17 preprostih receptov za pripravo marmelade iz rdečega ribeza za zimo

Poletje je čas za priprave. Vsaka gospodinja se trudi pripraviti okusno in zdravo poslastico za svojo družino. Eno najbolj priljubljenih jagod je ribez. Narava ga je velikodušno obdarila z vitamini, kislinami in antioksidanti, ki so zelo koristni za človeško telo. Iz tega jagodičja lahko naredite okusne marmelade. Ponujamo vam preproste recepte za marmelado iz rdečega ribeza za zimo.

Značilnosti priprave marmelade iz rdečega ribeza

Da bo marmelada okusna, morate vedeti, kako pravilno pripraviti ribez in v kakšni posodi ga je najbolje kuhati.

Kako izbrati in pripraviti surovine

Dober, zrel ribez naj ima prijeten vonj in kisel okus. Izberite cele in čvrste jagode, saj le iz njih lahko pripravite slastno popestritev.

Po izbiri surovine je treba ustrezno pripraviti. Postopek vključuje:

1. Čiščenje jagod iz vejic, žuželk in listov.
2. Spiranje surovin v cedilu ali situ pod nizkim pritiskom vode.
3. Polaganje čistega ribeza na rjuho za hitro sušenje.

Priprava posod

Najbolje je kuhati vročo konfituro v široki kovinski posodi. Izberite posodo z velikim premerom - to bo pospešilo kuhanje in strjevanje marmelade.

Če imate posodo s premerom do 26 cm, je bolj priročno kuhati največ 2 kg ribeza naenkrat.

Končni izdelek shranjujte v predhodno steriliziranih steklenih kozarcih. Za zapiranje so primerni najlonski ali kovinski pokrovi. Prav tako jih je treba sterilizirati - za to jih samo kuhajte nekaj minut.

Kako narediti marmelado iz rdečega ribeza

Vabimo vas, da se seznanite z najbolj okusnimi in izvirnimi recepti.

Klasičen recept

Za pripravo poslastice vlijemo 1 kg ribeza v cedilo in ga za nekaj minut postavimo v vrelo vodo. Poparjene jagode vlijemo v posodo, zdrobimo in dodamo 1,5 kg sladkorja, nato pa zalijemo s kozarcem in pol vode. Mešajte, dokler zmes ne postane homogena. Nato marmelado postavimo na majhen ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti.

Hitra petminutna metoda

Že iz imena je jasno, da je treba marmelado po tem receptu kuhati največ 5 minut. V ponvi zmešajte 500 g ribeza in 200 g sladkorja, na majhnem ognju kuhajte 5 minut. Končano marmelado razvaljamo v kozarce.

Dobra stran 5-minutnega recepta je, da lahko marmelado takoj postavite na mizo in jo jeste s palačinkami ali sladoledom.

Brez semen

1 kg ribeza prelijemo z vodo in malo zavremo na močnem ognju. Nato jagode zmeljemo in pretlačimo skozi sito. V nastalo maso dodamo 800 g sladkorja in pustimo vreti 10 minut. Počakajte, da se ohladi in ponovno zavrite. Postopek ponovite trikrat. Po zadnjem vrenju marmelado nalijemo v kozarce, ki smo jih predhodno pripravili in sterilizirali za shranjevanje izdelka.

Iz soka s pektinom

Še en recept za hitro pripravo okusne ribezove marmelade brez pečk. Stisnite kilogram jagod. Nastali sok zmešajte s 700 g sladkorja, premešajte in kuhajte pet minut. Dodamo mu žličko pektina in dušimo še nekaj minut.

Brez kuhanja

1 kg rdečega ribeza in 1,2 kg sladkorja pretlačimo skozi mlinček za meso. Pustite infundirati tri ure. Med tem časom večkrat premešamo. Ko se sladkor povsem stopi, marmelado zavremo. Takoj zatem marmelado nalijemo v steklene kozarce in zapremo pokrove.

S češnjami

Kaj je lahko boljšega kot na hrustljav toast namazati okusno marmelado? Ta recept vam omogoča pripravo pripravka z edinstvenim poletnim okusom. 1,5 kg ribeza malo zmečkamo s kuhalnico in kuhamo, da se dobro zgosti. Vrzite 1 kg sladkorja, kuhajte nekaj minut. Dodajte 0,5 kg olupljenih češenj in kuhajte do mehkega.

S češnjo

Priprava marmelade iz češenj in ribeza traja veliko časa, vendar se izkaže tako okusna, da vam zagotovo ne bo žal porabljenega časa. Končana ohlajena marmelada po svoji strukturi spominja na žele. Je rahlo kiselkastega okusa, zato je idealen nadev za pite.

0,5 kg ribeza zmeljemo v mlinčku za meso, vlijemo v ponev, dodamo 150 ml vode in kuhamo, dokler se ne zgosti. Enako storimo z 1 kg olupljenih češenj. Nato v češnjev pire stresemo 0,75 kg sladkorja in kuhamo 15 minut. V eni posodi združite dve sadni kaši in kuhajte 15 minut.

Z limono

Kilogram ribeza damo v ponev, dodamo kilogram sladkorja, dodamo sok 1 večje limone in pustimo 3 ure. Nato na majhnem ognju zavremo, pustimo vreti 10-12 minut in pustimo 9 ur. Nato ponovno zavremo in lahko nalijemo v kozarce.

S kosmuljami

Ta marmelada ima neverjeten okus po jagodičevju, ki bo zagotovo vsem všeč.

3 kg kosmulj in 1,5 kg ribeza zdrobimo s pretlačilko in pretlačimo skozi cedilo. Ribezov sok zmešamo z 2 kg sladkorja in zavremo. Dodamo kosmulje in ponovno zavremo. Kuhajte 20 minut na majhnem ognju.

Z robidnicami

Ta marmelada ima izviren okus. V ponvi zmešajte 1 kg ribeza in robid, dodajte limonin sok, ščepec soli in 500 g sladkorja. Zavremo in pustimo vreti 20 minut.

Z lubenico

Ta konfitura ima preprosto neverjeten okus in aromo. Naredite sok iz 0,6 kg ribeza, zmešajte z 200 g sladkorja. V mešalniku zmeljemo 0,6 kg pulpe lubenice in pustimo vreti nekaj minut. 25 g škroba raztopimo v vodi in postopoma vlijemo v vrelo konfituro. Nalijte v kozarce kot običajno.

Z robidami in čilijem

Po tem receptu lahko pripravite zelo okusno omako za meso.Posebej zmešajte 20 g pektina in 200 g sladkorja. Skozi stiskalnico pretlačimo 2 kg ribeza in robid. Drobno sesekljajte par čili paprik. Jagodnemu soku dodamo poper, mešanico pektina in sladkorja ter pustimo vreti nekaj minut. Mešanici dodamo 1,4 kg sladkorja in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

S figami

Ta ribezova marmelada ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Naredite sladek sirup. Zmeljemo 1,5 kg ribeza s 7 brinovimi jagodami. Sirup združite z jagodnim pirejem in zavrite. Dodamo 500 g sesekljanih fig in kuhamo 20 minut.

Z agar-agarjem

Imate radi marmelado? Potem predlagamo, da ga pripravite sami.

Opis priprave:

1. Kilogram ribeza stresemo v globoko posodo, prilijemo vrelo vodo, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 10 minut.
2. Nato zmeljemo jagode. Nastali sok zmešajte s 500 g sladkorja in kuhajte eno uro, ne pozabite pravočasno odstraniti filma.
3. Mešanici dodamo 2 žlički agar-agarja, dobro premešamo in kuhamo nekaj minut, da se zgosti.
4. Globok pekač obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo marmelado.
5. Ko se ohladi na sobno temperaturo, jo postavimo v hladilnik.
6. Zamrznjena marmelada je pripravljena za uporabo.

Skozi sokovnik

Ta recept za okusno marmelado je enostaven za pripravo. Kilogram ribeza pretlačimo skozi sokovnik. V sok vsujte 1,2 kg sladkorja in mešajte, dokler se ne raztopi. Sok nalijte v kozarce in postavite v hladilnik za en dan. Po 24 urah se bo spremenilo v žele. Izdelek je treba hraniti v hladilniku.

V aparatu za kruh

V običajnem pekaču kruha lahko naredite okusno ribezovo konfituro. 1 kg jagodičevja stresemo v globoko posodo, zdrobimo s stiskalnico in pretlačimo skozi cedilo. Posledično bo izteklo približno 250 ml soka.Vlijemo v pekač kruha in enakomerno potresemo s sladkorjem. Nastavite program na "Jam" in vklopite napravo. Ostalo bo naredil sam.

V počasnem kuhalniku

Kilogram opranega ribeza damo v multikukalnik in zalijemo z vodo. V načinu "Kuhanje" kuhajte nekaj minut, da se jagode zmehčajo. Nato odlijemo vodo, ribez pretlačimo s stiskalnico in pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo lupine in pečke. V večnamenski kuhalnik vlijemo čisti sok, dodamo 400 g sladkorja in vklopimo "Obarvanje". Po 10 minutah je marmelada pripravljena.

Nadaljnje shranjevanje marmelade

Pripravke hranimo na hladnem mestu, kjer sonce ne doseže. Idealna možnost bi bila klet ali hladna shramba.

Če marmelado pripravite pravilno in upoštevate pogoje shranjevanja, bo trajala 2-3 leta.