12 najboljših receptov po korakih za pripravo pekoče paprike za zimo

Skrbne gospodinje ponujajo številne preizkušene recepte za pekočo papriko za zimo. Sestava lahko vsebuje tudi druge sestavine, ki bodo jedi dale nenavadne in prijetne note. Pomemben korak je izbira izdelkov in priprava posod. Da bi dobili harmoničen okus, morate upoštevati razmerja, navedena v navodilih. Če je bilo vse opravljeno pravilno, bo konzervacija shranjena dolgo časa.

Načela konzerviranja pekočih paprik za zimo

Konzervirane feferone bodo všeč ljubiteljem pikantnih jedi. Za pripravo okusnega prigrizka morate izbrati primeren recept, kakovostne izdelke in pripraviti posode za shranjevanje končne jedi.

Paprike pripravimo cele in narezane na koščke. Okus se ne spremeni. Če očistite notranjost paprike iz semen in membran, bo okus prigrizka manj pekoč.

Postopek konzerviranja vam omogoča, da dolgo časa ohranite koristne lastnosti vroče zelenjave in njeno barvo, medtem ko se ostrina sploh ne zmanjša. Glavna stvar je upoštevati priporočila.

Preden se lotimo dela, izbrano zelenjavo temeljito operemo in osušimo. Nekateri recepti zahtevajo predhodno cvrtje ali dušenje izdelka.

Vrste izdelkov

Kapsaicin daje zelenjavi ostrino. Stopnja pikantnosti je odvisna od količine te komponente v popru. Navadna paprika ne vsebuje te komponente. Najbolj pekoča paprika je sorta zmajev dih.

Ločimo naslednje sorte pekoče paprike:

• Kitajske pekoče paprike imajo izrazit pikanten okus;
• Skupino habanero odlikuje pekoč okus, sorta se uporablja za pripravo mehiških jedi;
• za skupino Trinidad je značilen oster okus s sadnimi notami;
• Sorta jalapeño ima zmerno pekoč okus, prisotne so tudi note začimb in kislosti;
• Kajenski poper ima pikanten, ognjevit okus;
• Čili paprika ima pikanten okus.

Kako izbrati prave sestavine

Za konzerviranje izberite zelenjavo, ki je gladka, z gladko površino, brez poškodb ali znakov gnitja. Kombinacija zelene in rdeče paprike bo čudovita jed.

Če nameravate ohraniti zelenjavo kot celoto, potem je bolje izbrati primerke, ki so enake velikosti.

Zelenjavo je dovoljeno pripraviti za zimo tako, da jo narežemo na kolobarje, polovice obročev, trakove ali preprosto majhne koščke poljubne oblike.

Priprava posod za konzerviranje

Za shranjevanje pekočega stroka izberite majhne posode, dovolj je, da jed postavite v litrske kozarce. Posoda mora imeti gladko površino, brez odrezkov ali poškodb.

Banke se temeljito operejo. Priporočljivo je, da uporabite sodo bikarbono. Po tem jih je treba sterilizirati nad paro vrele vode.

Kako zviti papriko za zimo

Za pripravo pikantnega prigrizka za dolgoročno shranjevanje morate pripraviti ne le sestavine, ampak tudi izbrati ustrezen recept.

Klasične vložene feferone

Za pripravo jedi boste morali pripraviti naslednje sestavine:

• goreči stroki;
• sol in sladkor po 40 g;
• kis 30 ml;
• začimbe (česen, ribez in češnjevi listi, koper, hren ali nageljnove žbice).

Paprike je enostavno pripraviti:

• Konzerviranje se začne s pripravo marinade: sol in sladkor raztopimo v vodi in zavremo;
• paprike in začimbe so položene v posode;
• S pripravljeno marinado prelijemo zelenjavo 6 minut;
• tekočino nalijemo v ponev, ponovno zavremo in nalijemo v kozarce (postopek dvakrat ponovimo);
• ko marinado zadnjič vlijemo, dodamo kis;
• Na zadnji stopnji ostane kozarce hermetično zapreti.

Še en recept s papriko

Za zavijanje jedi pripravite naslednje izdelke:

• pekoči stroki - 1,1 kg;
• česen - 40 g;
• poprova zrna;
• listi hrena;
• nageljni;
• sol in sladkor - po 47 g;
• kis - 15 ml.

Priprava ni težka:

• paprike, pomešane z zelišči in začimbami, položimo v posodo;
• vsebino prelijemo z vrelo vodo 12 minut;
• odcedite vodo in iz nje pripravite marinado: raztopite sol in sladkor;
• zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado;
• tekočino ponovno odcedimo, zavremo in nalijemo v kozarce;
• V vsako posodo dodajte kis.

Z oljem in kisom

Ta pikantna predjed bo odličen dodatek praznični mizi. Ta recept predvideva naslednje sestavine:

• paprika - 1,6 kg;
• česen - 70 g;
• vinski kis - 550 ml;
• rastlinsko olje - 260 ml;
• peteršilj - kup;
• sladkor - 90 g;
• zelena - 145 g;
• začimbe in sol po okusu.

Priprava poteka po naslednjem zaporedju dejanj:

• za slanico morate sol, kis, sladkor, olje raztopiti v vodi in zavreti;
• vroče stroke potopimo v marinado in kuhamo 6 minut;
• odrežite vse druge komponente;
• vsi izdelki so postavljeni v posodo in napolnjeni z marinado;
• po enem dnevu odcedite marinado, zavrite in ponovno vlijte v zelenjavo;
• Šele po tem začnejo zvijati pločevinke.

Vroča različica z medom

Zagotovo si boste zapomnili okus konzervirane paprike z dodatkom medu. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• čili - 1,8 kg;
• kis - 400 ml;
• sladkor in med - po 20 g;
• sol - 60 g.

Delo vključuje več preprostih korakov:

• sol, sladkor, med, kis raztopimo v vodi in po vrenju kuhamo še 2,5 minute;
• začinjena zelenjava je postavljena v posode;
• zelenjavo prelijemo z vročo marinado.

Polnjene feferone

Za polnjene predjedi izberite velike primerke okrogle oblike.Za pripravo jedi boste poleg vroče zelenjave potrebovali še druge komponente:

• vinski kis - 900 ml;
• tuna v pločevinkah - 3 kosi;
• oljke - 1 kozarec;
• česen - 1 majhna glava;
• rastlinsko olje;
• Bazilika.

Priprava vključuje naslednje korake:

• paprike očistimo semen in membran;
• kis zavremo;
• zelenjava se 4 minute potopi v kis;
• zmešajte konzervirano hrano in sesekljane oljke;
• nastala mešanica se tesno položi v notranjost paprike;
• Nadevano zelenjavo naložimo v posode, dodamo česen in baziliko ter zalijemo z oljem.

Čile v armenščini

Za pripravo prigrizka boste potrebovali naslednje sestavine:

• čili - 900 g;
• sol - 45 g;
• česen - 1 glava;
• kis - 70 ml;
• zelenje.

Navodila po korakih vam bodo pomagala pravilno izvesti vse korake:

• zelenjavo položimo na pekač in postavimo v pečico, segreto na 160 stopinj, za 17 minut;
• drobno sesekljajte česen in sesekljajte zelišča;
• v vodo dodajte sol in kis ter zavrite;
• papriko, česen in zelišča damo v posode;
• Vsebino kozarcev napolnimo z marinado.

Recept s paradižnikom

Okusno bo, če lahko papriko shranite skupaj s paradižnikom. Potrebni bodo naslednji izdelki:

• paradižnik - 55 g;
• paprika - 180 g;
• čili - 70 g;
• česen - 110 g;
• sol - 25 g;
• sladkor - 45 g;
• kis - 6 ml.

Vso zelenjavo je treba sesekljati z mešalnikom. Nato dodamo sol, sladkor in kis. Vse skupaj dobro premešamo in nalijemo v kozarce.

Cele feferone v kozarcih

Za zvijanje jedi boste potrebovali naslednje komponente:

• pekoča paprika - 900 g;
• kis - 220 ml;
• rastlinsko olje - 160 ml;
• česen - 45 g;
• sol - 35 g;
• sladkor - 110 g;
• lovorjev list - 4 kosi;
• poprova zrna.

Takoj, ko so vsi izdelki pripravljeni, začnite kuhati:

• vodo s sladkorjem, soljo, začimbami, kisom in oljem zavremo;
• V vreli marinadi blanširajte zelenjavo 4 minute;
• V vsak kozarec damo začimbe iz marinade in same stroke;
• prelijemo z vročo marinado in kozarce zapremo.

Vložena feferonka

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• stroki paprike;
• voda;
• sol.

Jed je pripravljena preprosto:

• papriko prebodemo z vilicami;
• napolnite z vodo in soljo;
• pokrijte posodo s pokrovom in pustite pod težo 6 dni;
• ko se paprika zmehča, jo damo v kozarce;
• nalijte slanico, v kateri je bila zelenjava infundirana, in zaprite posode s pokrovi.

Brez sterilizacije

Za pripravo pripravka boste morali pripraviti naslednje sestavine:

• feferon - 350 g;
• sladkor - 50 g;
• sol - 10 g;
• kis - 55 ml;
• vse začimbe, na primer bazilika, poper, češnjevi listi, hren, koper.

Priprava vam ne bo vzela veliko časa:

• v vodo dodajte sladkor, sol, kis in zavrite;
• Začimbe in pekoče stroke damo v pripravljene posode;
• vsebino kozarcev prelijemo z vrelo vodo 16 minut;
• šele po tem se vlije marinada.

Vlaganje feferonov

Za to jed je bolje pripraviti stroke različnih barv. Potrebovali boste naslednje komponente:

• vroča zelenjava - 900 g;
• sol - 35 g;
• česen - 40 g;
• zelenjava (listi češnje, ribeza ali hrena, koper).

Navodila po korakih:

• vodo solimo in zavremo;
• Nekaj ​​zelišč in česna damo v pripravljeno posodo;
• položite stroke;
• spet pride plast zelišč in česna;
• Vse kar ostane je napolniti vsebino s slanico.

gruzijska predjed

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• feferon - 2,4 kg;
• česen - 140 g;
• rastlinsko olje - 240 ml;
• peteršilj in zelena - po en šopek;
• lovorjev list - 4 kosi;
• sol - 70 g;
• sladkor - 60 g;
• kis - 450 ml.

Način priprave je preprost:

• vodo s soljo, sladkorjem, lovorjevim listom, kisom in oljem zavremo;
• zelenjavo kuhamo v marinadi 6 minut;
• ohlajeni marinadi dodajte zelišča in česen ter ponovno zavrite;
• poper prelijemo z marinado in pustimo pod pritiskom en dan;
• zelenjavo prenesemo v kozarce, napolnimo s slanico in pokrijemo s pokrovi.

Kako in koliko časa lahko hranimo konzerve?

Konzervirano toplo zelenjavo shranjujte v hladnem in temnem prostoru z dobrim prezračevanjem. V tej obliki lahko prigrizek shranite dve leti. Kozarce s papriko po odprtju hranimo v hladilniku največ tri tedne.