TOP 14 preprostih receptov za pripravo lecho za zimo doma

Lecho je precej pogost v evropskih državah, pa tudi v Rusiji. Priljubljena domača zelenjavna solata, ki izvira iz Madžarske, bo okrasila vsako mizo. Obstaja veliko receptov za lecho - od klasičnih do eksotičnih. Uporabljeni bodo jajčevci in bučke, sladka paprika, čebula in zrel paradižnik. In kot rezultat, iz preprostih sestavin z dodatkom ščepca začimb boste dobili čarobno jed, izbor okusov.

Značilnosti priprave lecho za zimo

Strokovnjaki pravijo, da preprosto ni dveh enakih receptov za lecho. Domače pripravke lahko pripravite iz več komponent, ki jim dodate koper, majaron, timijan ali cilantro:

• sadje paradižnika;
• sladka paprika;
• čebula;
• korenček.

Poleg tega je treba domače pripravke zviti v steklene posode s kisom in sterilizirati, da preprečite fermentacijo.

Posebnosti izbire izdelkov

Kuhanje lecho ima svoje posebnosti. Okus jedi je neposredno odvisen od skrbne izbire sestavin.

1. Samo zreli paradižniki. Dovoljena je uporaba prezrelih sadežev, vendar le tistih najslajših, mesnatih in ne poljubnih.
2. Uporablja se sladka rdeča paprika. Zeleno sadje ni primerno, tudi premehko ni primerno. Tudi prekuhavanje ni priporočljivo.
3. Začimbe. Bazilika, timijan, cilantro, peteršilj - vsi so uporabni za kuhanje lecho. Sveža zelišča lahko nadomestijo posušena. Ne bojte se eksperimentirati, vendar ne pretiravajte z začimbami.
4. Dodajanje česna. Lecho bo dodal nekaj pikantnosti. Prav tako je dobro, da okus izboljšate s korenčkom, jajčevci ali bučkami.

Kako pravilno pripraviti posode za začetek postopka

Ko je recept jasen, je čas za izbiro pločevink. Steklene posode temeljito operemo s sodo in nato obrišemo do suhega. Posode z razpokami ali ostružki niso primerne. Priporočljivo je, da vzamete pollitrske kozarce, da lahko lecho pojeste naenkrat. Seveda bodo zadostovale večje posode.

Kako pripraviti lecho za zimo doma?

Vsaka gospodinja sanja o pripravi najbolj okusnega lechoja, pri čemer izbere najboljše recepte. Kuharji imajo na voljo: klasično, brez sterilizacije, s kumarami, jajčevci, rižem ali čebulo. Na izbiro je veliko.

Klasičen recept

Eden najlažjih načinov priprave ozimnice. Uporabljajo se tradicionalne komponente in preproste tehnologije. Boste potrebovali:

• zreli paradižniki - 2 kg;
• sladka rdeča paprika - 3 kg;
• granulirani sladkor - 100 gramov;
• namizna sol - 40 gramov;
• sončnično olje - 100 mililitrov;
• esenca 9% - 40 mililitrov.

Količino sestavin lahko sorazmerno spreminjate. Vse skupaj kuhamo na majhnem ognju pol ure, nato steriliziramo.

Možnost brez sterilizacije

Še en odličen način za pripravo lecho, pri čemer se izognete dolgi toplotni obdelavi. Za pripravo zelenjavne solate boste potrebovali:

• paradižnik - 2 kg;
• korenje - 1 kilogram;
• sladka paprika - 1 kg;
• granulirani sladkor - 100 gramov;
• sol - 20 gramov;
• rastlinsko olje - 100 mililitrov;
• voda - 150 mililitrov;
• esenca kisa 70% - 20 mililitrov.

Tankost je v zaporedju dejanj: najprej pripravimo paradižnikovo mezgo, nato pa ji dodamo korenje in papriko. Na koncu postopka vlijemo kis, zmes damo v čiste kozarce in zapremo s pločevinastim pokrovom.

S paradižnikovo pasto brez paradižnika

Lahko naredite domače pripravke brez paradižnika, z uporabo paste. V tem primeru se kuhanje pospeši, kakovost izdelka pa ne trpi. Za kilogram paprike boste potrebovali 300 gramov zgoščene paste. Včasih jedi dodamo še ocvrto čebulo in korenje.

Iz kumar

Hranljiva, okusna jed je pripravljena ne le iz standardnih sestavin, ampak tudi z dodatkom druge zelenjave. Recept s kumarami:

1. Zrel paradižnik - 2,5 kg.
2. Sladka rdeča paprika - 1 kg.
3. Kumare - 5 kg.
4. Granulirani sladkor, sončnično olje, namizni kis (9%) - po 200 gramov.
5. Namizna sol - 100 gramov.
6. Česen - 1 glava (dodan po okusu).

Iz jajčevca

Lecho ni treba pripraviti po kanonih. Dovoljeno je kombinirati sestavine, fantazirati z njihovimi kombinacijami. Tradicionalno boste potrebovali sveže paradižnike (3 kilograme), to je osnova katerega koli recepta. Dopolnijo jih s papriko in jajčevci (po 1,5 kilograma). Sol bo potrebna v količini 2 žlici. Vse kar ostane je, da dodate sladkor in maslo (po pol kozarca) in lahko pripravite lecho.

Z rižem

Če lecho postrežete z rižem, se bo okus le izboljšal. In dobili boste že pripravljeno predjed, zelenjavno prilogo k mesu ali ribam. Poraba komponent:

• močan paradižnik - 3 kg;
• čebula, korenje, sladka paprika - po pol kilograma;
• riž, granulirani sladkor - po 200 gramov;
• rastlinsko olje - 300 gramov (ali manj);
• sol - 40 gramov.

Iz bučk

Kuhanje lecho iz bučk je odlična ideja. Pred zapiranjem operite posode in pripravite zelenjavo. Potrebujete pol kilograma sladke paprike, 300 gramov čebule, 1,5 kilograma paradižnika, 1 kilogram bučk. Mešanici je treba dodati sladkor (30 gramov), sol (20 gramov), kis (40 mililitrov).

Iz česnovih puščic

Sveža zelišča izboljšajo okus lechoja in ga naredijo bogatejšega. Uporabite puščice česna, koper in peteršilj (po 1 majhen šopek), pa tudi pol litra paradižnikove paste, sončnično olje - 200 mililitrov, sladkor (pol kozarca), kisovo esenco (200 mililitrov), žlico soli.

Sestavine se vzamejo na pol litra vode. Najprej dodajte paradižnik, maslo in sladkor s soljo.

Nato so postavljene puščice, zmes je treba kuhati 20 minut.Po dodajanju kisa sesekljana zelišča pustimo na ognju še 2-3 minute. Nato jih damo v kozarce in steriliziramo.

Iz paprike s korenjem

Najbolj naraven lecho od vseh tistih, ki so jih izumili kuharji. In seveda izjemno okusno. Za 2 kilograma sladke rdeče paprike vzemite kilogram in pol paradižnika, 600 gramov čebule, pol kilograma korenja, kozarec granuliranega sladkorja in rastlinskega olja, pol kozarca kisove esence.

Stric benz iz paprike in korenja

To je ena od zimskih možnosti za dolgoročno skladiščenje. Za izvedbo posebnega, "tujega" lecha se uporabljajo standardne sestavine - paradižnik, korenje, sladka paprika, sol in sladkor. A dodana sta česen in peteršilj, alkoholni kis pa nadomesti mehak jabolčni kis. Po kuhanju narezanih sestavin ostane le še, da solato zvijemo v kozarce.

Lecho s papriko in čebulo

Za pripravo solate po tem receptu boste potrebovali zrele paradižnike, sladko rdečo papriko in čebulo. Začimbe vključujejo sladkor, sol in kis. Potrebovali boste tudi sončnično olje.

V italijanščini

Peperonata ali italijanski lecho zahteva veliko popra. Primerne so tako rdeče kot rumene sorte. Dodamo še mlet poper; potrebna sta sol in sladkor. Ekstra deviško oljčno olje daje solati pikantnost, kar je nujno. Uporabimo lahko paradižnik v pločevinkah. Če zavrtite to jed, bo izviren prigrizek pripravljen za zimo, tako kot iz Italije.

Z jajčevci in bučkami

Zvijanje lecho z jajčevci in bučkami je izvirna ideja. Za 2,5 kg zrelih paradižnikov potrebujete:

• 450 gramov korenja;
• 400 gramov čebule in jajčevca;
• 900 gramov bučk;
• 100 gramov česna.

Recept dopolnjujejo kozarec kristalnega sladkorja, žlica sončničnega olja in alkoholni kis (1 žlica).

V počasnem kuhalniku

Za pokrivanje zimskih priprav lahko uporabite tehnološke čudeže. Na primer, počasen kuhalnik. Naprava je nastavljena na način "Kašenje", vse komponente so izbrane v skladu z izbranim receptom. Solata se enakomerno kuha, hitro kuha in izgleda neverjetno okusno.

Pravila shranjevanja

Zaprte kozarce hranimo v hladnem in temnem prostoru (shramba, klet). Po možnosti ne več kot eno leto. Če se pojavijo znaki otekanja, je vsebina spremenila barvo, se konzerviranje zavrže.