5 najboljših receptov za bučni kaviar s papriko za zimo

Ali želite pikantne zelenjavne solate v hladnem vremenu? Ohranite bučni kaviar s papriko za zimo. Je okusno, hitro in priročno. Gospodinje odločajo o dekoraciji praznične mize, ljubitelji hrane pa prejmejo izviren prigrizek. Takšno jed lahko pripravite v nekaj urah, če uporabite izvirne recepte, ki so jih preizkusile številne gospodinje.

Značilnosti priprave kaviarja iz bučk s papriko za zimo

Obstaja več značilnosti priprave prigrizkov:

1. Za kuhanje je bolje izbrati posode iz jekla ali litega železa.
2. Jed pripravljamo na majhnem ognju.
3. Med toplotno obdelavo je treba kaviar nenehno mešati.
4. Za poenostavitev kuhanja lahko uporabite multicooker.
5. Namesto svežega paradižnika lahko uporabite paradižnikovo pasto.

Ob upoštevanju vseh nasvetov se lahko izognete napakam.

Kako izbrati in pripraviti sestavine

Za kaviar je bolje izbrati mlade bučke, v katerih semena še niso nastala in je lupina precej tanka. Če ni izbire, potem staro zelenjavo najprej olupimo in odstranimo semena.

Paprika, kot tudi korenje, mora biti gosta. Bolje je vzeti staro čebulo in česen, saj plodovi nove letine niso tako začinjeni.

Pravila za pripravo posod

Za praznine je bolje izbrati litrske kozarce. Najprej jih je treba temeljito oprati s sodo ali gorčico in posušiti. Za predelavo je treba kozarce sterilizirati. Tudi pokrove je treba popariti.

Kako pravilno pripraviti bučni kaviar s sladkim poprom

Paprika in korenje sta zelenjavi, ki solati dodata sladkobo. Zato morate pri pripravi prigrizkov to dejstvo upoštevati v katerem koli od receptov.

Preprost recept s paradižniki

Najpreprostejši recept velja za sterilizacijo. Sestavljen je iz več korakov:

1. Bučke narežemo na koščke in jih damo v lonec. Dodamo mu pol kozarca vode in pustimo vreti 15 minut.
2. Čebulo in korenje olupimo in narežemo na kocke, nato pa popražimo.
3. Ocvrto mešanico združimo z bučkami.
4. Papriko narežemo na trakove, paradižnik pa na štiri dele.
5. Bučkam dodamo zelenjavo in dušimo 15 minut.
6. Nato se dodajo začimbe.

Dobljeno zmes damo v kozarce in zvijemo.

Možnost s paradižnikovo pasto

Za tiste, ki imajo radi solate s paradižniki, je primerna možnost s paradižnikovo pasto. Če želite to narediti, morate kupiti: bučke, korenje, čebulo, paradižnikovo pasto, papriko, začimbe.

Zelenjavo narežemo na koščke, damo v posodo in dušimo na srednjem ognju. Po vrenju se ogenj zmanjša in zmes kuhamo 1,5-2 ure. Nato dodamo ščepec citronske kisline in konzerviramo na standarden način.

S korenčkom v rokavu

Tulec za peko vam omogoča hitro in enostavno pripravo malice. Če želite to narediti, sladko papriko, bučke in paradižnik narežemo na kroge. Korenje in čebulo lahko narežemo tudi na kolobarje. V tulec vlijemo žlico oljčnega olja in porazdelimo.

Nato vanjo naložimo in porazdelimo vso zelenjavo in začimbe. Rokav je vezan in postavljen v globoko posodo. V njem je preluknjanih več lukenj za prosto kroženje pare.

Rokav se postavi v pečico, segreto na 180 stopinj. Po 60 minutah se posoda odstrani in rokav se razreže. Dušeno zelenjavo ohladimo in pretlačimo skozi mlin za meso. Kaviar na srednjem ognju duši približno 30 minut. Nato mu dodamo kis in obdelovanec zvijemo.

Uralski slog v počasnem kuhalniku

Za pripravo kaviarja za zimo lahko uporabite počasni kuhalnik. Jed se imenuje v uralščini. Zaporedje po korakih je naslednje:

1. Bučke sesekljamo na kocke.
2. Paradižnik, čebulo in papriko narežemo na kolobarje.
3. Bučke, paradižnik in začimbe damo v posodo multicooker.
4. Začne se način kuhanja "Enolončnica", ki traja 50 minut.
5. Po pol ure mešanici dodamo feferon in črni grah.

Na koncu dušenja zmes nadevamo v kozarce in pokrijemo s pokrovom. Zamaši se.

Z gobami

Kaviar lahko pripravimo z dodatkom gob. Za pripravo bučke nasekljamo in posolimo, da spustijo sok. Nato delajo sklece.

Zelenjavo olupimo. Čebulo sesekljamo, korenje in papriko naribamo, paradižnik zdrobimo v blenderju. Gobe ​​​​narežemo na tanke trakove ali kocke in prepražimo v rastlinskem olju.

Prepražimo tudi čebulo in korenje z začimbami. Nato narezano zelenjavo dušimo v ponvi, dokler ni mehka. Na polovici postopka dodamo še paradižnikovo omako in sol. Nastalemu kaviarju dodajte gobe, zelišča in strt česen. Dobljeno mešanico razdelite v kozarce in pošljite v sterilizacijo. Nato ga privijte.

Recept za pečico

Če želite pospešiti postopek, lahko uporabite ne le počasni kuhalnik. Navadna pečica ni nič slabša.

1. Za pripravo korenje in bučke olupimo in naribamo.
2. Papriko in feferon nasekljamo. Paradižnik, čebulo in česen narežemo na kvadratke.
3. Zelenjavo damo v litoželezno posodo. Nato dodamo sol in rastlinsko olje. Vse vsebine so temeljito premešane.

Posodo pokrijemo in nato postavimo v pečico za 30 minut pri temperaturi 200 stopinj. Po določenem času ogenj zmanjšamo in zelenjavo dušimo še pol ure.

Pogoji skladiščenja

Kozarce s pripravki iz bučnega kaviarja postavimo na hladno in suho mesto in shranimo 1-1,5 leta. Glavni pogoj je izogibanje nenadnim temperaturnim spremembam in zagotovitev ustreznega prezračevanja.