TOP 12 receptov za lecho iz paprike za oblizniti prste za zimo

Zdi se, da je ta predjed vpila vse sončne barve poletja, pa tudi bogastvo jeseni in postala ena izmed najljubših pripravkov za zimo. Kljub temu, da je to nacionalna madžarska jed, jo v številnih družinah že dolgo priznavajo kot svojo. Posebej priljubljen je postal lecho iz sladke paprike, pripravljen za zimo, pod slastnim imenom »Obliznili si boste prste«.

Značilnosti priprave lecho iz paprike

Vsaka gospodinja je vsaj enkrat pripravila to jed. Z nastopom jeseni se na tržnicah in gredicah pojavi obilica zelenjave, vključno s papriko, korenčkom, paradižnikom in čebulo. So glavne sestavine lecho.

Kako pravilno pripraviti hrano in posodo

Za kuhanje se uporablja samo zrela, čvrsta, mesnata zelenjava. Za spektakularen videz izberite rdečo, oranžno in rumeno papriko. Vse sestavine jedi operemo, papriki odrežemo pecelj in postrgamo semena.

Paradižnikom prav tako izrežemo pecelj, čebulo in korenje olupimo. Kozarce dobro operemo in steriliziramo na pari, v pečici ali mikrovalovni pečici.

Najboljši recepti

Čeprav so glavne sestavine podobne, obstaja dovolj različnih receptov lecho za vsak, tudi najbolj prefinjen okus.

Klasični lecho iz paprike in paradižnika "Obliznili si boste prste"

Kljub dejstvu, da je to nacionalna madžarska jed, je največjo ljubezen požel klasični bolgarski lecho, imenovan tudi »dobro za prste obliznit«. Sestavine, potrebne za pripravo:

• paradižnik - 4 kg;
• paprika - 5 kg;
• sladkor - 250 mililitrov;
• sol - 2 žlici (zvrhani);
• rastlinsko olje - 250 mililitrov;
• namizni kis (9%) - 50 mililitrov.

Olupljeno papriko narežemo na 5-8 kosov, odvisno od velikosti. Opranim paradižnikom odrežemo pecelj, ga zmeljemo v mlinčku za meso, sok pa vlijemo v večjo ponev. Nato dodajte sol in sladkor ter postavite ponev, ki jo pokrijete s pokrovom, na majhen ogenj.Po vrenju soku dodamo sončnično olje in dodamo bolgarski poper.

Ko lecho začne vreti, kuhajte pol ure na nizkem ognju in nenehno mešajte, nato odstranite s štedilnika in dodajte kis. Nato nadev in paradižnikovo omako enakomerno vlijemo v sterilizirane kozarce. Pomembno je, da lecho kuhamo največ 30-40 minut, da se ne spremeni v pire.

Možnost brez kisa

Ta možnost je primerna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema, pa tudi za sladkorno bolezen ali hepatitis. Kljub dejstvu, da ni težko narediti lecho brez kisa, ima izvrsten, "žameten" okus. Lahko se uporablja tudi kot samostojna omaka ali polnilo za številne jedi, zlasti za riž.

Sestavine vključujejo paradižnik, papriko, sladkor in česen. Načelo kuhanja je enako kot pri klasičnem lechoju, le na koncu namesto kisa dodamo strt česen in črni poper.

Brez sterilizacije

Lecho za zimo lahko naredite brez sterilizacije kozarcev. Najprej pripravite paradižnikov sok, nato pa ga kuhajte pol ure, da izhlapi odvečna vlaga. Nato dodamo česen, sončnično olje in kis, začimbe in kuhamo 15 minut. Nato dodamo poper in vse skupaj kuhamo še 15 minut. Kozarce ocvremo v pečici in vanje vlijemo končni lecho.

S paradižnikovim sokom

Namesto svežega paradižnika lahko uporabite paradižnikov sok. Za svetel in bogat okus je priporočljivo uporabiti domač sok, ki ga vzamemo s hitrostjo 3 litre na 4 kilograme paprike. Ta lecho lahko zaužijete svež ali zvit v kozarce.

V madžarščini

Okusen lecho po madžarski recept, primeren tako za zvijanje kot svež. Nekoliko se razlikuje od bolgarske različice.

spojina:

• sladka paprika - 3 kg;
• paradižnik - 0,9 kg;
• korenje - 3 kosi;
• čebula - 300 gramov;
• česen - 1 velika glava;
• prekajena mast (mast) - 100 gramov;
• sladka paprika - 10 gramov (1 žlica);
• beli (vinski) kis - 3 žlice
• sladkor - 50 gramov (2 žlici);
• sol - 25 gramov (1 žlica).

S česnom

Okusna in zdrava možnost bi bila ohraniti lecho s česnom za zimo. Omaka ne bo le popestrila dolgih zimskih večerov s svetlimi poletnimi barvami, ampak bo delovala tudi kot preventiva pred različnimi boleznimi. Za 3 kilograme paprike in 3 kilograme paradižnika vzemite 2 glavi česna in 10-15 zrn črnega popra.

Skozi mlin za meso s korenjem

Lecho lahko pripravite za zimo tako, da paradižnike in korenje, narezane na kroge, za udobje prenesete skozi mlinček za meso. Sama paprika se nareže na trakove, čebula pa na polobročke, doda se česen in grah pimenta, nato pa se vse duši pol ure.

V počasnem kuhalniku

S počasnim kuhalnikom lahko hitro pripravite lecho za kosilo in seveda tudi priprava solate za zimo ne bo težka. Sesekljano čebulo in korenje kuhamo v načinu "Enolončnica" z dodatkom velike količine olja. Nato dodamo nariban paradižnik in dušimo še 10 minut, nato dodamo poper, sladkor in kuhamo še 30 minut.

Z rižem

Ta možnost je lahko priloga ali samostojna jed in je okusna in precej hranljiva. Uživamo ga tako ogretega kot hladnega.

Lecho morate pripraviti tako:

• vzemite enake dele čebule, korenja in paprike (po 500 gramov);
• 3 kilograme trdih paradižnikov;
• 250 gramov sončničnega olja;
• 2 žlici soli;
• 250 gramov sladkorja;
• in 250 gramov riža.

Ko se vsa zelenjava kuha pol ure, dodamo riž in kuhamo še pol ure.Nato prigrizek vroče vlijemo v kozarce in zvijemo za zimo.

S fižolom

Okusen in zadovoljiv lecho dobimo z dodajanjem fižola. Za 3,5 kilograma paradižnika vzemite 2,5 kilograma sladke paprike, 1 pekoč strok in 500 gramov fižola.

Z zelenim poprom

Lecho z zeleno papriko izgleda izvirno v kozarcih. Za 1 kilogram paradižnika vzemite 2 kilograma in 100 gramov korenja. Čas kuhanja je 45 minut, po lechoju ga lahko zaprete v sterilizirane kozarce. Ta prigrizek ni samo svetel, ampak tudi zelo zdrav.

Akutno zdravljenje

Za ljubitelje "pekoče" hrane je primeren ravno tak prigrizek, poleg tega pa se pozimi uživa kot preventiva pred prehladom. Za 2,5 kilograma paradižnika vzemite 2 kilograma paprike, 3 pekoče stroke in 2 glavi česna. Po kuhanju lahko prigrizek zvijemo v sterilizirane kozarce ali pojemo sveže.

Obdobja in pravila shranjevanja

Lecho, zvit v predhodno sterilizirane kozarce, hranimo na hladnem in temnem mestu do 1 leta. Primerna je klet, klet in celo shramba, kjer je lecho shranjen pri sobni temperaturi. Glavna stvar je tesnost kozarca.

V odprtem kozarcu ga lahko hranimo le v hladilniku do 1 tedna.