40 najboljših prazničnih receptov za tople jedi za novo leto 2020

Katere tople jedi pripraviti za novo leto 2020, da presenetite in razveselite svojo družino in goste? Prihajajoče leto prašiča vam omogoča uporabo vseh izdelkov brez omejitev: mesa, rib, zelenjave. Izbira je odvisna od želja in finančnih zmožnosti kuharja. Okusna, nenavadna jed bo okrasila praznično pojedino in postala njen dolgoletni "vrhunec".

Kaj skuhati za praznično novoletno mizo?

Številni recepti vam omogočajo veliko izbire. Gospodinje vedo, da morajo pripraviti glavne glavne jedi. Glavne sestavine so meso v kombinaciji z omakami, začimbami, pečeno in ocvrto.

Govedina, dušena z olivami

Za 500 gramov govejega mesa kozarec črnih oliv brez koščic. Meso narežemo na kose, solimo in popramo.

Položite v plasteh:

• čebulni obročki;
• meso;
• olive.

Pustite na majhnem ognju nekaj minut s pokrovom. Prilijemo slano vodo. Dušimo 1,5 ure.

Madžarski goveji golaž

Meso na majhne koščke popečemo na močnem ognju. Postopoma dodajte čebulne pol obročke, kocke korenja, trakove sladke paprike, papriko. Zalijemo z vrelo vodo in zavremo. Solimo, dodamo krompir, česen, feferon. Kuhajte na majhnem ognju.

Goveji medaljoni z mandarinami

Rezino narežemo na do 5 milimetrov velike medaljone.Na mesne pripravke stisnite nekaj rezin mandarine. Sol in poper. Cvremo v eni ponvi. Po 5-7 minutah meso obrnemo in nanj še za 5 minut položimo mandarine.

Svinjski file sous vide

Meso narežemo na velik ploščat kos in ga namočimo v omako iz limoninega soka, začimb in soli, pripravljeno z mešalnikom. Rezko damo v vrečko in izčrpamo zrak. Kuhajte v vodi pri 55-65 stopinjah 2-3 ure.

Svinjina s krompirjem "Moška kaprica"

Fry 600-700 gramov prsnega koša do hrustljavega. Solimo, dodamo baziliko. Zaprite pokrov. Dodamo narezan krompir in ghee. Dodamo sol. Pražite krompir, zmanjšajte toploto na nizko. Pustite pokrito, dokler ni pripravljeno. Čudovita jed za leto prašiča.

Zrezek z omako iz citrusov

Pecite zrezek do želene pečenosti. V isti ponvi, kjer ste pekli meso, zavrite pomarančni sok in belo vino. Zrezek prelijemo s pripravljeno omako.

Popečena svinjina v paradižnikovi marinadi

Meso narežemo na porcije.

V blenderju zmešajte:

• čebula;
• strok česna;
• paradižnikova mezga;
• suho vino;
• kis;
• sol;
• poper.

Meso je kombinirano z marinado. Čas namakanja: 3 ure (v hladilniku). Pokrito pražimo 5 minut na vsaki strani.

Ratatouille

Modre bučke, paradižnik, papriko narežemo na enake kroge. V naoljeno ponev polagajte zelenjavo izmenično v navpične plasti.

Vlijemo razredčeno paradižnikovo pasto s česnom in soljo. Po pol ure preverite pripravljenost.

Polnjene paprike z mesom in gobami

Zvito meso zmešamo s prepraženo čebulno-gobovo mešanico, solimo in popramo. Začinimo s poprom. Položimo v posodo, prelijemo s soljenim paradižnikovim nadevom iz kisle smetane.Temperatura – 180, čas – 30 minut.

Polnjena ščuka s šampinjoni

Po grebenu odrežemo ščuko. Odstranite kosti in drobovino.

Za mleto meso:

• gobove klobuke kuhamo v belem vinu;
• vre smetano s škrobom;
• dodamo šampinjone, česen, sol.

Nadevajte, zaprite rez, na vrh nanesite kislo smetano. Pečemo pri 180 stopinjah do konca.

Rdeča riba v kremni omaki

Na kose narezan file položimo na pekač in prelijemo s smetanovo omako z začimbami in soljo. Pečemo pri 180 stopinjah 10 minut. Potresemo s sirnimi ostružki. Pustite 10 minut.

Ribe po francosko

File narežemo in položimo na pripravljen pekač. Položite v plasteh: ocvrte šampinjone, čebulne obročke, majonezo, nariban sir. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.

"Pijani" piščanec

Idealna jed za Novoletni meni. Ptico premažite z mešanico piva, začinjene adjike, soli in jo položite na posodo z najmanj 500 mililitri temnega piva. Trup s pivom postavimo v hladno pečico na pekač. Pripravljeno v 40-60 minutah. Temperaturni režim - 180 stopinj.

Mesna gnezda

Mleto meso s čebulo solimo in popramo. Stepite jajce, razvaljajte kroglice, naredite skorjico za krekerje. Čebulo-gobovo zmes, praženo do polovice, posolimo in položimo v pripravljene vdolbine. Potresemo z naribanim sirom. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.

Raca z jabolki

Ptiča natrite s soljo in suhimi zelišči. Vanj položite jabolka in pol limone. Trup postavite v namaščeno obliko. Pokrito kuhamo pri 200 stopinjah 40 minut, brez pokrova 20 minut.

Skuša na zelenjavni posteljici

Na folijo nakapajte malo olja. Po plasteh in soli:

• korenje v krogih;
• čebulni obročki;
• krompir in paradižnik na tanke rezine;
• sladko papriko na trakove.

Na zelenjavo položite velike kose rib. Pokrijemo s folijo. Čas kuhanja - 50 minut pri 180 stopinjah.

Losos v beli omaki

400 gramov fileja lososa narežemo na kocke.

Pripravite omako:

• vlijemo crème fraîche;
• dodajte bujonsko kocko;
• sok ½ limone ali limete;
• limonina ali limetina lupinica.

Zavremo omako in dodamo ribe. Na srednjem ognju kuhamo 10 minut.

Jagnjetina s paradižnikom

Na šibkem ognju dušimo čebulo, česen, zeleno, lovorov list. Na vrh položite koščke jagnjetine. Dodajte 2 žlici paprike in koriander. Premešamo in pražimo. Dodajte paradižnik v lastnem soku, paradižnikovo pasto, sladkor. Zalijemo z vodo. Dušimo 1 uro.

Goveja enolončnica z gobami in suhimi slivami

Govedino narežemo na majhne koščke. Gobe ​​narežemo na 4 dele in prepražimo s čebulnimi obročki. Suhe slive namočimo eno uro. Vse sestavine zmešajte v razmerju 1:0,5:0,1 (kilogram). Z dodanim oljem dušimo na majhnem ognju 60 minut.

Meso v testu "Checkerboard".

V mešanici oljčnega olja in začimb mariniramo 1,5 cm velike trakove svinjskega fileja. Plast listnatega testa na pomaščenem pekaču narežemo na trakove po 1,5 centimetra, z zarezo 1 centimeter od roba. Trakovi mesa in testa se izmenjujejo pri polaganju. Pečemo 30 minut.

Piščanec po francosko

Pekač namastimo z oljem in potresemo z drobtinami.

Položite v plasteh:

• čebulni obročki;
• file;
• majoneza;
• čebula;
• nariban sir.

Plošče potolčemo, solimo in popramo. Zgornje plasti čebule in majoneze naj bodo 2-krat tanjše od ostalih. Pustite 30 minut pri 180 stopinjah.

Ananas, pečen s piščancem in gobami

Pekač obložite s pergamentom. Položimo sesekljane, posoljene in popoprane kose fileja. Nato nanesite na vsakega:

• čebulni obroč;
• šampinjon, prerezan po dolžini;
• rezina konzerviranega ananasa;
• “pokrov” naribanega sira.

Pečemo 30 minut.

Kroglice iz mletega mesa z gobami v listnatem testu

Mletemu mesu dodamo popražene šampinjone in čebulo v razmerju 1:0,5. Listnato testo brez kvasa razvaljamo in izrežemo kroge. Na sredino položite mleto meso. Robove testa navlažimo z beljakom in stisnemo v kepo. Pečemo 20 minut na 180 stopinjah.

Mesni kotlet "Medvedja šapa"

Svinjski vrat narežemo, potolčemo, namažemo z mešanico olja, popra, ingverja, česna in soli. Nariban krompir iztisnite, dodajte jajce in sol. Stepite 2 jajci. Meso potopite v testo. Položite v plasteh: krompir, meso, krompir. Pražimo na majhnem ognju. Na koncu potresemo z naribanim sirom in pripravimo pod pokrovom.

Jagnječje krače, pečene v pečici v zelo okusnem nadevu

Stegna nadevamo s česnom in korenjem. Položimo na pekač, posolimo, naribamo z začimbami, obložimo s korenjem in zeleno. Kozarec suhega rdečega vina do polovice razredčimo z vodo in vlijemo v pekač. Pokrijemo s folijo. Kuhajte 3 ure pri 200 stopinjah. 15 minut pred koncem odstranite folijo.

Svinjska pečenka v lončkih

Srednje velike kose položite v lončke. Solimo in popramo, dodamo čebulne obročke, dva stroka česna, žlico paradižnikove mezge. Pečemo 30-40 minut pri temperaturi 190-200 stopinj.

Piščančja nabodala na nabodala

Kose fileja eno uro mariniramo v mleku s sojino omako in poprom. Pečemo na lesenih nabodalih 20 minut v pečici pri 180 stopinjah.

Dušena raca z gobami

Trup natrite z začimbami, začimbami in soljo. Raco nadevamo z gobami, podušenimi s čebulo, in položimo v pomaščen pekač. Robove pritrdite z lesenimi nabodali. Zaprite pokrov. Čas kuhanja - 50 minut pri 220 stopinjah.

Kotleti v pečici s sirom in paradižnikom

Kotlete položimo na pomaščen pekač. Pripravite pasto iz gorčice, majoneze, česna, peteršilja, soli, popra, sira. Na rezine položimo čebulne kolobarje in narezan paradižnik. Iz paste naredite "pokrov". Pečemo 60 minut pri 200 stopinjah.

Jeseter v šampanjcu

Pripravljene ribe damo v ponev za dušenje. Dodamo maslo, narezano čebulo in zeleno ter po vrhu solimo. Nalijte suh šampanjec. Kuhajte na majhnem ognju. Končanega jesetra položimo na krožnik. Nadev kuhajte, dokler se ne zgosti, prelijte ribe.

Ribe v foliji

Na folijo položite plast zelenjave, kot so korenje, čebula in paprika. Ribe natremo z mešanico začimb in soli. Namažite z olivnim oljem in limoninim sokom. V zareze vstavimo rezine limone. Pečemo 20 minut pri 200 stopinjah s folijo in 15 minut brez folije.

Perutninski zvitki

Na maslu podušimo naribano korenje. Končano korenje položite na tanke, sesekljane filete. Zvijte v rolado in zavežite z nitjo. Pražite v mešanici zelenjave in masla, dokler ni kuhano.

Jagnjetina na britanski način

Kos jagnjetine mariniramo v začimbah s soljo in poprom. Položimo v pomaščen pekač. Obložimo s čebulnimi obročki in rezinami krompirja. Paradižnikovo pasto razredčite z vodo, dodajte sol in zavrite. Prelijemo čez jagnjetino. Po 2 urah preverite pripravljenost.

Teletina po francosko

Kose mesa potresemo z začimbami, soljo in oljem. Čebulo mariniramo z razredčenim kisom, sladkorjem in soljo. Zmešajte kislo smetano, jajca, poper. Položite v plasteh, prelijte omako, razen sira:

• meso;
• čebula;
• krompir;
• sir.

Kuhamo, znižamo temperaturo: 190 – 170 – 150 stopinj 90 minut.

Lignji, polnjeni z rižem in gobami

Pripravljeni trupi so polnjeni z mešanico ocvrtih gob in čebule, kuhanega riža, naribanega sira, koščkov omlete in kisle smetane. Zvijte, položite na pekač z maslom, namažite s kislo smetano. Čas kuhanja - 20 minut pri 180 stopinjah.

Nizozemska rolada s šunko

Listnato testo razvaljamo v plast 3 milimetre. Plastenje:

• nariban sir;
• sesekljana šunka;
• koščki kumarin;
• rezine paradižnika;
• nariban sir.

Zvijte v rolado, stisnite robove, premažite z jajcem. Pečemo 20 minut.