Priprava borovničevega vina velja za zelo delovno intenziven postopek. Da bi dobili kakovostno pijačo, morate izbrati prave surovine in dosledno upoštevati tehnologijo. Kot rezultat, boste lahko naredili okusno vino z bogatim rdečim odtenkom. Za to vrsto alkohola je značilen mehak pookus z žametnimi notami. Izdelek ima edinstven okus in nežno aromo.
Posebnosti izdelave borovničevega vina
Če želite narediti borovničevo vino, morate upoštevati številna pravila:
- Vse pripomočke je treba sterilizirati z vrelo vodo in temeljito posušiti. Zahvaljujoč temu patogeni mikroorganizmi ne bodo vstopili v pivino. Za pripravo uporabite steklene posode s prostornino 10 litrov.
- Domače vino je najbolje narediti iz zrelih, sočnih jagod. Zaradi prezrelega ali mlahavega sadja bo pijača motna.
- Pred pripravo pijače je treba jagode sortirati in odstraniti pokvarjene surovine.
Odvisno od recepta je sestavi dovoljeno dodati med ali granulirani sladkor. Po tem morate na posodo položiti rokavico ali vodno tesnilo in pustiti maso, da fermentira.
Priprava hrane
Da bi dobili okusno in kakovostno vino, morate uporabiti zrelo in sočno sadje. Prezrele ali pokvarjene jagode so prepovedane. Pijačo lahko zameglijo ali pa jo popolnoma uničijo.
Kako narediti borovničevo vino doma
Da bi dobili okusno borovničevo vino, je pomembno upoštevati tehnologijo. V tem primeru lahko uporabite različne recepte.
Klasičen recept
Ta izdelek zahteva naslednje:
- 5 kilogramov jagod;
- 100 gramov rozin - ni jih mogoče oprati;
- 2 kilograma granuliranega sladkorja;
- 5 litrov vode;
- 20 gramov citronske kisline.
Za začetek morate jagode pretlačiti. Nato jim dodajte rozine, vodo, citronsko kislino. Mešanici dodajte 500 gramov sladkorja, pokrijte posodo z gazo in pustite na temnem mestu. Po 2-3 dneh se bodo pojavili simptomi fermentacije. Na tej stopnji je treba sok ločiti od celuloze. Dodajte mu še pol kilograma sladkorja in namestite vodno tesnilo.
Enostaven način
Za ta recept boste potrebovali:
- 4 kilograme borovnic;
- 2 kilograma sladkorja;
- 6 litrov vode.
Zdrobljene jagode je treba stisniti skozi sito. Nato sok postavite v hladilnik. V torto dodajte vodo in pustite, da se napolni en dan.
Poparek precedimo in zmešamo s sokom. Končani mešanici dodajte sladkor, tekočino nalijte v stekleno posodo in zaprite z vodnim tesnilom. Postavite v temen prostor in hranite tam, dokler fermentacija ni končana.
Nazadnje odstranite vino iz usedline, ga prelijte v čisto posodo in hranite še nekaj mesecev. Nato lahko končano pijačo nalijemo v tesno zaprte steklenice.
Brez kvasa
Za izdelavo vina na ta način boste potrebovali naslednje:
- 2,5 kilograma borovnic;
- 2,5 litra vode;
- 50 gramov rozin;
- 10 gramov citronske kisline;
- 1,1 kilograma sladkorja.
Jagode je treba temeljito pretlačiti, zmešati s filtrirano vodo in dodati rozine. Prav tako je vredno dodati 250 gramov sladkorja in citronske kisline. Maso pokrijemo z gazo in pustimo 3 dni.
Če se pojavi kisel vonj, precedite tekočino, dodajte še 250 gramov sladkorja in na pokrov postavite vodno tesnilo. Pustite 4 dni. V ločeno posodo nalijemo 200 mililitrov pivine, dodamo še 250 gramov sladkorja in ponovno vlijemo v skupno posodo. Tako dodamo ves preostali pesek.
Po končani fermentaciji je priporočljivo vino odstraniti iz usedline s slamico. Končana pijača mora zoreti še šest mesecev.
Z medom
Za pripravo tega vina boste morali vzeti:
- 4 kilograme borovnic;
- 300 gramov lipovega medu;
- 1,5 kilograma sladkorja;
- 3,5 litra vode.
Jagode je treba temeljito pretlačiti in jim dodati 2 litra vode. Posodo pokrijte z gazo in postavite na temno mesto 4-5 dni. Nato previdno precedite poparek in ga zmešajte z medom in granuliranim sladkorjem. Namestite vodno tesnilo in posodo premaknite v temen prostor.Po 20-50 dneh mešanico precedite in postavite na hladno mesto za 3 mesece.
Pravila za shranjevanje in uporabo
Končano pijačo je treba hraniti na suhem in hladnem mestu. To lahko storite v kleti ali hladilniku. Rok uporabnosti vina je 4 leta. V tem primeru je priporočljivo, da steklenice položite vodoravno. Pijačo iz jagodičja je treba uživati zmerno. Pomembno je upoštevati, da včasih povzroči alergijske reakcije. Borovničevo vino je prijetnega okusa in arome. Da bi dobili kakovostno pijačo, morate uporabiti sočne in zrele jagode. Pomembno je upoštevati razmerja in pravila za pripravo izdelka.
