Debel, dišeč, z neprimerljivo aromo, bučni kaviar s česnom za zimo je presenetljivo enostaven in enostaven za pripravo. Vsaka gospodinja ima svojo skrivnost. Nekateri radi dodajo kis na koncu kuhanja, drugi raje limonin sok. Obstajajo recepti, ki uporabljajo paradižnikovo pasto, korenje, čebulo in druge sestavine. Tudi tehnologija kuhanja se razlikuje v mnogih pogledih. Toda v vsakem primeru je končana jed okusna predjed, ki je ni škoda postreči na praznični mizi.
Značilnosti priprave kaviarja iz bučk s česnom
Nutricionisti radi dodajajo bučke v jedilnik za hujšanje, saj so bogate s kalijem, železom, karotenom, vitamini C, B in mikroelementi. Za pripravo kaviarja zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso za homogenost. Medtem jih lahko narežemo na majhne koščke, popražimo in začinimo.
Vse te manipulacije se izvajajo v jedeh iz litega železa ali nerjavečega jekla z debelim dnom. V emajliranih posodah se bo hrana prijela na dno in zažgala.
Pomembno si je zapomniti! Med kuhanjem zelenjavo vsakih pet minut premešamo z leseno kuhalnico, da se ne prime na dno.
Izbira in priprava sestavin
Bučke naj bodo mlade, s tanko lupino in majhne velikosti. Zrelo sadje ima velika semena in prezrelo meso. Med kuhanjem se odstranijo meso in semena. Za pripravo bučnega kaviarja za zimo zelenjavo pripravimo vnaprej: olupimo, operemo, naribamo, spustimo skozi stiskalnico in tako naprej.
Kako pripraviti posode?
Pripraviti jeklenke za sterilizacijo bučnega kaviarja s česnom za zimo ni težko. Steklene kozarce temeljito operemo s sodo in postavimo v hladno pečico. Vklopite na 130-140 stopinj, počakajte, da se jeklenke posušijo in sterilizirajo. Pokrove postavite v majhno posodo z vodo, prižgite plin in kuhajte 5 minut.
Druga vrsta sterilizacije je prekuhavanje posode v vodi. Posode operemo, obrnemo na glavo in damo v ponev z vrelo vodo.
Nato vroč kaviar vlijemo v kozarce in pokrijemo s kuhanim pokrovom. Preostane vam le, da jih zvijete ali dobro zaprete s pokrovom.
Najboljši recepti
Iskanje popolnega recepta zahteva potrpljenje in prakso.Samo z učenjem lahko izpeljete formulo za najboljši recept in dosežete dober rezultat.
Ocvrt bučkin kaviar za prste oblizniti
Za recept je treba zelenjavo drobno sesekljati, prepražiti in zmleti. In čeprav postopek priprave traja, je končni rezultat okusna jed. Potrebni so naslednji izdelki:
- bučke - kilogram;
- rastlinsko olje - sto gramov;
- paradižnik - pet kosov;
- čebula - tri glave;
- korenje - dva kosa;
- česen - štiri stroke;
- paprika - dva kosa;
- različne zelenice - en kup;
- paradižnikova pasta - trideset gramov;
- sol - dve čajni žlički;
- črni poper - čajna žlička;
- jabolčni kis - petdeset gramov;
- sladkor - čajna žlička.
Zelenjavo je treba rezati poljubno. Nato jih prepražimo na sončničnem olju in zmeljemo v mešalniku. Paradižnik olupite, drobno narežite in dodajte zelenjavi. Vse solimo in popramo, dodamo sladkor, zelišča in dušimo. Na koncu dodajte paradižnikovo pasto, česen in po petih minutah - kis. Nalijte v posodice in zvijte. Kaviar iz bučk "Prste si boste obliznili" je pripravljen.
Pikantna različica s paradižnikovo pasto
Ta recept je natančna kopija "Finger-lickin' good", le da je tukaj paprika nadomeščena s pekočim čilijem. Zelenjavo je treba drobno sesekljati, prepražiti in zmleti. Feferoni odstranimo semena in zvijemo. Na koncu dodajte začimbe, paradižnik, citronsko kislino. Odstranite z ognja, nalijte v kozarce, zavijte v toplo odejo za sterilizacijo. Kaviar je pripravljen.
Bučni kaviar s koščki česna
Kaviar iz bučk se izkaže za okusnega zaradi dejstva, da je vsa zelenjava rezana ročno. Količina sestavin ustreza receptu “Prste si boste obliznili.” Zelenjavo narežemo na majhne koščke.Najprej prepražimo čebulo, nato bučke in paradižnik. Stroke česna stisnite skozi stiskalnico. Dodajte k zelenjavi. Dodamo začimbe in pustimo vreti eno uro. Nalijemo v kozarce in zapremo.
Recept za kuhanje na pritisk
Kuhanje v loncu na pritisk je užitek. Uporabljeno: rastlinsko olje, bučke, korenje, paradižnik, česen, začimbe. Vse razen paradižnikove paste in paprike. Število izdelkov ustreza zgornjim primerom.
Korenje naribamo na drobno strgalo ali ga sesekljamo v blenderju in podušimo na olju. Dodamo na drobno narezano čebulo, na grobo narezano bučko, pelate in sol. Česen naribajte, vrzite v posodo, potresite s sladkorjem in vklopite način "Kaša". Po signalu odprite pokrov. Spustite paro in odcedite odvečno vodo. Zelenjavo zmeljemo v blenderju. Da bi kaviar ohranili dlje časa, v vsak kozarec nalijte žlico kisa.
Obdobja in pravila shranjevanja
Veliko ljudi sterilizira kaviar v pečici. Kozarce s squash kaviarjem položite na pekač, vklopite pečico za dvajset minut, odstranite in zvijte. Temperatura ne sme preseči sto petdeset stopinj.
Druga vrsta sterilizacije: na dno globoke posode položite kuhinjsko krpo, nalijte vodo in postavite na ogenj. Takoj, ko voda začne vreti, spustite jeklenke s kaviarjem in kuhajte še petnajst minut.
Rok uporabnosti domačega bučnega kaviarja je eno leto. Če obdelovanec ni bil steriliziran, ga lahko hranimo do enega leta pri temperaturi deset stopinj Celzija.
V nasprotnem primeru lahko temperatura prostora, kjer so shranjeni kozarci kaviarja, doseže dvajset stopinj. Odprte posode s kaviarjem je treba hraniti v hladilniku.
