TOP 10 receptov za pripravo korenčkovega kaviarja za zimo. Obliznili si boste prste

Korenčkov kaviar za zimo, slastni recepti za prste oblizniti, ki bodo všeč še tako navdušenim gurmanom. Konzervirano hrano lahko pripravite s paradižnikom, čebulo, zdrobom, bučkami, bučo, s pomočjo počasnega kuhalnika ali mlinčka za meso. Predjed je primerna kot namaz na sendviče, postrežena k slanim palačinkam ali kot dodatek prilogi. Pred kuhanjem se morate seznaniti z vsemi značilnostmi postopka kuhanja.

Skrivnosti kuhanja

Za pripravo kaviarja lahko vzamete katero koli sorto korenja, najbolj okusne pripravke pa dobite z uporabo temno oranžne korenovke. Vsebujejo veliko sladkorja, okus izdelka bo bolj intenziven. Bolje je uporabiti prozorne pločevinke, strehe iz kovine ali najlona.

Priprava izdelkov in posod

Zelenjavo operemo, olupimo, ponovimo "vodne postopke". Nato korenje narežemo na drobno, skuhamo, ocvremo, odvisno od recepta. Zelenjavo zdrobimo s kuhinjskimi napravami - mlinom za meso ali mešalnikom. V slednjem primeru bo masa najbolj homogena. Če uporabljate mlin za meso, bo kaviar vseboval majhne koščke zelenjave. V obliki dodatkov vzamejo različno zelenjavo, običajno čebulo ali paradižnik, bučke, papriko.

Kako narediti korenčkov kaviar?

Postopek priprave korenčkovega kaviarja ni delovno intenziven, pomembno je le strogo upoštevati razmerja. V povprečju bo trajalo približno 2 uri, da ustvarite praznine.

Preprost recept

Za pripravo korenčkovega kaviarja po klasičnem receptu boste potrebovali naslednje izdelke:

• 8 kg korenja;
• 2 kg česna;
• 2 žlici. paradižnikova mezga;
• 50 g soli;
• 1 žlica kis.

Začimbe v obliki mletega popra dodamo po lastni presoji. Korenje olupimo, sesekljamo na dostopen način, česen stisnemo. Zelenjavo dušimo v ponvi 30 minut, dodamo paradižnikovo mezgo, začimbe, česen, kis in dušimo še 10 minut. Vroč izdelek se porazdeli v posode in zvije.

Skozi mlin za meso

Za pripravo korenčkovih izdelkov skozi mlinček za meso lahko vzamete izdelke po zgoraj opisanem receptu. Zelenjavo olupimo in precedimo skozi napravo.Dodajte granulirani sladkor, začimbe, sol, dodajte maslo. Zmes premešamo in pustimo vreti 2 uri. Končni kaviar nalijte v kozarce in privijte pokrove.

S paradižnikom in čebulo

Kaviar se izkaže za neverjetno okusen in sočen. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kg korenja;
• 2 čebuli;
• sol, granulirani sladkor 1 žlica, enaka količina kisa 9%.

Čebulo olupimo, narežemo na kocke, prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte začimbe, premešajte. Po 10 minutah dodamo v ponev naribano korenje in pražimo 15 minut. Prilijemo kis, premešamo in damo v posode.

Pikantni kaviar brez razkuževanja kozarcev

V spodnjem receptu se kis ne uporablja, sol in granulirani sladkor dodamo po lastni presoji. Čebula, pekoč/črni poper, lovorjev list in česen imajo lastnosti konzerviranja.

Potrebni so naslednji izdelki:

• 1 kg korenja;
• 4 kosi paprike in čebule;
• 5 glav česna;
• 1 čili poper;
• 3 paradižniki, 2 žlici. paradižnikova mezga;
• 3 listi lovorja.

Paradižnik dodamo po lastni presoji, lahko ga nadomestimo s paradižnikovo pasto, potem bo okus konzerve ostrejši. Vse sestavine olupimo, narežemo na kocke, korenje naribamo in damo v ponev. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, ji dodamo česen, potresemo z začimbami, dušimo 30 minut. Zmes razporedimo v vroče kozarce.

S česnom

Če želite pripraviti korenčkov kaviar s česnom, lahko sledite standardnemu receptu, vendar mu dodajte več glav česna. Na primer, litrski kozarec bo zahteval 4 nageljnove žbice. Njihova količina je odvisna od osebnih okusnih preferenc. S pomočjo česna se uravnava pikantnost.

Z zdrobom

Korenčkov kaviar z zdrobom bo gost, popoln kot namaz na kruhu. Vzemite 1 kg korenja, enako količino paradižnika, 0,5 kg pese, čebule, 0,5 skodelice zdroba, kisa. Zaradi prisotnosti pese in paradižnika v receptu je izdelek bogato obarvan in aromatičen. Zelenjavo pripravimo standardno, korenje naribamo, čebulo pa narežemo na trakove.

Zmešajte v globokem kotlu in kuhajte približno 10 minut. Paradižnik stepajte v mešalniku, dokler ne postane pasta, in dodajte v ponev. Zelenjavno mešanico dušimo 40 minut, redno mešamo, v curku dodajamo zdrob. Kuhajte 15 minut, dodajte strt česen, granulirani sladkor s kisom in soljo. Na koncu kuhanja po potrebi dodamo začimbe. Izdelek porazdelite po posodah.

S paradižnikovo pasto

Korenčkov kaviar pripravimo po standardnem receptu, vendar dodamo več paradižnikove paste. Razredčimo ga z vodo, vlijemo v ponev z zelenjavo v curku v količini 400 ml. Običajno se vzamejo 4 žlice. izdelek iz paradižnika.

Z bučo

Korenčkov izdelek z bučo pripravimo iz naslednjih sestavin:

• 5 kg korenja;
• 3 kg čebule;
• 3 glave česna;
• paradižnikov kečap;
• začimbe po vaši presoji;
• sol, poper 1 žlička.

Sestavine pretlačimo skozi mešalnik, da dobimo zelenjavni pire. Vlijemo v kotel, dušimo na majhnem ognju 10 minut. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, dodamo ji sesekljane stroke česna. Potresemo z začimbami, kečapom in pustimo vreti še 25 minut.

S papriko

Predjed iz korenja s papriko ima sladkast, aromatičen okus in temno oranžen odtenek.

Za pripravo potrebujete 0,5 kg sladke paprike in naslednje izdelke:

• 6 kg korenja;
• 3 glave česna;
• 2 žlici. paradižnikova mezga;
• 2 čebuli;
• 15 ml kisa 9;
• začimbe po vaši izbiri, sol/sladkor 1 žlica.

Zelenjavo olupimo na standarden način, narežemo na kocke in zmeljemo v blenderju do pireja. Čebulo in česen prepražimo, dodamo kašo iz preostalih sestavin, dušimo 30 minut na majhnem ognju. Solimo, popramo, dodamo paradižnikovo pasto in kis. Dušimo še 10 minut. Vročo zmes vlijemo v kozarce.

S fizalisom

Korenčkov kaviar s fizalisom ima sladkast okus. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 5 kg korenja;
• 3 čebule;
• 1 kg fizalisa;
• 3 glave česna;
• 50 g zelenjave po vaši izbiri;
• 1 čajna žlička sol z granuliranim sladkorjem;
• 20 ml kisa 9%.

Fizalis olupite iz lupine in ga za 5 minut položite v vrelo vodo. Vzemite ven, posušite, razrežite na primeren način. Čebulo in česen prepražimo do zlato rjave barve. Korenje z mešalnikom pretlačite v pire in vse sestavine dušite 20 minut. V kotel dodamo sesekljana zelišča, sol, granulirani sladkor, kis, premešamo, dušimo 5 minut. Vroč kaviar razporedimo po kozarcih.

Z bučkami

Korenčkovo-bučni kaviar lahko začinimo z juhami, namažemo na sendviče ali uporabimo kot prigrizek.. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

• 1 kg bučk, korenje;
• 5 čebule;
• 4 stroki česna;
• 1 čili poper;
• 1 kozarec paradižnikovega soka;
• 2 žlici. kis 6%
• sol, granulirani sladkor 1 žlica;
• začimbe na izbiro.

Čebulo sesekljajte na majhne kvadratke, česen olupite in narežite na rezine. Pražite jih, dokler se ne pojavi skorja. Korenje in bučko naribamo in popražimo s prejšnjimi sestavinami. Dodajte začimbe, sol, sladkor, 5 minut pred pripravljenostjo - čili poper. Na koncu zmes vlijemo s kisom in naložimo v posodice.

Z jabolki

Korenčkovo-jabolčni kaviar ima sladkast okus z notami kislosti. Izdelek spominja na nadev za pite ali otroški pire.Za pripravo konzervirane hrane potrebujete naslednje izdelke:

• 1 kg korenja;
• 4 zelena jabolka;
• 250 g sladkorja;
• 1/3 kozarca vode.

Korenje operemo, olupimo, narežemo na kocke in skuhamo. Damo v blender in zmeljemo. Enako storite z jabolki. V ponev nalijemo vodo, med kuhanjem dodamo sladkor, tekočina naj zavre. Dodamo jabolčno-korenčkovo zmes in dušimo 10 minut. Preložimo v vroče kozarce.

V počasnem kuhalniku

Zahvaljujoč multicookerju lahko korenčkov kaviar skuhate veliko hitreje kot po klasični metodi.

Potrebne bodo naslednje komponente:

• 1 kg korenja;
• 3 čebule;
• 4 žlice. paradižnikova mezga;
• 1 čajna žlička kis 9%;
• 25 g soli, sladkorja;
• 3 listi lovorja;
• začimbe na izbiro.

Sestavine ročno zmeljemo in narežemo po želji. Čebulo položite v posodo za več kuhalnikov, dodajte rastlinsko olje in paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo. Napravo vklopite v način "pečenje". Čebuli dodamo naribano korenje in potresemo z začimbami. Kliknite na način "kaljenje". Po končanem kuhanju dodamo sesekljan česen, lovorov list, poper in nastavimo meni "pečenje" za 15 minut. Ko je kuhanje končano, ga prelijemo s kisom. Ohlajen kaviar dajte v posode.

Kako pravilno skladiščiti obdelovance?

V hladnem prostoru lahko korenčkov kaviar, ki predhodno ni bil razkužen, shranite do 2 tedna. Izdelki, shranjeni v steriliziranih kozarcih, so primerni za uživanje v enem letu. Priporočljivo je, da konzerviranje postavite v klet ali klet.

Prostor za shranjevanje ne sme biti preveč vlažen, da kaviar ne postane plesen.