5-10 minut postavimo v slano vodo, da iz rastline sprostimo toksine.

Ko je koper opran, ga obrišite z vafeljsko ali navadno papirnato brisačo in položite na mizo, da se popolnoma posuši.

V kakšni obliki naj se posuši koper?

Priporočljivo je, da vnaprej določite, v kakšni obliki posušite zelenje, saj so od tega odvisne značilnosti njegovega shranjevanja.

Sušenje sesekljanega kopra

Najprej morate začeti pripravljati prostor za sušenje. Da bi to naredili, je ravna površina prekrita s krpo ali posebnim ovojnim papirjem. Površine ne prekrivajte s časopisi, saj bodo veje prepojene s tiskarskim črnilom.

Po pripravi mesta se ves zbrani koper drobno seseklja in položi na površino.Sesekljane zelenice ni priporočljivo postavljati na sonce, saj se bo tako hitro pokvarila.

Sušenje vejic kopra

Večina gospodinj raje ne seseklja kopra, ampak ga v celoti posuši. Mnogi med njimi menijo, da je ta metoda najboljša, saj ne zahteva veliko časa in truda. Če želite to narediti, samo zberite zrelo zelenje z vrta in ga temeljito operite pred umazanijo. Nato veje vseh nabranih grmov polomimo in jih položimo na sonce, da se hitreje posušijo. Ko se rastline dobro posušijo, liste potrgamo z vej in jih damo v posodo za nadaljnje skladiščenje.

Glavna prednost te metode je, da bodo eterična olja iz tako posušenega kopra počasneje izhlapevala.

Kako dolgo sušiti koper?

Zelo pomembno je določiti optimalen čas sušenja nabranega zelenja. Če predolgo sušite liste kopra, se bodo pokvarili.

Izkušeni vrtnarji priporočajo sušenje kopra največ tri ure v oblačnem vremenu. V sončnih dneh se trajanje tega postopka skrajša na dve uri. Tudi trajanje sušenja je odvisno od števila rastlin, ki se nahajajo na površini sušenja. Če je plast zelenja predebela, se bo sušenje trajalo dlje.

Osnovne metode sušenja kopra doma

Obstaja pet glavnih načinov sušenja kopra, s katerimi se morate seznaniti.

Sušenje na svežem zraku

Najpogosteje se pobrani pridelek suši zunaj. V ta namen na krošnjo obesimo 4–6 šopkov rastlin z listi obrnjenimi navzdol. Zelo pomembno je, da niso izpostavljeni sončni svetlobi, ki lahko poškoduje liste kopra. Zgornji del trave lahko pokrijemo s krpo, da jo zaščitimo pred prahom.

Kako posušiti koper v pečici?

Nekateri ljudje nimajo možnosti sušiti listov zunaj in zato uporabljajo pečico. Pri uporabi pečice morate paziti, da ne po nesreči pokvarite zelenja. Temperatura v pečici mora biti znotraj štirideset stopinj.

Zelišče posušite tako, da vse veje položite na pekač in postavite v pečico za 20–25 minut. Nato zelenje vzamemo ven in preverimo stopnjo suhosti.

Sušenje zelenice v električnem sušilniku

Najlažji način za pripravo kopra za zimo je za lastnike električnih sušilnikov, saj ta naprava močno olajša proces sušenja. Če želite pripraviti travo, jo samo položite na pladnje za sušenje in izberite ustrezen način s temperaturo, ki ni višja od 35–40 stopinj. Po pol ure bodo vsi listi dobro posušeni.

Sušenje kopra v hladilniku

Drug pogost način nabiranja je sušenje v hladilniku. Da bi to naredili, je celoten koper položen na krožnik in pokrit s kosom blaga. Krožnik z zeliščem nato postavimo v zgornji del hladilnika na pozitivno temperaturo. Čas sušenja je 1-2 tedna. V tem času bo vsa vlaga prišla iz listov.

Kako posušiti zelenjavo v mikrovalovni pečici?

Včasih se uporabljajo mikrovalovne pečice za popolno sušenje zelišč. Pri uporabi te metode se pobrani pridelek položi na katero koli ravno posodo s prtičkom na površini. Položeno zelenjavo pokrijemo z drugim prtičkom, nato pa posodo za pet minut postavimo v mikrovalovno pečico. Če se stebla v tem času ne posušijo, postopek ponovimo.

Kako posušiti koper za zimo, da ne porumeni?

Pogosto med sušenjem listi izgubijo svoj prvotni videz in se prekrijejo z rumenimi pikami. To se zgodi zaradi učinka visokih temperatur na liste.Zato, da zaščitimo rastline pred porumenelostjo, med sušenjem vse liste prekrijemo s krpo ali papirjem.

Kako preveriti pripravljenost posušenih zelišč?

Priporočljivo je, da vedno preverite pripravljenost zelenja, da ga po nesreči ne izsušite. Če želite to narediti, je priporočljivo, da liste malo zmečkate v rokah. Če se nagubajo in se ne zlomijo, boste morali nadaljevati s sušenjem. Dobro posušena trava se mora zlahka zlomiti ob udarcih.

Kako shraniti posušen koper?

Ves posušen pridelek je treba pravilno skladiščiti, da se pozimi ne pokvari. Da bi to naredili, ga damo v majhne steklene kozarce in tesno zapremo s pokrovi. Vse posode z zelišči je treba hraniti v temnem prostoru.

Zaključek

Mnogi vrtnarji in ljubitelji svežih zelišč gojijo koper. Za ohranitev pobranega pridelka za zimo je priporočljivo, da se seznanite z osnovnimi metodami sušenja.