Najbolj priljubljeno jagodičje za žele je malina. Krma ima neverjetno aromo in ima številne koristne lastnosti, ki so posledica njene bogate sestave. Maline krepijo imuniteto in pomagajo telesu pri soočanju s sezonskimi boleznimi. Recepti za malinov žele za zimo so raznoliki. So enostavni za pripravo in ne zahtevajo velikih finančnih izdatkov.
Značilnosti priprave malinovega želeja
Sladica je pripravljena iz:
- decoction;
- jagodni pire;
- sok.
Če je jagodičevja veliko, se iz pireja pripravi bogata sladica. Če je sadja malo, bo primerna decokcija. Lahko ga mešamo z različnimi sokovi. Iz nastale tekočine naredimo žele. Maline vsebujejo veliko količino želirnih sredstev, zato lahko sirup preprosto zavremo brez dodajanja želatine.
Običajno postopek poenostavimo in za gostoto dodamo želatino. Priporočljivo je, da ga napolnite samo s hladno vodo. Nato pustimo, da nabrekne, zmešamo s tekočo osnovo in segrejemo.
Izdelke za žele je treba strogo odmeriti in uporabiti samo količino, navedeno v receptu..
Kako izbrati jagode
Če želite pozimi uživati v dišeči sladici, morate izbrati prave maline. Najpomembnejša stvar je svežina jagod. Stopnja zrelosti ni pomembna. Lahko je voden ali ima rahlo izsušena semena. Uporabite sveže nabrano sadje. Želeju bodo dali neverjetno aromo. Gnile in posušene jagode bodo pokvarile okus sladice.
Kako narediti malinov žele doma
Jagod ne kuhajte v aluminijasti posodi. V nasprotnem primeru bo poslastica pridobila neprijeten okus in barvo.
Preprost recept za zimo: navodila po korakih
Sladico bodo cenili sladkosnedi.
Boste potrebovali:
- maline - 1 kg;
- voda - 2 l;
- granulirani sladkor - 3 kg.
Kako kuhati:
- Maline prelijemo z vodo. Prekuhaj. Zmes naj se zmehča. Čez skledo napnemo gazo in vlijemo prekuhano zmes. Stisnite. Da semena ne pridejo v sok, gazo položite v več plasti. Zdaj morate izmeriti količino pridobljenega soka. Na tri litre soka računamo tri kilograme sladkorja. Natančno upoštevanje razmerij bo pripomoglo k gostoti želeja.
- Sok vlijemo v ponev in zavremo. Količina tekočine se bo zmanjšala. Dodajte sladkor. Mešajte. Kuhajte 45 minut in redno mešajte, da se mešanica ne zažge. Nato na krožnik kapnemo kapljico želeja. Če ne obdrži oblike, kuhajte še nekaj minut. Končano zmes vlijemo v sterilizirane posode in zvijemo.
"Pet minut"
Hiter način priprave, pri katerem žele ni tako gost kot v trgovini, vendar ohrani večino koristnih lastnosti. Če radi pripravljate zdrave pripravke za zimo, potem vam bo ta možnost všeč.
Boste potrebovali:
- sladkor - 1250 g;
- maline - 2500 g.
Kako kuhati:
- Sterilizirajte kozarce. Razvrstite jagode. Postavite v skledo mešalnika in zmešajte. Nalijte v skledo, zavrite. Precedite skozi gazo. Sok odlijemo nazaj in dodamo sladkor.
- Premešamo in kuhamo 5 minut. Ohladite in kuhajte 5 minut. Če vam konsistenca ustreza, jo nalijte v posode in zvijte. Če se zdi masa tekoča, postopek še enkrat ponovimo.
Z agar agarjem
Okusno ozimnico lahko skuhate v samo 10 minutah.
Boste potrebovali:
- granulirani sladkor - 750 g;
- maline - 1 kg;
- limona - 1 kos;
- agar-agar - 0,5 tsp.
Kako kuhati:
Jagode potresemo s sladkorjem. Pretlačite s tlačilko in kuhajte 9 minut. Precedimo skozi sito. Tekočino zavrite. Dodamo agar-agar in prilijemo sok, iztisnjen iz limone. Kuhajte minuto in nalijte v sterilizirane posode. Zavihamo.
Brez semen
Žele je gost in ne vsebuje semen.
Boste potrebovali:
- voda - 240 ml;
- maline - 1 kg;
- limona - 2 g;
- sladkor - 200 g.
Kako kuhati:
- Jagode zmiksajte v mešalniku. Dodamo vodo in premešamo. Prekuhaj. Na površini se tvori pena, ki jo je treba odstraniti. Pustite vreti 10 minut. Kul.
- Gazo zložite v tri plasti in maso iztisnite. V nastalo tekočino vlijemo sladkor. Kuhajte 40 minut. Dodamo limono in nalijemo v pripravljene kozarce. Zavihamo.
Z želatino
Recept je primeren za ljubitelje gostih sladic.
Boste potrebovali:
- voda - 250 ml;
- limona - 1 čajna žlička;
- maline - 1 kg;
- sladkor - 700 g;
- želatina - 30 g.
Kako kuhati:
- Želatino vlijemo v vodo in odstavimo za nabrekanje. Jagodam dodamo sladkor. Premešamo in malo pregnetemo. Kuhajte 10 minut. Precedimo in kuhamo 12 minut.
- Dodamo pripravljeno želatino in limono. Premešamo in kuhamo 12 minut. Nalijte v posodice in zvijte.
Z ribezovim sokom
Ribez bo pomagal popestriti okus vaše najljubše poslastice.
Boste potrebovali:
- malinov sok - 1 l;
- sladkor - 650 g;
- sok rdečega ribeza - 300 ml.
Kako kuhati:
Zmešajte dve vrsti soka. Zavremo in ob postopnem dodajanju sladkorja kuhamo do gostote. Nalijte v pripravljene posode in privijte pokrove.
S smetano
Nežna želejasta sladica vas bo navdušila s svojim okusom.
Boste potrebovali:
- sladkor v prahu - 45 g;
- maline - 300 g;
- smetana 33% - 250 ml;
- vrč za vodo;
- agar-agar - 3 g;
- granulirani sladkor - 75 g.
Kako kuhati:
- Jagode potresemo s sladkorjem. Napolnite z vodo, pomešano z agar-agarjem. Kuhajte dve minuti. Precedimo skozi sito. Tekočino nalijemo v pripravljeno posodo in zvijemo.
- Pred uporabo stepemo smetano s sladkorjem v prahu in okrasimo z želejem.
Brez kuhanja
Sladka sladica, ki ohranja svoje blagodejne lastnosti vso zimo.
Boste potrebovali:
- želatina - 40 g;
- limona - 0,5 kos .;
- sladkor - 500 g;
- maline - 1 kg;
- voda - 100 ml.
Kako kuhati:
- Želatino namočimo v vodi in odstavimo. Masa naj nabrekne. Zmešajte sladkor z jagodami. Pustite za četrt ure. Stepajte z mešalnikom in iztisnite sok.
- Želatinsko maso segrejte.Združite z limoninim in malinovim sokom. Premešamo in zvijemo.
Listnati žele iz malin in pomaranč
Najbolje je, da sladico vlijemo v prozorne posodice brez vzorcev.
Boste potrebovali:
- voda - 260 ml;
- pomarančni sok - 250 ml;
- sladkor;
- maline - 150 ml;
- želatina - 20 g.
Kako kuhati:
- Želatino razdelimo na dva dela. Vsako napolnite s 35 ml vode. Jagode prevremo v vodi in precedimo. Sladkajte sok. Vlijemo želatino in premešamo. Nalijte v posode. Počakajte, da se strdi.
- Pomarančnemu soku dodamo stopljeno preostalo želatino. Sladkaj ga. Mešajte. Prelijemo čez malinovo plast in ohladimo.
Nadaljnje shranjevanje
Zimske pripravke hranimo v steklenih posodah. Prostor mora biti hladen, brez vlage. Lahko ga postavite v klet, po potrebi pa ga vzemite ven in pustite v hladilniku.
Pri pravilnem shranjevanju se poslastica ne pokvari in ohrani svoj okus do naslednje sezone.
