11 najboljših receptov za pripravo adjike iz paradižnika za zimo doma

Za pripravo okusne adjike iz paradižnika morate izbrati primeren recept. Z upoštevanjem vseh priporočil in upoštevanjem natančnega odmerka boste lahko pripravili okusno jed. Predjed vključuje kombinacijo različnih živil. Najprej morate pripraviti posode za konzerviranje in izbrati pravo zelenjavo. Da bi luženje ohranilo vse svoje prednosti in okus, morate upoštevati nekatera pravila shranjevanja.

Posebnosti priprave adjike iz paradižnika za zimo

Glavna sestavina adjike je paradižnik. Toda za razredčenje okusa in dodajanje nenavadnih, pikantnih not dodamo druge sestavine. Omaka je lahko mokra. Pripravljen je brez toplotne obdelave in ima kratek rok trajanja. Kuhana adjika traja najdlje.

Izbira in priprava paradižnika

Da bi naredili okusno začimbo, morate izbrati samo zrele, sveže paradižnike. Morajo biti olupljeni.

Za enostavno odstranitev lupine zelenjavo za nekaj minut potopite v vrelo vodo.

Kako pripraviti posode pred konzerviranjem

Rok uporabnosti prigrizkov je v veliki meri odvisen od tega, kako so posode pravilno pripravljene:

• Bolje je pripraviti majhne kozarce. Skrbno so pregledani. Na površini ne sme biti razpok ali čipov.
• Posoda se opere v topli vodi s sodo.
• Po pranju posode steriliziramo. Kozarce za nekaj minut postavimo nad paro vrele vode.

Najboljši načini kuhanja

Okusno adjiko dobite, če upoštevate vsa priporočila, opisana v izbranem receptu.

Klasičen recept za adjiko iz paradižnika in česna s kuhanjem - obliznili si boste prste

Za pripravo standardne kuhane paradižnikove omake za dolgoročno shranjevanje boste potrebovali seznam naslednjih izdelkov:

• paradižnik - 4,3 kg;
• česen - 220 g;
• paprika - 2,1 kg;
• feferon - 4 stroki;
• sladkor - 210 g;
• rastlinsko olje - 210 ml;
• sol - 65 g;
• kis - 210 ml.

Postopek kuhanja je preprost:

• Paradižnik sesekljajte, položite v večjo posodo, postavite na ogenj in po vrenju kuhajte 20 minut.
• Paradižnikovi masi dodamo sesekljano papriko in česen.
• Sledi rastlinsko olje, sol in sladkor.
• Takoj, ko zelenjavna masa ponovno zavre, dodamo kis in kuhamo še 3 minute.

Končana omaka je pripravljena za razdeljevanje v pripravljene posode.

Surova adjika "Ogonyok" brez sterilizacije

Doma lahko preprosto in hitro pripravite čudovito predjed po receptu Ogonyok. Fazi kuhanja in zvijanja sta izključeni. Za delo boste potrebovali naslednje sestavine:

• paradižnik in sladka paprika - po 900 g;
• česen - 120 g;
• čili poper - 280 g;
• sol - 35 g.

Pripravljeno zelenjavo sesekljamo in solimo. Končano maso pustimo 11 dni pri sobni temperaturi. Mešanico je treba občasno premešati. Takoj, ko so procesi fermentacije končani, se omaka položi v steklene posode.

Brez česnovega kisa

Metoda priprave omake vključuje toplotno obdelavo. Čas kuhanja je lahko od 12 do 35 minut. Priprava omake je preprosta, le pripravite naslednje sestavine:

• paradižnik - 2,9 kg;
• sladka paprika - 4 kosi;
• česen - 110 g;
• feferon - 2 stroka;
• sol - 35 g;
• sladkor - 160 g;
• dva lovorjeva lista;
• ščepec mletega popra.

Kuhanje vključuje več faz:

• Vso zelenjavo je treba sesekljati.
• Vsebino prelijemo v večjo ponev in dodamo vse ostale sestavine.
• Postavite na ogenj, po vrenju kuhajte 12 minut.
• Končano vročo adjiko razdelimo v sterilne posode in tesno zavijemo s pokrovi.

S papriko in korenjem

Adjika se izkaže za zanimivo in okusno, če dodate korenje.Vse izdelke je treba dodati v skladu z naslednjimi smernicami:

• paradižnik - 2,4 kg;
• paprika - 1,4 kg;
• korenje in jabolka - po 900 g;
• česen - 210 g;
• feferon - 2 stroka;
• sladkor - 210 g;
• sol - 55 g;
• paket koriandra;
• kis - 55 ml;
• rastlinsko olje - 230 ml.

Priprava:

• sesekljano zelenjavo kuhamo po vrenju 55 minut;
• 11 minut pred koncem kuhanja dodajte sol in sladkor;
• Na zadnji stopnji kuhanja dodamo kis in izklopimo ogenj.

S česnom in hrenom

Je odlična predjed k vsaki topli jedi. Omaka mora biti narejena brez toplotne obdelave, zato je rok trajanja kratek.

Pripravite naslednje sestavine:

• paradižnik - 2,9 kg;
• paprika - 5 kosov;
• česen - 180 g;
• hren - 28 g;
• en kos pekoče paprike;
• sol - 55 g.

Takoj, ko so vse komponente pripravljene, začnite pripravljati prigrizek:

• Zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso.
• Zmes vlijemo v večjo posodo, dodamo sol.
• Po 17 minutah omako razporedimo v steklene posode in postavimo na hladno mesto.

S česnom in pekočo papriko

Za ljubitelje pikantnih prigrizkov ponujamo recept z dodatkom pekočih čili paprik. Priprava je hitra, pripravite le vse sestavine:

• paradižnik - 2,1 kg;
• sladka paprika - 550 g;
• feferon - 4 kosi;
• česen in hren - po 250 g;
• sladkor - 240 g;
• sol - 90 g;
• kis - 110 ml.

Priprava omake je enostavna. Zelenjavo sesekljamo, dodamo začimbe in pustimo 7 ur. Nato ostane, da maso vlijemo v sterilne kozarce in postavimo na hladno mesto.

Z jabolki in česnom

Jabolka bodo jedi dodala nenavadne in prijetne note. Za pripravo predjedi pripravite naslednje izdelke:

• paradižnik - 2,4 kg;
• korenje, jabolka in paprika - po 900 g;
• feferon - 2 kosi;
• česen - 180 g;
• sladkor - 190 g;
• sol - 45 g;
• rastlinsko olje - 260 ml;
• kis - 43 ml.

Metoda priprave jedi za zimo je naslednja:

• sesekljajte korenje, jabolka, česen in sladko papriko;
• zelenjavno mešanico postavite na ogenj in po vrenju kuhajte 50 minut;
• nato začinite s sladkorjem in soljo;
• vlijemo rastlinsko olje;
• sesekljajte česen in feferon, dodajte drugi zelenjavi, kuhajte še 16 minut;
• vlijemo v kis, izklopimo ogenj in začnemo vlivati ​​omako v posode.

Kozarce je treba zapreti s pokrovi, obrniti in toplo zaviti.

Z jajčevci

Zanimiv okus dobimo v kombinaciji z jajčevci. To adjiko je treba kuhati. Pripravljeni so naslednji izdelki:

• paradižnik - 1,4 kg;
• jajčevci in paprika - po 900 g;
• česen - 280 g;
• feferon - 3 kosi;
• sol - 35 g;
• sladkor - 110 g;
• rastlinsko olje - 260 ml;
• kis - 5 ml.

Priprava je preprosta:

• sesekljajte olupljeno zelenjavo;
• Na dno velike ponev vlijemo rastlinsko olje;
• dodajte sesekljano zelenjavno mešanico, postavite na ogenj in po vrenju kuhajte še 35 minut;
• mešanici dodamo sesekljan česen in feferon;
• dodajte sol in sladkor, kuhajte še 12 minut;
• prilijemo kis, ugasnemo ogenj in začnemo omako razporejati po pripravljenih kozarcih.

Z bučkami

Po receptu morate pripraviti naslednje sestavine:

• paradižnik in paprika - po 900 g;
• bučke - 1,9 kg;
• pekoča paprika - nekaj kosov;
• sol - 110 g;
• česen - 190 g;
• bazilika in koriander;
• rastlinsko olje - 210 ml;
• kis - 110 ml.

Pri pripravi ne bi smelo biti težav:

• sesekljajte zelenjavo;
• zmes vlijemo v večjo posodo, postavimo na ogenj in zavremo;
• po 35 minutah dodajte baziliko, koriander, sesekljano feferon in rastlinsko olje;
• Kis dodamo na zadnji stopnji kuhanja.

Pikantna adjika z žafranom in česnom

Za pripravo pikantnega preliva boste potrebovali:

• feferon - 900 g;
• česen - 260 g;
• sol - 160 g;
• žafran - 35 g;
• khmeli-suneli - 35 g.

Zelenjavo sesekljamo, dodamo začimbe in vse dobro premešamo. Končano omako vlijemo v pripravljene posode.

Adjika v počasnem kuhalniku

Najprej izberite primeren recept. Nato se lotite priprave jedi:

• Pripravljeno zelenjavo sesekljamo. Dodajte začimbe.
• Končano zmes vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika. Vklopite program za gašenje in zaprite pokrov.
• Čas kuhanja 1,5 ure. Zmes je treba občasno premešati.

Lastnosti in rok trajanja

Omaka, ki je bila toplotno obdelana, je shranjena na hladnem. Izdelek se ne pokvari vso zimo. Sprejemljivo je tudi shranjevanje pri sobni temperaturi. Surovo omako lahko hranimo le v hladilniku ali kleti največ dva tedna.