19 najbolj okusnih receptov za pripravo kaviarja iz soljenih gozdnih gob

Kaviar iz soljenih gob je priljubljen zaradi svojega okusa, ki spominja na tople poletne dni. Primeren je za vsakodnevno uporabo ali praznično mizo. Najboljšega okusa imajo jedi, pripravljene iz gozdnih darov: jurčkov, jurčkov, brezovih jurčkov, jurčkov, lisičk, jurčkov. To jed lahko pripravite tudi iz bolj eksotičnih in redkih gob.

Priprava potrebnih sestavin

Priprava sestavin je pomemben proces. Sestavljen je iz dveh stopenj:

1. Soljeni izdelek vržemo v cedilo in speremo pod vodo. Po tem pustite, da se rahlo posuši.
2. Zelenjavo predhodno operemo in olupimo. Čebulo narežemo na majhne kocke. Korenje naribajte na srednjem ali grobem ribežu. Zelenjava se praži do zlato rjave barve.

Recepti in postopek priprave kaviarja iz slanih gob

Za kuhanje so primerne vse soljene gobe..

Jed vsebuje zelenjavo in začimbe.

Koraki kuhanja so podobni za vse recepte:

1. Nasoljene gobe operemo in pustimo, da odteče odvečna tekočina.
2. Zelenjavo narežemo na kocke ali naribamo in jo zlato rjavo popražimo.
3. Sestavine združimo in preidemo skozi mlin za meso ali zdrobimo v mešalniku. Pri grobih zrnih se masa reže z nožem.
4. Jedi dodamo začimbe in dušimo na sončničnem olju 10-15 minut.
5. Če recept zahteva kis, ga dodajte čisto na koncu in dobro premešajte. Po tem predjed postrežemo k mizi ali zvijemo v kozarce.

Od Podtopolnikov

Podtopolniki imajo izjemen okus in aromo.

spojina:

• 450 gramov poplavnih ravnic;
• 1 srednje velik korenček;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 2 čebuli;
• ½ čajne žličke kisa;
• sveža zelišča, začimbe.

Iz lisičk

Izdelki so podani na 1 kg lisičk.

Sestavine:

• 300 gramov korenja;
• 300 gramov čebule;
• 150 ml sončničnega olja;
• ½ čajne žličke sladkega graha;
• 1 žlica kisa.

Iz russule

Russulas so eni najlažjih za pripravo.

spojina:

• 5 kilogramov russula;
• 1 korenček;
• 3 čebule;
• sončnično olje;
• sol.

Iz pokrovčkov žafranovega mleka

Predjed iz žafranovega mleka je definirana z dvema besedama – preprosto in okusno.

spojina:

• 1 kilogram pokrovčkov žafranike;
• 3 čebule;
• 125 gramov sončničnega olja.

Iz jurčkov

Jurčki imajo nenavaden okus. Prigrizek iz njega ni kot drugi.

Sestavine:

• 5 kilogramov jurčkov;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 2 čebuli;
• 110 mililitrov sončničnega olja;
• začimbe.

Iz hrustljavih mlečnih gob

Nenavaden, a okusen.

spojina:

• 450 mlečnih gob;
• 1 čebula;
• 3 žlice olja;
• zelenje;
• začimbe.

Iz šampinjonov

Za kaviar se uporabljajo tudi slani šampinjoni. Pomembno je, da pred kuhanjem odlijete vso tekočino.

Sestavine:

• 5 kilogramov šampinjonov;
• 3 korenje;
• 3 čebule;
• 3 paprike;
• začimbe;
• sončnično olje za cvrtje;
• 125 gramov paradižnikove paste;
• 125 mililitrov vode.

Iz olja

Kaviar iz soljene ali vložene maslenice se izkaže za zelo nežnega in aromatičnega.

spojina:

• 1 kilogram masla;
• 5 žličk soli;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 800 gramov čebule;
• 2 lovorjeva lista;
• 2 kosa nageljnovih žbic;
• 5 žličk črnega popra;
• 8 strokov česna;
• sončnično olje.

Iz jurčkov

Bela je najokusnejše darilo gozda. Prigrizek iz njega ima občutljivo aromo in je primeren za praznično mizo.

Sestavine:

• 1 kilogram belega;
• 2 lovorjeva lista;
• začimbe;
• sončnično olje za cvrtje;
• 3 čebule;
• sveže zelenje.

Iz soljenih valui gob

Slani valui ima čudovit okus. So odlična praznična jed.

spojina:

• 300 gramov vrednosti;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici vinskega kisa;
• 2 lovorjeva lista;
• 3 žlice maščobe za cvrtje.

S čebulo

Ta recept je primeren za ljubitelje čebule. Količina čebule je stvar osebnih preferenc.

Sestavine:

• 2 kilograma vložene soli;
• čebula po okusu;
• Sončnično olje za cvrtje;
• 1/3 čajne žličke kisa;
• 2-3 lovorjev list.

Brez čebule

Originalni kaviar je narejen iz soljenih gob s kislo smetano brez čebule.

spojina:

• 5 kilogramov vložene soli;
• 50 gramov kisle smetane;
• 120 mililitrov olja;
• začimbe.

Ostri gobji kaviar

Priprava pikantnega kaviarja se odlikuje po prisotnosti pekoče paprike v sestavinah. Ta predjed bo všeč ljubiteljem slanega okusa.

Sestavine:

• 3 kilograme vložene soli;
• 3 stroki pekoče paprike;
• maščoba za cvrtje;
• 1 glava česna;
• začimbe

Kaviar iz posušenih in soljenih gob

Posušene gobe predhodno namočimo in skuhamo. Namesto soljenih lahko uporabimo vložene.

Sestavine:

• 200 gramov soljenih in 30 gramov posušenih gob;
• 2 čebuli;
• 2 žlici maščobe za cvrtje;
• 5 strokov česna;
• 1 kuhano jajce;
• namizni kis;
• sol;
• poper;
• sesekljano zelenje.

Pred serviranjem kaviar potresemo s sesekljanim jajcem.

Z rdečo čebulo

Kaviar, kuhan z rdečo čebulo, ima izvirno barvo in sladkast okus.

spojina:

• 0,3 kg vložene soli;
• 2 glavi rdeče čebule;
• šopek svežih zelišč;
• sončnično olje za cvrtje.

Iz mešanice gob in čebule

Če ena vrsta gob ni na voljo v zadostnih količinah, se kaviar pripravi iz mešanice. Za to jed so primerni beli jurčki, jurčki, jurčki ali kar je na voljo.

Sestavine:

• 100 gramov belega;
• 50 gramov jurčkov;
• 50 gramov jurčkov;
• 2 srednje veliki čebuli;
• 2 žlici olja;
• sol poper.

Z limono

Limonin sok daje jedi izvirno kislost in deluje kot konzervans. Ta kaviar lahko v hladilniku shranite malo dlje.

Sestavine:

• 1 kilogram gob;
• 2 čebuli;
• 2 korenja;
• 1 čajna žlička kisa;
• 4 stroki česna;
• 300 gramov paradižnika;
• 150 mililitrov olja;
• 2 čajni žlički limoninega soka;
• zelenje;
• Črni poper.

Recept za kuhanje v počasnem kuhalniku

Kuhanje v počasnem kuhalniku se ne razlikuje od običajnega postopka. Uporabite lahko katerikoli recept, ki vam je všeč.

Sestavine:

• 2 kilograma gob;
• čebula, korenje, paprika, paradižnik po 2 kosa;
• 4 stroki česna;
• 100 mililitrov kisa;
• sončnično olje;
• začimbe

Razlika v pripravi je v tem, da se sestavine preidejo skozi mlin za meso, združijo z začimbami in ocvrejo v počasnem kuhalniku. Uporabite način Cvrtje. Čas kuhanja 15 minut. Nato dodamo sesekljan česen in jed dušimo 5-10 minut. Način multicooker je "dušenje". Čisto na koncu dodajte kis in dobro premešajte.

S česnom in čebulo

Česen naredi kaviar bolj pikanten.

Jed je odlična kot prigrizek v hladni sezoni.

Sestavine:

• 1 kilogram soljenih gob;
• 5 strokov česna;
• 2 čebuli;
• sončnično olje za cvrtje;
• 1/3 čajne žličke kisa;
• 2-3 lovorjev list.

Pravila serviranja

Gobji kaviar je samostojna jed ali del kompleksne priloge. Aktivno se uporablja za praznične in postne mize. Postrežemo ohlajeno.

Ob serviranju jed potresemo s sesekljanimi zelišči. Dobra kombinacija je s cilantrom, peteršiljem, koprom in baziliko.

Prigrizki izgledajo zanimivo na praznični mizi. Kaviar namažemo na koščke belega kruha, toast, slane krekerje in krutone.

Predjed se odlično poda k mesnim jedem, ribam, testeninam in žitnim kašam. Uporablja se za pripravo pit, enolončnic in omlet.

Trajanje in pravila shranjevanja

Rok uporabnosti je neposredno odvisen od načina priprave in posode, v kateri je kaviar shranjen. Za dolgotrajno shranjevanje je posoda zvita s kovinskimi pokrovi v steriliziranih kozarcih.

Pri odprtju v hladilniku rok uporabnosti ni daljši od 7 dni..

V hladni kleti ali kleti izdelek hranimo v zaprtih kozarcih od šest mesecev do enega leta. Najdaljša doba skladiščenja je v zamrzovalniku. To je 1 leto.

Gobova predjed je okusna in enostavna jed, primerna tako za vsakodnevno kot praznično mizo.

Različne metode kuhanja vam omogočajo, da naredite njegov okus svetel in bogat.