TOP 10 preprostih receptov za vlaganje sladke in pekoče paprike v olju za zimo, na rezine in cele

Poper v olju za zimo je preprost in okusen recept za pripravo zelenjave. Uporablja se že desetletja. Ta način konzerviranja vam omogoča, da ohranite vse koristne lastnosti svojega najljubšega izdelka in pripravite neverjetno okusne prigrizke za zimo. Obstaja veliko različnih receptov za konzerviranje zelenjave, poglejmo najboljše med njimi.

Poper je skladišče hranilnih snovi

Svež izdelek vsebuje veliko vitaminov in mineralov, kot so: kalij, vitamin C, natrij, vitamin B, fosfor, magnezij, železo. Pri konzerviranju se ohrani večina teh koristnih snovi.

Konzervirana paprika vsebuje tudi vlaknine, alkaloide in beljakovine. Je nizkokalorični izdelek, zato ga lahko uživate brez škode za svojo postavo. Vendar pa bodite previdni pri zelenjavi, konzervirani v oljčnem olju - vsebnost kalorij v takšnih izdelkih je veliko višja.

Pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka, redčenju krvi in ​​normalizaciji prebavil.

Priprava glavnih sestavin

Priprava paprike v olju za zimo je enostavna in enostavna. Če želite to narediti, sledite naslednjim priporočilom:

1. Zelenjavo je treba izbrati zrelo in brez napak.
2. Mesnate paprike so najbolj primerne za konzerviranje.
3. Olje, ki se uporablja za recepte, je rafinirano in brez vonja.
4. Pred konzerviranjem je treba kozarce temeljito oprati s sodo in sterilizirati.
5. Če recept uporablja vroč izdelek, dodatna sterilizacija ni potrebna.

Kako pripraviti papriko doma, recepti

Poper je zelo zdrav in okusen izdelek, ki ga je treba uživati ​​skozi vse leto in ne le poleti. Na žalost si vsaka gospodinja pozimi ne more privoščiti nakupa sveže zelenjave ali z njo napolniti zamrzovalnika.

V tem primeru je najboljši način za rešitev tega problema ohranjanje. Shranjen je dolgo časa, zelenjava pa ohrani svoje koristne lastnosti. Za vas smo izbrali najbolj priljubljene in enostavne recepte za seaming v olju za zimo.

Klasičen recept

Ta recept se odlikuje po preprostosti, pripravljen je iz izdelkov, ki jih ima vsaka gospodinja vedno pri roki. Potrebovali boste naslednje komponente:

• štiri kilograme paprike;
• 800 mililitrov hladne vode;
• 160 mililitrov olja brez vonja;
• 30 gramov fine soli;
• 90 mililitrov 9-odstotnega kisa;
• 350 gramov granuliranega sladkorja.

Priprava:

1. Zelenjavo dobro operemo, očistimo semen in narežemo na rezine.
2. V skledi zmešajte vodo s soljo in granuliranim sladkorjem. Nastavili so vreti.
3. Ko začne vreti, vlijemo zelenjavo in kuhamo osem minut.
4. Napolnite z esenco kisa in rastlinskim oljem.
5. Z rešetkasto žlico napolnimo izdelek v kozarce in prelijemo z marinado.
6. Kozarce zapremo, obrnemo in pustimo čez noč.

Pomembno! Kozarce je treba najprej temeljito oprati s sodo in sterilizirati, sicer se lahko konzerviranje poslabša.

V oljnem polnjenju z začimbami

Sestavine:

• šest kilogramov popra;
• tristo gramov granuliranega sladkorja;
• sol, približno pol kozarca;
• šeststo mililitrov olja;
• štiristo mililitrov 9-odstotnega kisa;
• zelenje;
• sedem strokov česna.

Tehnologija kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, olupimo in poljubno narežemo.
2. Postavite v skledo.
3. Prelijemo z rafiniranim rastlinskim oljem, po vrhu potresemo s soljo in granuliranim sladkorjem. Napolnite jih s kisom.
4. Raztopino postavite na štedilnik in kuhajte dvajset minut. To zahteva dobro mešanje mešanice.
5. Dodamo strt česen in zelišča.
6. Na srednjem ognju kuhamo pet minut.
7. Naložijo ga v kozarce in zvijejo.

Paprika v paradižniku

Okus je sladek, kot lecho, vendar ga je veliko lažje pripraviti. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• štiri kilograme paprike;
• tristo mililitrov olja;
• tri litre paradižnikovega soka;
• sto petdeset gramov granuliranega sladkorja;
• trideset gramov fine soli;
• sto mililitrov 9-odstotnega kisa;
• začimbe (lovorjev list, klinčki).

Najprej pripravimo papriko. Dobro jih operemo z vodo in narežemo na velike kose. Nato se lotimo marinade. Če želite to narediti, morate sok iz paradižnikov vliti v posodo, dodati sol, granulirani sladkor, dodati nageljnove žbice in lovorjev list. Raztopino zavremo. Nato soku dodamo 9% kis in zelenjavo ter dušimo približno dvajset minut.

Po pretečenem času posodo odstavimo s štedilnika in vročo raztopino nalijemo v sterilizirane kozarce. Zapremo s pokrovi, obrnemo, pokrijemo z zimsko jakno.

V olju s česnom

Za pripravo boste potrebovali:

• poper;
• rafinirano olje;
• hladna voda;
• več strokov česna;
• kristalni sladkor;
• sol;
• Lovorjev list;
• posušene nageljnove žbice;
• peteršilj.

Sestavine pripravimo – operemo, očistimo, narežemo. Glavno komponento narežemo na rezine, peteršilj in česen drobno sesekljamo. V posodi zmešajte tekočo vodo, granulirani sladkor, drobno sol in olivno olje. Na majhnem ognju zavremo, šele nato tekočini dodamo zelenjavo in pustimo vreti deset minut. Nalijemo v kozarce in steriliziramo približno dvajset minut. Zvijemo, obrnemo, pokrijemo z zimsko jakno.

Pikantne rezine, vložene s kisom

Precej preprost recept za vlaganje feferonov za zimo. Priprava s kisom vam ne vzame veliko časa in truda, a ko jo poskusite, boste ta recept uporabljali ves čas.

Sestavine:

• pekoča čili paprika;
• sladkor;
• voda;
• sol;
• kis.

Priprava:

1. Zelenjavo dobro operemo s hladno vodo, pustimo, da se posuši in narežemo na rezine.
2. Naložimo ga v kozarce v gostih plasteh.
3. Prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati petnajst minut in vodo odlijemo.
4. V posodi zmešajte vrelo vodo, sol, kis, sladkor.
5. S to raztopino prelijemo paprike in zavijemo kozarce.

Marinirano v medeni omaki

Kombinacija paprike in paprike z medom in koriandrom daje preprosto neverjeten okus. Zelenjava se izkaže za sladko, hrustljavo, s komaj opazno kislostjo.

Sestavine:

• kilogram glavne sestavine;
• 5 žlic tekočega medu;
• 60 mililitrov 9-odstotnega kisa;
• 50 mililitrov olja brez vonja;
• sol;
• nageljnove žbice, lovorjev list;
• 5 gramov koriandra.

Tehnologija kuhanja:

1. Glavno sestavino dobro operemo, olupimo in narežemo na majhne kvadratke.
2. Naložimo v kozarce, ki naj bodo popolnoma napolnjeni.
3. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo.
4. Pustite infundirati deset minut.
5. V manjšo posodo nalijte med, dodajte sol in začimbe.
6. Mešanico zavremo.
7. Zalijemo s kisom, oljčnim oljem in ponovno nalijemo v kozarce.
8. Zvijte pločevinke in jih zavijte.

Medeno marinirana zelenjava je pripravljena.

Priprave za nadev

Polnjene vložene paprike so dokaj preprosta, poceni, zadovoljiva in neverjetno okusna jed. Primerno ga je pripraviti ne le poleti, s svežo zelenjavo, ampak tudi pozimi. Zato gospodinje ob vsaki žetvi svoje zamrzovalnike do konca napolnijo z zelenjavo. Če pa v zamrzovalniku zmanjka prostora, pa si pozimi res želite svoje najdražje razvajati z dišečimi polnjenimi paprikami? Potem vam bo na pomoč priskočil spodaj opisan recept.

Sestavine:

• 2 kilograma paprike;
• 4 cele lovorjeve liste;
• 5 kosov popra v zrnu;
• 30 mililitrov kisa;
• peteršilj;
• 20 gramov soli;
• Dodajte granulirani sladkor po okusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Papriko dobro operemo, ji odrežemo vrhove in odstranimo semena. Ponovno sperite.
2. Zelenjavo za približno dve minuti položite v vrelo vodo.
3. Vzamemo ven in pustimo, da se ohladi.
4. Ko se zelenjava popolnoma ohladi, jo naložimo v predhodno sterilizirane kozarce.
5. V posodi zmešamo tekočino, sol, začimbe, sladkor in peteršilj.
6. Kuhajte kratek čas.
7. Dodajte kis, napolnite prihodnji zasuk, zvijte.

Lecho brez kisa

Boste potrebovali:

• 4 kilograme paradižnika;
• 2 kilograma popra;
• 2 veliki čebuli;
• 50 gramov sladkorja;
• glava česna;
• 5 kosov lovorjev list;
• 5 kosov popra v zrnu;
• 20 gramov soli.

Začnimo s paradižnikovim sokom. Če želite to narediti, paradižnike dobro operite, narežite, stisnite skozi sokovnik in pustite, da se kuhajo dvajset minut. Čebulo narežemo na kolobarje, papriko pa na majhne kvadratke. V paradižnikovo marinado dodamo čebulo, sladkor, sol in začimbe.

Po petih minutah dodamo poper in pustimo marinirati na majhnem ognju še pet minut. Dodamo česen in nalijemo v kozarce. Kozarci morajo biti dobro zaprti, da ne pride zrak.

Polnjene z zeljem in konzervirane v olju

Sestavine:

• 2 glavi zelja;
• 300 mililitrov kisa;
• 100 gramov soli;
• začimbe (kumina, poper, lovorjev list, nageljnove žbice);
• 50 mililitrov sončničnega olja.

Priprava:

1. Zelje drobno sesekljamo, dodamo kis in sol.
2. Pokrijte s skledo in položite utež.
3. Dan kasneje iz zelja iztisnemo sok in dodamo začimbe.
4. Papriko operemo, ji odrežemo vrhove in odstranimo semena.
5. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo pet minut.
6. Nato ga vzamemo ven, ohladimo, nadevamo z zeljem in damo v posodo.
7. V posodi zmešamo vodo, preostalo sol, kis in olje.
8. Mešanico zavremo.
9. Z njim prelijemo nastali izdelek in zvijemo.

Kuhano in konzervirano v olju

Za pripravo tega recepta se uporabi cel izdelek, ni ga treba rezati, zato traja veliko manj časa za shranjevanje.

Sestavine:

• 2 kilograma paradižnikove paprike;
• sol;
• sladkor;
• začimbe;
• kozarec rafiniranega olja;
• kis.

Priprava:

1. Zelenjavo dobro operemo z vodo in pustimo, da se posuši.
2. Zalijemo z vodo in damo kuhat.
3. Ko nastanejo prvi mehurčki, dodajte sol, kis, začimbe in sladkor po okusu.
4. Vlijemo rastlinsko olje in vlijemo sestavine.
5. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ni zelenjava popolnoma kuhana.
6. Naložimo v kozarce, napolnimo z raztopino, zapremo.

Kako ohraniti hrano

Če želite konzervirano zelenjavo ohraniti dolgo časa, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

1. Upoštevajte razmerja sladkorja in kisa, navedena v receptu.
2. Kozarce dobro sterilizirajte.
3. Zelenjavo temeljito operite.
4. Po zaprtju kozarce obrnite, da odstranite vse, ki niso tesno zaprti.
5. Obdelovance shranjujte v hladnem in temnem prostoru.
6. Uporabite zelenjavo brez poškodb.

Iz vsega zgoraj navedenega lahko sklepamo, da to konzerviranje za zimo ne zahteva posebnih stroškov truda in denarja.

Lahko ga pripravite doma z uporabo razpoložljivih materialov. Toda rezultat bo presegel vsa vaša pričakovanja, predjed bo odlična, sposobna razveseliti ne le vaše ljubljene, ampak tudi nepričakovane goste.