TOP 8 receptov za pripravo kaviarja iz paradižnika, korenja in čebule za zimo

Pripravke za ozimnico lahko pripravite iz najrazličnejše zelenjave. Toda najbolj sočen je paradižnikov kaviar. Izkušena gospodinja ve, da je kaviar iz paradižnika, čebule in korenja najpreprostejši in najbolj okusen. Lahko se uporablja kot preliv za prve jedi, pa tudi kot dopolnitev katere koli priloge. Kaviar je pripravljen po preprostem receptu, ki ga dopolnjujejo pikantnost in aromatični dodatki za eleganten okus in pikantnost.

Kaviar iz paradižnika in korenja - okusna svetla predjed

Poleti je enostavno pripraviti katero koli jed, ko je zelenjava tako raznolika. Aromatična zelišča jih bodo dopolnila s prefinjenim vonjem. Pozimi želite svoje gospodinjstvo razvajati z okusnimi pripravki, zato vsaka gospodinja poskuša za zimo pripraviti različne konzerve v obliki vložene zelenjave, različnih solat in kaviarja.

Kaviar je sestavljen iz paradižnika, korenja in čebule, te sestavine poznajo vsi. Receptov je veliko, a vsak jim poskuša dodati nekaj svojega, da bi razveselil sebe in svoje najdražje. Kaviar je pripravljen preprosto, uporabljajo se majhni triki in jed postane edinstvena po okusu.

S katerimi prilogami ga lahko postrežemo?

V zimskih dneh lahko kaviar postrežemo s poljubno prilogo, k mesu, ražnjičem, kuhanim jajcem, ga preprosto namažemo na toast ali ga uporabimo kot samostojen prigrizek. Meso narežemo na kose, dušimo do kuhanja, dodamo paradižnikov kaviar - jed za prste oblizniti. Zelo okusno postrežemo s prilogo iz riža in kuhane ribe. Kuhan krompir, kotleti v testu in kaviar so okusni.

Kaj potrebujete za kuhanje: sestavine in oprema

Za pripravo jedi zberite opremo, da bo vse pri roki:

• široka skleda ali ponev z vodo;
• cedilo za blanširanje paradižnikov in sterilizacijo kozarcev;
• rezalna deska;
• oster nož (tupi nož ne more rezati čebule);
• mlin za meso ali mešalnik;
• posoda za zdrobljeno maso;
• litoželezni lonec ali ponev z debelimi stenami;
• stekleni kozarci za kaviar s kovinskimi pokrovi;
• zajemalka za polnjenje kozarcev;
• šivalni ključ.

Sestavine:

• gosti, zreli paradižniki z debelimi stenami;
• bela čebula;
• mlado korenje;
• rafinirano rastlinsko olje;
• mlet črni ali piment;
• Lovorjev list;
• kristalni sladkor;
• sol.

Na ta seznam lahko dodate dišeče zelenice peteršilja, kopra, mete, česna, nageljnovih žbic.

Recepti in korak za korakom priprave ozimnice

Obstaja veliko receptov za kuhanje, vsaka gospodinja ga dopolni s svojo najljubšo sestavino. Izkazalo se je nov okusen prigrizek.

Najenostavnejši recept

Najbolj znan recept za pripravo kaviarja iz paradižnika je:

• 1,2 kg paradižnika;
• 350-400 g (štiri srednje čebule) čebule;
• 0,5 kg korenja;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 15 g mletega črnega ali pimenta;
• 2-3 lovorjev list;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 15 g soli (po okusu).

To je osnova katerega koli recepta za kaviar iz paradižnika, korenja in čebule.

Klasična metoda: skozi mlin za meso

Prehajanje sestavin skozi mlinček za meso je klasičen način mletja hrane. Če imate mešalnik, je delo lažje. Kose izdelka dušimo in z mešalnikom pretvorimo v homogeno maso.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnike blanširamo, jim odstranimo kožo in semena ter jih nasekljamo. Čebulo in korenje olupimo in narežemo na koščke. Kozarce in pokrove steriliziramo nad vrelo vodo.
2. Majhne dele čebule zmeljemo skozi mlin za meso, korenje sesekljamo na enak način. To je klasičen način sekljanja hrane pred dušenjem.
3. V litoželezno ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo, enega za drugim dodamo čebulo, korenje in paradižnik. Sestavin ne dajajte v hladno olje, ne bodo tako dišeče.Pred vrenjem se komponente zmešajo, da se ne primejo dna, nato pa na nizkem ognju dušimo 55-60 minut pod pokrovom.
4. Ugasnite ogenj, pustite zmes 15 minut in po potrebi zmešajte z mešalnikom ali pretlačite skozi sito. Pire dopolnimo s poprom, sladkorjem, lovorjevim listom.
5. Kaviar položite v posodo. Kozarce postavimo v pekač, katerega dno pokrijemo s krpo. V ponev nalijemo vročo vodo.
6. Ponev vrnite na ogenj in po vrenju sterilizirajte 10 minut.
7. Kozarce vzamemo iz vode, jih hermetično zapremo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo.

Za kuhanje ni treba uporabljati aluminijaste posode. Kislina bo poškodovala stene posode, prišlo bo do oksidacije, kar bo dalo jedi kovinski okus..

Brez kisa

Ta preprost recept za kaviar brez kisa. Paradižnik je izbran rdeč - vsebuje lastno kislino.

Če v mešanici uporabljate rožnate paradižnike, boste morali dodati 30 ml limoninega soka.

Kaviar brez sterilizacije

Jed lahko pripravite brez zadnje sterilizacije.

Za ta recept uporabite:

• rjavi ali zelenkasti paradižnik - 1,5 kg;
• sladka paprika, korenje, čebula v enakih delih - 0,5 kg;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 60 g sladkorja;
• 30 g soli;
• 25 ml 9% kisa;
• 2 stroka česna;
• zelenje.

Izdelke narežemo na kose, preidemo skozi mlin za meso, čebulo ločeno. V litoželezni posodi na olju zlato rjavo prepražimo čebulo, dodamo celotno maso. Kaviar dušimo na majhnem ognju 90 minut.

5 minut pred pripravljenostjo v pire vmešajte kis. Vroč pire, takoj z ognja, damo v kozarce in zapremo.

Pikanten korenčkov-paradižnikov kaviar

1,5 žličke bo kaviarju dodalo pikantnost. mleti črni poper, 5 strokov česna. Postopek kuhanja je podoben.

Kuhano s čebulo in paradižnikovo pasto

Jed pripravimo po osnovnem receptu, 20 minut pred pripravljenostjo dodamo v lito železo 300 g paradižnikove mezge. Naslednji koraki so enaki.

Dodajte jabolka

Kaviar z dodatkom jabolk ima poseben čar.

Za recept boste potrebovali:

• 0,5 kg zrelih češnjevih paradižnikov;
• 0,4 kg korenja;
• 0,5 kg jabolk;
• 0,2 kg sladke paprike;
• 0,1 kg čebule;
• 0,05 kg česna;
• 0,05 kg korenine zelene;
• 0,1 kg rastlinskega olja;
• sol po okusu.

Priprava po korakih je podobna prejšnji.

Okusna predjed iz paradižnika in korenja

Za ta prigrizek se uporabljajo naslednje sestavine:

• 4 stvari. veliki mesnati paradižniki;
• 2 srednji čebuli;
• 3 velike korenje;
• 2 stroka česna;
• 1 srednje velik čili poper;
• 2 lovorjeva lista;
• 0,5 žličke. sol.

Postopek kuhanja je enak glavnemu receptu. Po okusu lahko dodate sol in poper. Ta pire lahko uživate sveže pripravljen, lahko pa ga hranite v hladilniku 10 dni.

Kuharski nasveti in triki

Kuhanje kaviarja ima tudi svoje nianse.

Da bo pasta imela edinstven vonj, posebej prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato pa ji dodamo ostale sestavine.

Paradižnik za pire ima debele stene in vsebuje veliko kaše. Bela čebula je bolj pekoča od modre, zato se uporablja v kaviarju. Če so posode nagnjene k gorenju, maso dušimo v vodni kopeli in dodamo 0,5 ure časa.

Obdobja in pravila shranjevanja

Po sterilizaciji in tesnjenju se obdelovanec shrani do naslednje zelenjavne sezone v kleti ali shrambi, v temnem prostoru, pri temperaturah do +15 °.

Nesteriliziran izdelek je treba hraniti pri temperaturah do +8°.

Temperatura skladiščenja se ne sme kršiti, da koristne snovi ne izhlapijo in se izdelek ne pokvari.Treba je zagotoviti, da obdelovanci ne zmrznejo v hudi zmrzali.