Squash kaviar z majonezo za zimo je dokaj pogosta jed, ki jo gospodinje pogosto pripravljajo. Ta predjed se od drugih konzerviranih buč razlikuje po svojem subtilnem in edinstvenem okusu. Kljub dejstvu, da je bučni kaviar za zimo pripravljen z dodatkom majoneze, je ta jed še vedno odlična za ljudi, ki so na dieti. Navsezadnje so bučke zelo zdrava zelenjava, ki lahko ohrani svoje koristne lastnosti tudi po toplotni obdelavi.
Za nekatere se morda zdi priprava bučnega kaviarja z majonezo preveč dela.Zato je priporočljivo vnaprej ugotoviti, kako ga pripraviti in katere recepte lahko uporabite, da bo kaviar okusil kot v trgovini.
Sterilizacija posod
Preden se naučite receptov za pripravo kaviarja, morate obdelati posode. Obstaja več osnovnih načinov za sterilizacijo kozarcev za konzerviranje.
Uporaba mikrovalovne pečice
Najvarnejši in najpreprostejši način za obdelavo posod za konzerviranje je uporaba mikrovalovne pečice. Za obdelavo kozarcev po tej metodi boste morali na dno vsake posode dodati malo vode. Nato se več pločevink postavi v pečico in v njej nekaj minut obdeluje pri moči 750 vatov.
Kozarce, ki so bili obdelani po tej metodi, lahko takoj uporabite za konzerviranje kaviarja.
Obdelava s paro
Eden najbolj preverjenih načinov priprave posod za zimsko ovijanje je obdelava s paro. Glavna prednost te metode je, da se lahko uporablja za obdelavo posod vseh velikosti.
Za to boste potrebovali majhno ponev, ki naj bo do polovice napolnjena z vodo. Na vrh ponve morate postaviti sito, na katerega bo postavljena posoda. Kozarce obrnjene na glavo postavimo na cedilo in steriliziramo. Litrske posode je treba obdelati 15 minut, dvolitrske posode pa 20 minut.
Klasičen recept
Obstajajo različni recepti za pripravo pripravkov za zimo. Vendar pa je klasični recept za kaviar iz bučk z majonezo in paradižnikovo pasto najbolj priljubljen med gospodinjami. Kaviar iz bučk z majonezo za zimo po tem receptu je ustvarjen iz naslednjih sestavin:
- tri bučke;
- 500 g korenja;
- 400 g čebule;
- 400 g majoneze;
- Črni poper;
- 90 g soli;
- 150 ml kisa;
- 100 g sladkorja;
- paradižnikova mezga.
Kaviar iz bučk pripravljamo za zimo v več fazah. Najprej se morate lotiti priprave zelenjave, iz katere bo pripravljena predjed. Bučko temeljito operemo, olupimo in prerežemo na pol. Nato odstranimo sredico, v kateri so semena. Posledično morajo biti vse narezane bučke brez kaše.
Po tem se čebula olupi in skupaj z bučkami preide skozi mlin za meso. Dobljeno mešanico dobro premešamo, potresemo s soljo in sladkorjem. Nato v posodo dodamo rastlinsko olje, majonezo in paradižnikovo pasto. Če želite ustvariti to prazno, lahko uporabite tako kupljeno kot domačo pasto.
Mešanico damo v majhno ponev in postavimo na nizek ogenj. Trajanje priprave prigrizka je odvisno od količine dodanih bučk. V povprečju je treba squash kaviar z majonezo kuhati približno dve uri. Med kuhanjem je treba jed občasno premešati, da se ne zažge.
Preden predjed odstranite s štedilnika, ji morate dodati malo kisa in zmešati s kaviarjem. Nato vso tekočino iz posode prelijemo v predhodno sterilizirane kozarce in konzerviramo. Nato se konzerva ohladi in prenese v klet za nadaljnje skladiščenje.
S česnom
Recepti za kaviar lahko vsebujejo različne sestavine. V tem primeru bo jed pripravljena z majonezo in česnom. Za njegovo ustvarjanje boste potrebovali tudi naslednje izdelke:
- dve bučki;
- 2 kg korenja;
- 300 g paradižnikove omake;
- tri glave česna;
- 200 g majoneze;
- dve čebuli;
- 100 g soli;
- poper.
Priprava kaviarja za zimo z majonezo se začne s pripravo uporabljenih izdelkov.Najprej se morate lotiti priprave bučk. Lahko jih razrežemo na dva dela ali pa se takoj lotimo rezanja na kolobarje. Po tem morate odstraniti kašo, v kateri so semena.
Ko končate z bučkami, lahko nadaljujete z ostalimi sestavinami. Korenje skupaj s čebulo in česnom temeljito operemo v vodi in olupimo. Nato vse kuhane izdelke prenesemo skozi mlin za meso. Nekatere gospodinje namesto mlinčka za meso uporabljajo mešalnik.
Dobljeno mešanico vlijemo v ponev in temeljito premešamo. Nato ji dodamo malo soli in sladkorja. Tekočino zavremo, nato dodamo omako, majonezo in malo česna. Vse to naj se vsaj pol ure duši v česnovi omaki.
Po pripravi kaviarja ga je treba dati v kozarce in konzervirati. Zvite posode je treba ohladiti v prostorih na sobni temperaturi. Pozimi pa naj bodo shranjeni v kleteh ali kleteh.
Recept "Prste si boste obliznili"
Nekatere gospodinje shranjujejo kaviar za zimo, je dober za prste oblizniti. Če uporabite ta preprost recept za bučni kaviar, boste potrebovali naslednje sestavine:
- tri olupljene bučke;
- 300 g paradižnikove paste ali paradižnika;
- ena čebula;
- 300 g majoneze;
- lovorjev list;
- 200 ml olja;
- poper;
- 100 g soli.
Kuhanje bučk z majonezo in paradižnikovo pasto za zimo se začne s predhodno pripravo glavnih sestavin. Če želite ustvariti prigrizek, morate uporabiti najboljšo zelenjavo. Zato je priporočljivo uporabljati samo zrele bučke in paradižnik.
Najprej olupimo čebulo in bučke ter jih pretlačimo skozi mlinček za meso. Nato mešanici dodamo pasto in majonezo. Vse to damo v ponev in postavimo na štedilnik.Jed je treba dušiti eno uro, nato pa ji dodamo nekaj začimb.
Med kuhanjem je treba vse občasno premešati, da se kaviar ne oprime sten ponve. Skupni čas kuhanja za ta recept ne sme presegati dveh ur. Ko je kaviar popolnoma pripravljen, ga je treba vliti v kozarce in zapreti s tesnilnimi pokrovi.
Konzervirani izdelek je treba hraniti v kateri koli hladni sobi. Za to so idealni klet, hladilnik in celo balkon.
Zaključek
Vsakdo lahko naredi kaviar iz bučk. Če želite to narediti, morate preučiti najpogostejše recepte in prebrati ocene ljudi, ki so se že ukvarjali z ohranjanjem. Ogledate si lahko tudi video, ki bo podrobno opisal postopek priprave obdelovanca.
