TOP 9 receptov za pripravo bučnega kaviarja s paradižnikom za zimo

Pripraviti bučni kaviar s paradižnikom za zimo ni težko. Ustvarjanje bo trajalo zelo malo časa. Zato mnogi ljudje pripravljajo to jed. Še posebej tisti, ki gojijo bučke na svojih parcelah. Navsezadnje ta zelenjava običajno raste hitro in v velikih količinah. Prigrizek lahko pustite za shranjevanje ali pojeste nekaj dni po ustvarjanju. Poleg tega je njegov okus všeč tako odraslim kot otrokom.

Značilnosti priprave bučnega kaviarja s paradižnikom za zimo

Če ustvarjate kaviar po različnih receptih, morate še vedno upoštevati osnovna načela:

1. Izdelke vzamemo v naslednjih razmerjih: za 1 kilogram bučk - pol kilograma paradižnika ali 0,5 skodelice paradižnikove paste, 200 gramov korenja, 150 gramov čebule, pol kozarca rafiniranega sončničnega olja.
2. Jedi dodajte kameno sol, 9% namizni kis in granulirani sladkor po okusu.
3. Končni izdelek mora biti pasteriziran. Poleg tega, če v njem ni kisa, naj ta postopek traja vsaj 45 minut (pollitrska posoda). Če je posoda večja, je potrebno več časa.

Zaprte kozarce pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladijo.

Kako pravilno pripraviti hrano?

Za spravilo se izbere samo sveža zelenjava, brez poškodb ali gnilobe. Operemo jih, olupimo in narežemo.

Priprava posod

Za končno jed vzemite majhne steklene kozarce. Izdelek damo v sterilizirane posode in pokrijemo z debelimi plastičnimi pokrovi ali zvijemo.

Najbolj okusni recepti

Obstaja več receptov za pripravo bučnega kaviarja. Vsak od njih je dober na svoj način.

Standardna metoda kuhanja “Za prste obliznit”

Najlažji način za pripravo kaviarja doma je brez cvrtja zelenjave. Bučke, paradižnik, korenje, čebulo skozi mlinček za meso, dajte v ponev, dodajte česen, olje, sol. Zelenjavno maso kuhamo 35-40 minut, čisto na koncu dodamo kis.

S paradižnikovo pasto

Ločeno prepražimo korenje, čebulo in bučke ter jih damo v ponev. Dodamo granulirani sladkor, paradižnikovo pasto, sol, vse skupaj dušimo na majhnem ognju 50 minut. 5 minut pred koncem prilijemo kis. Kaviar iz bučk s paradižnikovo pasto se izkaže za nekoliko bolj kisel kot s paradižnikom.

Brez kisa

Ločeno prepražimo bučke, čebulo, paradižnik, korenje. Vse sestavine dajte v ponev in pretlačite v pire z mešalnikom. Zelenjavno maso kuhamo 25 minut. Dodamo olje, sol, sesekljan koper, mleti črni poper, dušimo še 5 minut.

S korenjem in čebulo

Kaviarju s korenčkom in čebulo se ne dodaja kisa in rastlinskega olja. Prepražimo koščke bučk, čebule, korenja, sesekljamo z mešalnikom in damo v ponev. Dodamo paradižnik, sol, dušimo pol ure.

Z jajčevci

Jajčevce kuhamo v slanem kropu 20 minut. V ponvi zmešajte bučke, sol, čebulo, olje, paradižnik in kuhajte 15 minut. Dodamo jajčevce, zelenjavno mešanico kuhamo pol ure.

Pikantni kaviar

Bučke, korenje in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso. Kuhajte s soljo, belim sladkorjem, maslom 1,5 ure. Čili papriki odstranite semena, temeljito sperite, sesekljajte in zmešajte s česnom. Ta postopek je bolje izvesti z rokavicami, da ne opečete dlani. Enolončnici dodamo vročo prelivo in paradižnikovo mezgo ter dušimo 2 uri.

V konvekcijski pečici

Prepražimo korenje in čebulo. Na konvekcijskem žaru spečemo bučke in paradižnik. Vso zelenjavo sesekljajte, dodajte poljubne začimbe, granuliran sladkor, sol, vse temeljito premešajte. Zelenjavno maso naložimo v posode, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v cvrtnik. Vzdržujemo 20-25 minut pri temperaturi 170 °C. Po signalu vzemite posodice in v vsako nalijte žličko kisa.

V pečici

Bučke, papriko, čebulo, paradižnik, korenje položite na pekač in pecite v pečici. Tam ohladite zelenjavo in jo nato sesekljajte v mešalniku. Mešanico damo v ponev, solimo in popramo, dodamo svež koper, dodamo olje in zavremo.

V počasnem kuhalniku

Kaviar lahko kuhate v počasnem kuhalniku. Potem vam ni treba skrbeti, da se zelenjava ne zažge.Čebulo, korenje, paradižnik, bučko zmeljemo v kuhinjskem robotu in damo v posodo električnega aparata. Mešanico začinite s soljo in poprom, dodajte olje in kuhajte v načinu "Obarvanje".

Pravila in obdobja shranjevanja

Steriliziran izdelek hranimo 10-11 mesecev pri temperaturi, ki ne presega +15 °C. In nesterilizirano - 5-6 mesecev pri temperaturi 5-7 °C.

Posode morajo biti zaščitene pred direktno sončno svetlobo in zmrzovanjem.

Tudi neizkušena gospodinja lahko doma pripravi bučni kaviar. Glavna stvar je ohraniti razmerja kisa, granuliranega sladkorja in soli, da izdelek ne postane preveč kisel, sladek ali slan. Prav tako je dobro pasterizirati posode in pokrove.

Tudi neizkušena gospodinja ne potrebuje veliko časa za pripravo tega okusnega in zdravega pripravka. Receptov za jed je veliko in vsaka ženska lahko izbere najboljšega zase.